يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكبلين هو سمكة صغيرة ، وأثناء إطفائه يلين بشدة ويشبه المعلبات في الاتساق. وللسبب نفسه ، لا داعي للقلق بشأن التنظيف المسبق للأسماك من العظام ، حيث لن يتم الشعور بها في الطبق المحضر.
حساء الكبلين مع البصل والجزر
المكونات:
- الكبلين - 850 غرام ؛
- كزبرة - 5 غم
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- بصل - 180 جم؛
- فلفل حلو - 6 بازلاء؛
- الجزر - 140 غرام.
إعداد
وبما أننا لا نحتاج إلى تنظيف الكبلين من العظام ، قبل إعداد الأسماك ، فمن الضروري فقط إطلاق الرأس وجميع الأحشاء ، ثم شطفها.
الخضار تقطَّر بشكل تعسفي ، لأنه نتيجة لإخمادها لفترة طويلة ، فإنها ستظل ضعيفة ، ثم تنقذ عند الحد الأدنى من الزيت الساخن. حل معجون الطماطم في نصف كوب من الماء البارد. تُسكب الصلصة فوق المشوي ، اتبع الكبلين ، ثم أضيفي بذور الكزبرة وحبات الفلفل. يستغرق تحضير الكبلين المطهي مع البصل في مقلاة ساعة ونصف ، وخلال هذه المدة تكون مهمتك هي التأكد من أن الحرارة قليلة للغاية ، ويوجد سائل كافي في الأطباق لمنع حرق الخضروات.
يخنة الكبلين بالخضار في الطماطم
المكونات:
- الكبلين - 900 غرام ؛
- الطماطم في عصيرها - 480 غ ؛
- فلفل حلو - 350 جم؛
- بصل - 140 غم
- مرق السمك أو الماء - 350 مل؛
- الجزر - 140 غ؛
- الكمون المطحون ، والفلفل الحلو - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
إعداد
بعد تنظيف جثث الأسماك من الأحشاء ، قم بتغطيتها بعجينة عطرة من خليط من أسنان الثوم المطحون ، والكمون ، والفلفل الحلو والملح البحري. دع الأسماك تنقع لمدة 20 دقيقة ، وسوف يكون لدينا الوقت الكافي لإعداد الخضروات وإنقاذها. بمجرد أن تصل الخضروات إلى شبه الجاهزية ، ضع الكبلين المخلوط عليها واسكب محتويات الأطباق مع خليط من الطماطم والمرق المنقى. تذوق الطبق في نصف ساعة.
الكبلين مطهو ببطء في المايونيز
المكونات:
- بصل - 90 جم؛
- الكراث - 90 غ؛
- كوسة (متوسطة الحجم) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بطاطس - 850 جم؛
- الحليب - 350 مل.
- مايونيز منزلي الصنع - 150 غ؛
- مرق السمك - 540 مل.
- capelin - 1 كغم؛
- البصل الخضر والبقدونس.
إعداد
بادئ ذي بدء ، ينبغي أن نبدأ قلي كلا النوعين من البصل - البصلة والكراث. عندما يتم تخفيف حلقات البصل ، أضيفي مكعبات البطاطا إليها ، ثم قرعها. بمجرد أن تحضر الخضار ، حان الوقت لإضافة الكبلين ، الذي يجب تنظيفه أولاً من الأحشاء. نحن نسكب السمك والخضروات مع صلصة بسيطة من خليط من الحليب مع المرق والمايونيز. يغلي الصلصة الخضروات والسمك ، وتتحول بقاياه إلى مرق سميك. سوف يستغرق إخماد الكبلين في المايونيز حوالي نصف ساعة ، وبعد ذلك يبقى فقط لإضافة اللمسة النهائية على شكل شرائح خضراء.
كابيلين مطهي مع البصل والقشدة الحامضة
ربما تكون هذه الوصفة الأكثر تقييدًا: فوفرة البصل والكبلين الطازج والقشدة الحامضة والغار الصغير للنكهة هي كل ما هو مفيد لصنع طبق ساخن بسيط يناسب أي زينة.
المكونات:
- الكبلين - 750 غرام ؛
- كريم حامض - 140 مل؛
- كريم - 70 مل.
- بصل - 250 جم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- السن الثوم.
إعداد
يتم تقطيع حلقات كبيرة من البصل بكمية صغيرة من الزبدة حتى تصبح نصف جاهزة. إلى المشوي ، أضيفي فص الثوم واتركيه لبدء العطر. بمجرد أن رائحة رائحة الثوم ، تصب في مقلاة خليط من القشدة والقشدة الحامضة. على الجزء العلوي من وسادة البصل ، ضع الجزر نظيفة من capelin واثنين من أوراق الغار. الكبابين يخنة مع البصل في المقلاة ستكون جاهزة في 15 دقيقة.