تم تكرير عدد لا يحصى من الأطباق الكريمة الحامضة ، وأحدهم من الفطر المقلي. يمكن تحضير الباستيل مع صلصة الكريمة الحامضة وتقدم في شكل "جوليان" ، فقط لأي طبق جانبي أو حتى لحفل عشاء على شكل "Champignons à la Crème" الفرنسي الشهير. حول كيفية تحضير الفطر مع الكريما الحامضة وسوف تناقش في هذه المقالة.
الفطر المقلي مع القشدة الحامضة والجبن
سوف يكون فاتح الشهية فاتح للشهية جاهزة في غضون 15 دقيقة ، والطعم لا يختلف كثيرا عن مطعم "جوليان" من kokotnits.
المكونات:
- فطر فطر - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة (صفار) - قطعة واحدة ؛
- زيت - للقلي
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل قلي الفطر بالقشدة الحامضة ، يجب غسلها ، وربما تنظيفها ، ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة. يُقلى البصل ويقلى على كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يكون البصل جاهزًا ، يمكنك إضافة عيش الغراب ، لكن لاحظ أن الفطر الخام يعطي الكثير من الرطوبة وفي نفس الوقت ينخفض بشكل كبير في الحجم. من خلال تخصيص الرطوبة الزائدة وإضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل والحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ومن ثم إزالة من النار وإضافة بعناية صفار البيض. الصفار ضروري من أجل التخلص من القشدة الحامضة الزائدة ، والتي غالبا ما تعطي الكريمة الحامضة ، ولكن إذا لم يزعجك ، عندها يمكن حذف هذه الخطوة. يتم رش الطبق الساخن بالجبن ويترك في مقلاة حتى يذوب.
وصفة ل "Champignons à la Crème" - الفطر مع القشدة الحامضة
طبق فرنسي كلاسيكي ، وبفضل الطريقة التي يولد بها الفطر المعطر مع الكريما الحامضة هو "Champignons à la Crème". كيفية جعل الفطر مع القشدة الحامضة وفقا لصفة التي تم اختبارها منذ عقود ، سوف تتعلم من هذه الوصفة.
المكونات:
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل الكراث - قطعة واحدة.
- فطر فطر - 500 غم
- كريم حامض - 200 جم؛
- كريم - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الأبيض الجاف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
- الفلفل - 1/8 ملعقة شاي.
إعداد
زبدة الزبدة في مقلاة ، أضيفي الفطر المقطّع والملح والفلفل والطهي تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نزيل الفطر في وعاء منفصل ، ونحافظ على العصير المتبقي على النار دون غطاء لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم نضيف الكريما الحامضة والقشدة ونعود الفطر مرة أخرى إلى المقلاة. قبل التقديم في الفطر يضاف النبيذ الأبيض الجاف ، ثم ينتشر على خبز محمص جيدا أو يأكل بشكل منفصل.