إعداد لحم الخنزير المسلوق من قطعة كاملة من اللحم قد لا يكون سهلا كما يبدو: ليس فقط من الضروري اختيار القطعة الصحيحة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات توزيع الحرارة في الفرن الخاص بك ، وكذلك درجة الحرارة التي ستجري فيها التحضير. لهذا السبب قررنا أن نكرس هذه المادة إلى التفاصيل الدقيقة لكيفية طبخ لحم الخنزير المسلوق في الفرن ، لأنه بفضل المغلف المحبب سوف يتم توزيع الحرارة بالتساوي ، وسوف يبقى اللحم غضًا.
وصفة لحم الخنزير المسلوق في الفرن في احباط
المكونات:
- لحوم البقر - 1،3 كجم ؛
- ريحان طازج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زعتر طازج - 4 ملاعق صغيرة؛
- روزماري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 4 أسنان.
إعداد
قطع لحم البقر خالية من الأفلام والأوردة التي لا داعي لها. فرك قطعة من الملح. في stupa ، فرك الأعشاب الطازجة مع أسنان الثوم في عجينة. انتشر معجون عبق على سطح اللحم والتفاف لحم البقر مع احباط. ضع لحم الخنزير المسلوق في فرن مسخن (درجة حرارة - 225 درجة). اخبز اللحم من اللحم البقري في الفرن في رقائق معدنية لمدة ساعة ، ثم اتركه ليبرد ثم انتقل إلى تشريح.
وصفة لطهي لحم الخنزير الباردة المغلي في الفرن في احباط
تستخدم التكنولوجيا التقليدية لطهي لحم الخنزير المسلوق على البارد لتدوير اللحم مع الخضار المختلفة والتوابل والأعشاب العطرية. قررنا العودة إلى أصول الطهي في الوصفة التالية.
المكونات:
للحوم:
- لحم الخنزير - 2،2 كجم ؛
- بصل - 115 جم؛
- ساق من الكرفس
- الجزر - 115 غرام ؛
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- القرنفل - 8 البراعم.
التزجيج:
- العسل - 35 مل.
- صلصة الصويا - 35 مل.
- خردل ديجون - 5 غم
- عصير برتقال - 45 مل.
إعداد
قطعة من لحم الخنزير مع الملح الدهني الملح وجعل الشقوق الضيقة ولكن العميقة في اللحوم. قطع البصل والكرفس والجزر إلى قطع صغيرة. املأ الخضار والفصوص المجروش من قطع الثوم في اللحم. أدخل براعم قرنفل في اللب.
إعداد التزجيج من خلال الجمع بين العسل وفول الصويا وعصير الحمضيات والخردل.
لف اللحم بورقة من رقائق البطاطس واتركه ليخبز في الفرن (200 درجة). إعداد شرائح لحم الخنزير في الفرن في احباط يستغرق ساعتين. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الفويل وصبغ الصقيل على لحم الخنزير المسلوق. اترك اللحم في الفرن حتى يحمر الصقيل. اعطِ القطعة لتبرد تمامًا قبل القطع ، أو اعمل كطبق رئيسي.
لحم الخنزير الخنزير المملح في الفرن في احباط
المكونات:
- لحم الخنزير - 1.6 كجم.
- بيرة - 710 مل؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- فصوص - 4 براعم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
إعداد
مدقة ممسحة بالقرنفل مع قليل من الملح وتخلط اللحم مع الخليط. في أسفل الأطباق يكمن الغار والبصل المفروم والثوم المهروس. ضع قطعة من لحم الخنزير في الأعلى واملأها بالبيرة. ترك لحم الخنزير المغلي منقع لمدة 6-9 ساعات ، وبعد فترة وجفف اللحم والتفاف مع احباط. ضعي المقلاة مع اللحم في فرن محمّى على 195 درجة. وقت الطهي لحم الخنزير المسلوق في الفرن في احباط - 1 ساعة.
لحم الخنزير المسلوق مع الخردل في احباط في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،7 كجم.
- الخردل الحلو - 10 غ؛
- خردل ديجون - 10 غ؛
- معجون الطماطم - 15 غ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- النبيذ - 45 مل.
- على فرع من إكليل الجبل والزعتر.
إعداد
الجمع بين كلا النوعين من الخردل مع معجون الطماطم وزيت الزيتون ، تمييع الخليط مع النبيذ. في stupa فرك الأعشاب العطرية مع قليل من الملح. اخلطي كتلة الطماطم الخردل مع الملح الناتج وانتشر كل شيء على سطح اللحم. إذا كان هناك وقت ، يمكنك ترك علف لحم الخنزير ، وإلا فقم بلفه على الفور وإرساله إلى الفرن بدرجة 200. يأخذ الخبز ساعة ونصف.