الحساء هو طبق لأي موسم. في فصل الشتاء ، يزرع ويزدهر بشكل مثالي ، وفي فصل الصيف يعد مكونًا أساسيًا لأي صيد وصيد. يمكنك طهي حساء السمك من مجموعة كبيرة من الأسماك ، ولكن اليوم سوف نتحدث عن وصفات للحساء مع سمك القد رخيصة ورخيصة الثمن على مدار السنة.
كيف لطهي الحساء من سمك القد؟
المكونات:
- سمك القد (الذيل) - 1/2 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 2-3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخضر (البقدونس والشبت والبصل) - حسب الذوق.
- ملح وفلفل حلو - حسب الذوق
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
إعداد
لا حاجة لتحضير سمك القد قبل طبخ المرق ، لأن الذيل قد سبق تنظيفه من قبل البائع وعليك فقط أن تغسل السمك تحت الماء البارد. الآن ضع الذيل في طنجرة واسكب 1.5 لتر من الماء. نأتي السمك ليغلي. ثم نخفض النار ونطهو المرق ، مع إضافة أوراق الغار ، حوالي 15-20 دقيقة. لا تنسى إزالة الرغوة من سطح المرق بشكل دوري حتى لا تفقد شفافية هذه المادة. مرشح المرقة الجاهزة ، ويتم تبريد الأسماك ونفصل اللحم عن العظام. يتم تقطيع البصل ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة. نجعل المشوي من الخضار في الزيت النباتي.
نعيد المرق إلى الطبق ونضيفه إلى البطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة. تُطهى البطاطا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم تُضاف الشواية ولحم القدّ والبهارات حسب الرغبة. يجب أن يتم تخمير الأذن المنهية قبل التقديم لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها على الطاولة ، مزينة بالخضرة.
يمكن تحضير شوربة القد في هذه الوصفة في متعدد المتغيرات. للقيام بذلك ، يتم صب جميع المكونات في الوعاء في نفس الوقت ، مملوءة بالماء ويتم طهيها في وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، قم بإزالة السمك وفصل اللب وإعادته إلى الحساء. هذا كل الأذنين في multivarque جاهز!
وصفة لشوربة السمك مع سمك القد
المكونات:
- سمك القد الطازج -1 كجم ؛
- الدخن - 100 غرام ؛
- البطاطا - 2-3 قطع.
- الماء - 2،5-3 لتر.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك والأمعاء والشطف بالماء البارد. نضع الجثة في قدر ونسكب الماء ونطهو لمدة 15-20 دقيقة ، مع تذكر إزالة الرغوة. مرشح مرق جاهز ، من عظام السمك نزيل اللحم.
أعد المرق إلى الطبق ثم أضيفي شرائح البصل والدخن إليه. لا ننسى التوابل: الملح والفلفل ، بالإضافة إلى اثنين من أوراق الغار. بعد 10-15 دقيقة ، نضع البطاطا المقشرة و المقطعة شرائح. لن يجعل الدخن الطبق ممتلئًا فقط ، بل سيغلي المرق.
اسلقي الحساء على نار صغيرة حتى تصبح الخضروات جاهزة ، ثم نضع السمك والخضر فيها.
يمكن طهي حساء القد مع الأرز إذا كنت لا تحب الدخن.
سمك القد مع شرائح كريم
المكونات:
- فيليه سمك القد - 500 غم؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم - بند واحد
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
فيليه من سمك القد وقطع إلى مكعبات كبيرة. من الرأس (بدون خياشيم) وعظام السمك ، اطبخي المرق لمدة 15-20 دقيقة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة المشكلة.
قطع البصل إلى حلقات كبيرة ، البطاطا المقشرة - مكعبات.
ضع الخضار المطبوخة وقطع السمك في قاع المقلاة ، واملأها بالمرق الساخن. نضع القدر على نار صغيرة ونطهو لمدة 10-15 دقيقة. في عملية التحضير ، نضيف الملح والفلفل حسب الذوق ، ولن يكون هناك الكثير من أوراق الغار ، أو باقة من الأعشاب المفضلة لديك. لمدة 2-3 دقيقة قبل الاستعداد ، نضيف إلى حساء كريم حساء قليلا والسماح للأذن تصل إلى غليان ضعيفة. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، أخرجه على الفور من النار ، وأضف الأعشاب الطازجة المسحوقة وغطى بغطاء. قبل أن تخدم الأذن يجب أن تصر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها بفخر إلى الطاولة.