Julien in tartlets هو طبق ممتاز لقائمة احتفالية لتنظيم مختلف البوفيهات والحفلات والجداول "السويدية" خاصة مع عدد كبير من الضيوف.
سنوضح بالتفصيل كيفية إعداد julien في tartlets. يمكن شراء التارتليت من المعجنات الطازجة أو الفطائر في محلات السوبر ماركت والمطابخ وبعض مؤسسات تقديم الطعام ، ولكن هذا ليس الخيار الأفضل. من الأفضل أن تصنع قوارير نفسك بنفسك: اخبز باستخدام قوالب خاصة. لذلك سوف تكون على يقين ، على سبيل المثال ، أنه لا يوجد مارغرين غير سارة للغاية ، وزيت النخيل وغيرها من الإضافات مع سلامة مشكوك فيها في الاختبار.
وصفة جوليان في tartlets مع الفطر
من الأفضل بالطبع استخدام الفطر لا من الغابة ، بل نمت في ظروف اصطناعية - إنها أكثر أمانًا.
المكونات:
- فطر طازج (أبيض ، فطر أو فطر محاري) - حوالي 400 غرام ؛
- البصل - حوالي 200 غرام ؛
- الجبن المبشور - حوالي 200 غرام.
- الألبان الطبيعية الكريمية (لا يقل محتواها عن 20٪ من الدهون) - 300-350 جم؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- زيت نباتي
- الخضر للزينة
- الملح.
إعداد
سنغسل وننظف ونقطع الفطر مع القش ، ولكن ليس بشكل دقيق. دعونا نسقطها في المصفاة.
البصل المقشر والمفروم ناعما ، لننقذ الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الفطر المقطّع وجمع كل شيء معًا حتى لون بني ذهبي جميل مع التحريك من وقت لآخر. السائل يجب أن يتبخر تقريبا.
في مقلاة أخرى جافة ، قلى الطحين قليلاً ، ثم أضيفي القشدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وأغليها. نقوم بخلط محتويات مقلاة القلي الأول والثاني. نضع الكتلة الناتجة في رقاقات ، ونضعها على صينية خبز ، نضعها مع ورق خبز مدهون ، ونضع الخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة في المتوسط ، وفي نهاية هذا الوقت ، نضع الجبن في كل قارورة مع الجبن المبشور. نعيد ورقة الخبز مع الفطر julienne في tartlets إلى فرن التبريد لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى لإذابة الجبن. تم تزيين julienne الجاهزة مع المساحات الخضراء.
جوليان في ترتليتس مع الفطر والدجاج
المكونات:
- فطر طازج (أبيض ، فطر أو فطر محاري) - حوالي 400 غرام ؛
- البصل - حوالي 200 غرام ؛
- الجبن المبشور - حوالي 200 غرام.
- الألبان الطبيعية الكريمية (لا يقل محتواها عن 20٪ من الدهون) - 300-350 جم؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- زيت نباتي
- الخضر للزينة
- الملح.
إعداد
يغلي دجاج اللحم حتى يصبح جاهزًا بمصباح وورقة غار وبهارات أخرى. سنزيل اللحم من المرق ونبرده ونقطعه إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل المفروم بسرعة في الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. سنقوم بإضافة الفطر ، المفروم مع القش ، وتدريج كل شيء معا حتى لونا بينك والذهبي ، مع التحريك من حين لآخر. في مقلاة جافة ، الطحين البني البارد ، إضافة كريم والملح والفلفل. خلط محتويات مقلاة الأول والثاني. نضيف لحم الدجاج المسلوق المفروم.
نوزع المزيج في طرطوس ، نضعه على صينية خبز ونخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش الجولين في قطع التارتليت مع الجبن المبشور ويعيد المقلاة إلى فرن التبريد لبضع دقائق - اترك الجبنة تذوب. زينت julienne جاهزة مع الأعشاب (فمن الأفضل استخدام إكليل الجبل والبقدونس والكزبرة).
إلى جوليان مع دجاج من الجيد أن تخدم جدول النبيذ الخفيفة غير المحلاة أو البيرة محلية الصنع (يفضل القمح: لامبيك أو بلانش). أيضا شيري الجافة المناسبة ، وربما ، الخمر الخفيف الجافة.