اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي الفارينكي على الكفير للزوجين وتقديم خيارين للاختبار لمثل هذه المنتجات. أخذها كقاعدة وملء بأي تعبئة لذوقك ، يمكنك التمتع بطعم الطبق السلافية المذهل.
عجين فطائر على البخار على الزبادي
المكونات:
- دقيق القمح - 0،7-1 كغم؛
- الكفير 2.5-3،2 ٪ - 0،5 لتر ؛
- طعام الصودا ، ينطفئ مع الخل - 15 غ ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
لتحضير العجين على الكفير ، نفرز في وعاء عميق من دقيق القمح ، ثم نضيف الصودا ، ونطفأ بالخل ، ونخفق من الملح ونخلط. ثم اسكب الكفير في أجزاء صغيرة واخلط العجينة المرنة والناعمة. يجب أن تكون ذات كثافة متوسطة ومن السهل فصلها عن اليدين والأسطح. سمحنا له بالوقوف لمدة ثلاثين دقيقة لتضخم الغلوتين ، وبعد انقضاء الوقت ، بدأنا في تشكيل المنتجات.
هذا هو أبسط ، ولكن أنجح الوصفة لطهي الزلابية للكفير. المنتجات المصنوعة من هذا الاختبار لبضعة ، تتحول الخصبة والعطاء إلى الذوق. على الرغم من النجاح الكبير الذي حققته ، يمكنك جلب الزلابية إلى جاهزة فقط في الماء المغلي.
Vareniks عن الخميرة على البخار على الكفير
كما يمكن تحضير الزلابية للتبخير من عجينة الخميرة على الكفير ، وصفة الطعام التي نقدمها أدناه.
المكونات:
- دقيق القمح - 800-900 غرام ؛
- الكفير 2.5 ٪ - 500 مل.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- خميرة مضغوطة - 15 غم؛
- السكر المحبب - 20 غ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
في اللبن الزبادي يضاف الخميرة والسكر والصودا وقليل من الملح ويقلب حتى يتم تفكيك جميع المكونات ويحدد في مكان دافئ لمدة تتراوح بين عشرين وخمسة وعشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يرش الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة ويعجن العجينة البلاستيكية ، الطرية ، ولكن ليست عائمة. نضعها في عجينة دافئة ومحمية من المسودات والضوضاء غير الضرورية لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين وأربعين دقيقة أو حتى يزداد حجمها مرتين تقريبًا.
تعجن العجين تقترب اليدين والمضي قدما في صب المنتجات. نقسم الشركة إلى عدة أجزاء ، ونقوم بنشرها ونصنعها من النقانق ، والتي نحولها بأصابع إلى كعكة مسطحة. لا تنسى أن ترش سطح العمل واليدين بالطحين.
إن الكعك الذي يتم الحصول عليه سيكون أساس vareniki الخاص بنا ، والذي نملأه بالحشو المفضل لديك ونجلبه إلى البخار في غلاية مزدوجة أو multivark أو باستخدام تصميم منزلي محلي الصنع. من أجل بنائه ، صب الماء في المقلاة ، غطيه بشاش ، مطوي مرتين ، وركبه على المقلاة بحبل. سخن الماء ليغلي ، على القماش القطني ، وضع الزلابية على مسافة من بعضها البعض وتغطي بغطاء ثلاثي الأبعاد أو قطر مناسب آخر. نحتفظ بالمنتجات لمدة من خمس إلى سبع دقائق ، حسب الحجم والتحول إلى طبق.
Vareniki مع الكرز على الكفير على البخار
المكونات:
- العجين ل vareniki على الكفير.
- الكرز طازجة أو مجمدة - 1،5 كجم ؛
- زبدة - 50 جم؛
- السكر المحبب - حسب الذوق.
إعداد
الخطوة الأولى هي تحضير العجين ، باستخدام واحدة من الوصفات أعلاه. الكرز يغسل جيدا والتخلص من الحفر. التوت المجمد قبل تذويب.
من العجينة الجاهزة ، نشكل الكعك ، كل منها مليء بالكرز ونضيف السكر حسب الذوق. قمنا بإغلاق كل زلابية على عجل ، وقص الكيك في نصفين وتمزيق الحواف ، وقمنا بتجميعها في الحاوية الزيتية للبخار ، والتي يمكن أن تكون باخرة أو شواية متعددة الأوراق أو شاش وأواني منزلية الصنع. نقوم بطهي الزلابية لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق ، ونقدم على الفور إلى المائدة ساخنة مع حرارة ، وسكبها فوقها مع الزبدة المذابة.
وبالمثل ، يمكنك إعداد الزلابية على الزبادي لبضع جبن ، أو الفراولة ، أو التوت الآخر أو ملئها بحشو من البطاطا أو الملفوف.