كل صاحبة ربما يكون لها وصفة مجربة لزلابية. لكن السعي وراء التميز يدفعنا باستمرار إلى البحث عن حلول جديدة ، وفي بعض الأحيان ، كما يبدو في البداية ، ليس مألوفًا تمامًا ، ولكن في كثير من الأحيان تصبح المفضلة ، لتحل محل الخيارات القديمة بالفعل.
أي نوع من العجين للزلابية المصنوعة في المنزل أو vareniki هو أفضل؟ نحن نقدم خيارات هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت. حاول ، ربما ، بعد هذا وستجد نفسك بين المعجبين بهم.
أفضل عجين لرافيولي وزلابية مع الحليب والمياه المعدنية
المكونات:
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 660 غرام ؛
- لبن كامل - 130 مل؛
- المياه المعدنية الغازية - 60 مل.
- بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة.
- زيت نباتي مكرر - 20 مل؛
- الملح ، المطبوخ - 5 غرام.
إعداد
إعداد العجين ، من خلال فحص دقيق مصفاة دقيق القمح وجعل منها تلة مع الاكتئاب في المائة ، والتي نحن تقود بيضة دجاج. في الحليب ، نذوب رشة ملح ونخلطها بالمياه المعدنية الغازية ونصب القليل إلى البويضة والدقيق ونعجنها. نحقق نسيجًا متجانسًا ، كثيفًا وليست لزجًا ، ثم نضيف الزيت المكرر بدون نكهة ونمزجها جيدًا مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
بعد ذلك ، نقوم بتغطية وعاء الطحين بقطعة قماش أو بشكل مثالي مع فيلم غذائي ونتركه ينضج ويقف لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك يمكننا البدء في تشكيل الزلابية المفضلة أو vareniki . ميزة هذا الاختبار هو نعومة والامتثال عند المتداول ، وكذلك في صفات الذوق الممتازة للمنتجات النهائية منه.
أفضل عجين يخمر لزلابية محلية الصنع
المكونات:
- دقيق القمح من أعلى الدرجات - 520 غم.
- المياه النقية (الماء المغلي) - 260 مل.
- بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة.
- زيت نباتي مكرر - 20 مل؛
- الملح ، المطبوخ - 5 غرام.
إعداد
نبدأ الإجراء من إعداد العجين مع جلد البيضة. لا سيما لا تحمس في القيام بذلك ، ولكن مزجها مع قليل من الملح ومزجها بشكل متجانس مع شوكة أو خفاقة. بعد ذلك ، نخلط الدقيق في كتلة البويضة وننثر الزيت النباتي بدون رائحة. يُحرَّك المزيج جيداً ، ويُصبّ الآن كوب صغير من الماء المغلي الحاد ويُنتج العجين. إذا لزم الأمر ، اسكب المزيد من الطحين ، وحقق نسيج كثيف وغير لزج للعجين. الآن من الضروري السماح له بالوقوف لمدة ساعة ونضج ، وفقط بعد ذلك يمكننا المضي قدما في تصميم pelmeni محلية الصنع .