يتكون جبن الفيتا الليميني التقليدي من خليط من حليب الأغنام والماعز. تصنع الأجبان من هذا النوع في العديد من البلدان (في جنوب شرق أوروبا ، البحر الأبيض المتوسط ، البلقان ، القوقاز ، تركيا ، إسرائيل وبلدان أخرى). في كثير من الأحيان ، تصنع هذه الجبن من حليب البقر ، و / أو من خليط من البقر والماعز والأغنام (في أي مزيج).
مع الجبن الفيتا (أو مع الجبن المعتاد) يمكنك إعداد السلطات اللذيذة والمفيدة. يتم الجمع بين الجبن الملحي الأكثر انسجاما مع الخضار الطازجة.
سلطة يونانية مع جبنة الفيتا والزيتون والطماطم
المكونات:
- جبن فيتا (أو براينزا) - حوالي 300 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - حوالي 200 غرام ؛
- الخيار الطازج - 1-3 جهاز كمبيوتر شخصى. (يعتمد على الحجم) ؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (على سبيل المثال ، الأحمر والأصفر) ؛
- البصل (يفضل أحمر) - 1 جهاز كمبيوتر. (أو ساق الكراث - 1) ؛
- الزيتون شابة أو داكنة (مع أو بدون عظام) - 15-20 قطعة ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- زيت الزيتون البكر الممتاز (أفضل من اليونانية ، للأصالة الكاملة) ؛
- الخل العنب الخفيف الطبيعي أو البلسمي.
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الأعشاب الطازجة العطرية (البقدونس ، الريحان ، أوريغانو (باللغة الروسية ، أوريجانو) ، فقط دون الشبت ، سنحصل فقط).
إعداد
المبدأ الرئيسي لإعداد السلطة اليونانية هو قطع كبير إلى حد ما ، وسوف نمضي من هذا. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات ، وكذلك الخيار. الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح ، الطماطم - شرائح ، البصل - حلقات نصف. إذا كان الزيتون مع العظام - وضعناها بالكامل ، إذا كان بدونك - يمكنك قطع كل نصف على طول. نحن لا نقطع الخضر ناعماً جداً. نربط جميع المكونات في وعاء سلطة (أو وضعت بشكل جيد على لوحات). يمكنك وضع على أوراق سلطة خضراء من أي نوع.
الآن نحن نستعد لمحطة البنزين. اخلطي زيت الزيتون بالخل بنسبة تقريبية 3: 1. الثوم والفلفل الأحمر سحق في هاون مع كمية صغيرة من الملح ويسكب خليط من الزيت والخل. نحن نصب السلطة خلع الملابس. بدلا من ذلك ، يمكنك إعداد خلع الملابس من الزبادي الكلاسيكي غير المحلى الممزوج بالثوم المسحوق والفلفل الأحمر.
يرى بعض خبراء التغذية أنه من الأفضل عدم الجمع بين الخيار والطماطم في سلطة واحدة ، إذا كان هذا صحيحًا بالنسبة لك ، فاستخدم أحد هذه المكونات فقط.
يتم تقديم سلطة الخضروات اليونانية بشكل جيد مع أطباق اللحوم أو الأسماك ، وكذلك أطباق المأكولات البحرية ، والتي هي مميزة جدا من المطبخ اليوناني. كما سيكون من الرائع تقديم خبز الشعير أو الكعك المسطح ونبيذ المائدة (بالطبع ، اليونانية أفضل ، ومع ذلك ، ستلائم غرف الطعام الأخرى ، على سبيل المثال ، النبيذ من دول البلقان).
لجعل السلطة اليونانية أكثر تغذية ، يمكنك أن تدرج في مكونات لحم الدجاج المسلوق (ويفضل أن يكون ذلك من الثدي) ، حتى 300 جرام.
سلطة مع جبنة الفيتا والروبيان
المكونات:
- جبن فيتا (أو براينزا) - حوالي 300 غرام ؛
- الجمبري ، مطبوخ ومقشر - حوالي 150-200 غرام ، أفضل من الحجم المتوسط ؛
- الطماطم - حوالي 150 غ ؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيتون - 15-20 قطعة.
- البصل الأحمر أو الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الهندباء و / أو endive؛
- زيت الزيتون
- عصير الليمون
- الثوم - 1 فص.
- فلفل أحمر حار
- الخردل.
- الخضر مختلفة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة ، روزماري ، اوريجانو).
إعداد
نضع على طبق التقديم أوراق الهندباء (و / أو) endivia. من أعلاه سنقوم بنشر السلطة في قطع كبير ، والتي نقوم بها تقريبا نفس كما في الوصفة السابقة (انظر أعلاه). عندما يتم وضع السلطة مع جبنة فيتا بشكل جميل ، سوف نقوم بتزيينها بالخضراوات واللبسة البولندية ، المعدة من زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والفلفل الأحمر الحار والملح وكمية صغيرة من الخردل .