شريحة لحم تركيا

تركيا عبارة عن لحم غذائي رائع سهل الهضم. لإعداد شرائح اللحم من تركيا ، نستخدم اللحم من الثدي أو السيقان. بالطبع ، في أي حال ، من الأفضل استخدام لحم طائر شاب. ويتطلب لحم الديك الرومي البالغ ضربًا أوليًا دقيقًا ونقعًا طويلًا نسبيًا. دعونا ننظر في بعض وصفات لكيفية لطهي شرائح اللحم من تركيا.

شريحة لحم ستيك وصفة

لنحضر اللحم أولاً سنقوم بغسله ، وسوف نقوم بتجفيفه بمنديل من الكتان ، ويقطع إلى شرائح بسمك 1.5 سم (نحاول قطع الألياف). إذا لزم الأمر ، شريحة اللحم خفيفة مع مطرقة الشيف وتنتقع.

مكونات ماء مالح:

الليمون - 1 قطعة.
الزيت النباتي - 20 مل.
الثوم - 5 أسنان
الخضر طازجة مختلفة؛
التوابل البرية الجافة وفقا لذوقك (الفلفل من أنواع مختلفة ، والزنجبيل ، وبذور الكمون والكزبرة والشمر).

إعداد

يُمزج الزبدة وعصير الليمون ، ويُضاف الثوم المفروم ، والخُضار المفرومة ، والتوابل الجافة. يمكنك إضافة 10-20 مل من التتبيلة من النبيذ الأبيض أو الوردي غير المضاد للكبريت. اتركه للتدخين لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، ويمكنك الحصول على ساعة لمدة ساعتين (أطول من اللازم). البصل في ماء مالح لاستخدامه لا ينصح - أنه يعطي مذاق مميز ممتع حتى الآن ليس كله (ومع ذلك ، فهو مسألة ذوق).

علاوة على ذلك ، لدينا خيار من خيارات الطبخ.

ستيك ديك رومي مشوي

على الفور قبل الطهي ، قم بتحريك شرائح اللحم على قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لإزالة التتبيل الزائد.

إعداد

تزييت صينية جبس مسخنة بشكل جيد مع قطعة من شحم الخنزير (حتى لا تحترق). نضع شرائح اللحم ونقلى على نار متوسطة إلى 3-5 دقائق على كل جانب. أنتقل الآن مرة أخرى مع تحول فيما يتعلق بشريحة اللحم إلى قاع المقلاة بمقدار 90 درجة - وهكذا ، في الأسفل نحصل على نمط شبكي ثلاثي الأبعاد. يقلى 2-3 دقائق على كل جانب.

إذا قمنا بطهي الطعام في الخارج ، فيمكننا شواء شرائح اللحم على شواية الشواء (grat). طريقة الطهي على نار مفتوحة هي أيضا جيدة جدا ، والشيء الرئيسي هو عدم overcook. بالطبع ، يجب أن يكون مشحم مع لحم الخنزير المقدد. لكن إلقاء المصفاة في هذا الخيار ليس ضروريًا. أثناء الطهي ، يمكنك رش شرائح اللحم مع نبيذ المائدة أو البيرة.

شرائح اللحم تركيا في الفرن

هذا يتطلب صهر (الزجاج ، السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ). إذا خبز في شكل مع غطاء (أو تحت احباط - سوف تتحول اللحم إلى دون القشرة).

إعداد

قم بتشحيم الشكل الساخن قليلاً بقطعة من الدهون وضع شرائح اللحم. خبز لمدة 30-50 دقيقة (اعتمادا على درجة الحرارة). إذا قمت بالخبز دون غطاء ، بعد انقضاء 2/3 من الوقت ، يمكنك رش القليل من البيرة أو النبيذ من المائدة الخفيفة في الشكل - اللحم سيكون أكثر عصارة وعطرية ولذيذة.

بالنسبة لشرائح اللحم الديك الرومي ، من الجيد تقديم السلطات النباتية ، والصلصات الساخنة (على سبيل المثال ، الطماطم ، والشوكولاته ، الخلد ، الخ). كطبق جانبي ، والأرز ، والفول ، hominy ، عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا هي مناسبة. لا تنس أيضا عن الخضر الطازجة.