حوالي 90 ٪ من الروس لسبب ما يأكلون بانتظام على استعداد (وهذا هو ، مع المضافات غير مجدية) المايونيز. يعتبر مستوى استهلاك هذه الصلصة المعجزة في روسيا وبعض الدول الأخرى في رابطة الدول المستقلة واحدًا من أعلى المعدلات في العالم (سوق المايونيز الروسي في المرتبة الثانية بعد السوق الأمريكية). سيكون من الجميل إذا أكلت المايونيز محلية الصنع ، لذيذة ومفيدة نسبيا. إعداده ، بالمناسبة ، ليس من الصعب على الإطلاق. وإذا لم تكن كثيفة جداً كما يجب ، أضيفي النشا. وبدون إضافات كيميائية ، يمكنك بالتأكيد الاستغناء عنها. ومع ذلك ، فإن الخيار لك.
ابتكر المواطنون المخترعون في فضاء ما بعد الاتحاد السوفييتي طريقة الطهي مع المايونيز العديد من الأشياء الجيدة ، على سبيل المثال ، الشيبس أو الفطائر.
العجين مع المايونيز للفطيرة
المكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- مايونيز (سميك نسبي) - 250 جم؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 1.5-2 كوب؛
- صودا الخبز ، تنطفئ مع عصير الليمون أو الخل - 1 قرصة.
إعداد
باستخدام خفاقة أو شوكة ، يمكن أن نطلق البيض مع المايونيز إلى حالة التجانس ، ثم نضيف صودا الخبز. صب تدريجيا وتخلط الدقيق ، منخول بالضرورة. وينبغي أن العجين جاهزة في الاتساق تشبه القشدة الحامضة سميكة إلى حد ما. الملح ليست ضرورية لإضافة: في المايونيز يكفي.
فطيرة مع الملفوف من العجين على المايونيز
للطهي ، بالإضافة إلى العجين ، الذي عجنته بالفعل (انظر أعلاه) ، ما زلت بحاجة إلى التعبئة.
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 رأس صغير.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الفلفل وغيرها من التوابل المجففة على الأرض - حسب ذوقك ؛
- زيت نباتي
- الملح.
إعداد
نسكب الملفوف ونسكب الماء المغلي ونتركه لمدة 5-10 دقائق ، اتركه يغلي. بعد هذا الوقت ، سوف نرميه مرة أخرى إلى المصفاة.
يُقلّى البصل المفروم في مقلاة ناعمة ويضاف البهارات ويبرد قليلاً ويمزج مع الملفوف. الآن خبز كعكة. نوزع طبقة من العجينة على قاع شكل المدفع المضاد للحريق ، ثم نضع طبقة الحشو ونملئها بالطبقة الثانية من العجينة. نحن نخبز فطيرة في رياح استعدت
يمكنك خبز فطيرة السمك بعجين المايونيز ، لذلك نستخدم السمك المفروم من الأسماك البحرية (سمك النازلي ، سمك القد ، سمك الفرخ ، بولوك ، البياض الأزرق ، سمك الحدوق) كملء. إذا كانت الحشوة جافة إلى حد ما ، يمكنك إضافة بيضة دجاج واحدة إليها. نحن نخبز بنفس الطريقة.
فطيرة مع البطاطس في المايونيز - آخر الاختلاف ، كما حشو نستخدم البطاطا المهروسة . تصنع هذه الفطائر بسرعة وتكون لذيذة ، ومع الحشو يمكنك تجربة المزيد والمزيد.