الرنجة هي سمكة تحتوي على كمية كبيرة نسبيا من أحماض أوميغا 3 الدهنية. لذلك ، بالطبع ، إنها مفيدة جدا للجسم. يمكنك شراءه بالفعل ، ولكن يمكنك القيام به بنفسك. كيف نفعل ذلك لذيذ ، اكتشف الآن.
كيف لذيذ لخلط الرنجة في المنزل؟
المكونات:
- الرنجة الطازجة المجمدة - 4 قطع.
- الملح - 50 غرام ؛
- السكر - 25 غ؛
- الفلفل الأسود والبازلاء عبق - 5 قطع.
- براعم القرنفل ، ورقة الغار - 3 قطع.
- المياه النقية - 1 لتر.
إعداد
تصب في الماء ، بعد غلي الملح ، صب السكر ، وضع التوابل ويغلي لمدة 5-10 دقائق على النار الصغيرة. ثم نترك الماء المالح يبرد ويصطاد. يتم إذابة الرنجة في قاع الثلاجة. ثم نقوم بتنظيف كل جثة من الأحشاء وإزالة الرأس. رنستي ، ما تبقى من الماء يسمح لها بالاستنزاف. نضع جثث المعدة في قدر ونسكب التتبيلة. بعد ذلك نترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نرسل إلى البرد لمدة 3 أيام.
كيف الرنجة المملحة بسرعة ولذيذ؟
المكونات:
- السكر - 10 غرام.
- الرنجة - 1 كجم.
- الملح - 25 غرام.
إعداد
في الرنجة ، نزيل حوصلة الطائر والرأس. لمدة ساعة أو ساعتين نضعها في ماء بارد. ثم نستخلص ، جففه ، افركه بالملح والسكر. نلف السمكة في فيلم غذائي ونتركها لمدة ساعتين. ثم إزالة الجثة ، وشطف بقايا الملح والسكر ، مقطعة إلى شرائح وخدمتها.
كيف تختلط الرنجة في الماء المالح؟
المكونات:
- الرنجة - 1 كجم.
- ملح - 120 غرام ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- أوراق الغار ، الفلفل عبق - 5 قطع.
- الماء النقي.
إعداد
نحن نغلي الماء ثم نضع التوابل والسكر والملح ونطهو الماء المالح لمدة 3 دقائق على نار صغيرة. أسماك الطبخ. كل جثة هي الألغام جيدا ، وضعناها في حاوية صغيرة للتخليل. في نفس الوقت نترك الرأس والحشائش في المكان. يتم وضع القدرة مع الأسماك في البرد لمدة 3 أيام. ثم نستخلصها وننظفها ونقدمها.
كيف تختار الرنجة الطازجة في الماء المالح؟
المكونات:
- الرنجة.
- المياه؛
- الملح.
إعداد
يتم إذابة الملح المعتاد في الماء الساخن ، حتى يتوقف جزء آخر من الذوبان. يحدث هذا عندما يمتص المحلول الملحي بالفعل الحد الأقصى من الملح. أيضا ، يمكن التحقق من درجة تشبع المحلول الملحي مع الملح مع بيض الدجاج الخام. إذا تم تركيز المحلول بشكل كاف ، ستطفو البيضة إلى السطح وترتفع بمقدار النصف تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على ليس فقط المملحة ، ولكن أيضا الرنجة حار ، ثم قبل صب الملح في الماء ، نضيف الفلفل عبق ، بذور الكزبرة ، أوراق الغار والقرنفل.
الرنجة ، نظيفة ، وضعت في وعاء عميق عميق رأسا على عقب وصب المياه المالحة الباردة oozed ، بحيث تم تغطية الأسماك مع السائل. نترك الساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نزيلها في البرد لمدة يوم أو يومين.
كيف تخلط الرنجة مع الخردل؟
المكونات:
- الرنجة - 2 قطعة.
- الملح المشترك - 100 غرام ؛
- مياه الشرب النقية - 1 لتر.
- الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 75 غرام ؛
- الفلفل الأسود ، أوراق الغار - 7 قطع.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الشبت المطحون - 30 غ.
إعداد
يتم إذابة الرنجة وغسلها تمامًا. قم بتزييتهم بملعقتين كبيرتين من الخردل ووضعها في وعاء للتخليل. نحن نغلي الماء والسكر والملح ورمي التوابل والأعشاب. يُحرَّك المزيج جيداً ، ويُترك السائل ليغلي ويُبرّد الماء المالح. املأهم الرنجة المحضرة ، في درجة حرارة الغرفة نقدم ساعتين للوقوف ، ثم لمدة 2-3 أيام في البرد. بعد ذلك ، تكون الأسماك جاهزة تمامًا للاستهلاك. نقوم بتنظيفه ، ونقطعه إلى أجزاء صغيرة ونقدمه مع البصل والبطاطس المغلية. استمتع شهيتك!