الدجاج ، كما نعلم ، هو واحد من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا في الغالب في الغالبية العظمى من البلدان في العالم. اللحم الدجاج - استيعابها بسهولة من قبل منتج جسم الإنسان ، وتنمو الدجاج بسرعة كافية ، وهذا هو عمل مربحة للغاية. منذ زمن طويل يمارس الناس في ثقافات مختلفة طهي أطباق لذيذة وصحية من الدجاج ، وهذا يتطلب أجزاء مختلفة من الذبيحة.
الجزء الأكثر قيمة من جثة الدجاج هو الثدي ، الأجنحة في المركز الثاني ، وهو أمر مفهوم ، يتم إعدادها بسرعة ، نظرا لصغر حجمها ، بالإضافة إلى أنها منتج مع اللحم الطري ويحتوي على دهون أقل بكثير من ، على سبيل المثال ، الفخذين أو السيقان.
هناك العديد من الوصفات لطهي أطباق مختلفة من أجنحة الدجاج ، وخاصة الوجبات الخفيفة الجيدة للبيرة ، والتي هي جيدة لخدمة الضيوف.
أجنحة دجاج مطبوخة حارة في مقلاة - وصفة
المكونات:
- أجنحة الدجاج - 10 قطع.
- ليمون أو ليمون - 1 قطعة؛
- ثوم - 4 فصوص
- الفلفل الأحمر الساخن.
- التوابل الأرض (القرنفل والكزبرة) ؛
- دجاج دجاج
- تيكيلا (الروم أو براندي الفواكه) - 50 مل.
- الملح.
إعداد
يتم غسل الأجنحة جيدا في الماء البارد وتجفيفها مع المناديل النظيفة ، وقطع السيلان العلوي (من الأفضل أن تغلي المرق منها). يتم قطع الجزء المتبقي في منطقة مشتركة من قبل اثنين - لذلك سيكون أكثر ملاءمة ليروي.
نحن نؤلف نقع: نحن فلفل أحمر حار مع الملح والثوم ، إضافة القرنفل والكزبرة ، صب كونياك ، عصير الليمون أو الليمون. نحن نصر ، نقع لمدة 20 دقيقة تقريبا ويجب علينا ترشيحها من خلال مصفاة متكررة (إذا لم يتم ذلك ، مع الجسيمات الدقيقة المعالجة الحرارية من التوابل والثوم يمكن أن يحرق).
افرم دجاج الدجاج بسكين صغير قدر الإمكان وأعد تسخينه في مقلاة عميقة (لا تندم على الدهون).
تقلى الأجنحة ، إذا لزم الأمر ، وتحويل الملعقة على حرارة متوسطة عالية حتى تظهر قشرة ردية جميلة من اللون الذهبي ، ثم صب التتبيلة. إذا كان هناك شعلة قوية فوق مقلاة - لا تخف ، انتظر دقيقة أو اثنتين وسنقوم بتغطيتها بغطاء. بعد ذلك ، قلل النار إلى أصغر حجما وخلطيها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة (إذا لزم الأمر ، صب القليل من الماء أو البيرة الخفيفة في مقلاة).
أو ، إذا كان المقلاة بدون مقبض ، يمكنك جلب الأجنحة إلى جاهزة في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة.
أجنحة حارة جاهزة لتخدم بشكل جيد مع البطاطس المقلية جيداً ، مع الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة . سيكون من الجيد تقديم صلصة الطماطم الساخنة أو السالسا فيرد . هذا الطبق هو البيرة الخفيفة أكثر ملاءمة ، يمكنك أيضا خدمتها للنبيذ العنب أو تيكيلا.
حساء الكاري مع أجنحة الدجاج والحمص - وصفة
المكونات:
- أجنحة الدجاج - 5 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الحمص المطبوخ مقدما - 1 الزجاج.
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خليط الكاري الجاف الجاهز ؛
- حليب دسم دهني طبيعي - 100 مل؛
- قطعة من الزبدة ، أو القليل من السمن ؛
- الثوم - 2 قطعة.
- أعشاب طازجة (بقدونس ، ريحان ، كزبرة) ؛
- الليمون.
إعداد
يجب طبخ الحمص مقدما: في البداية ينقع لمدة لا تقل عن 3 ساعات ، ثم يغلى لمدة ساعتين.
غسل أجنحة الدجاج من خلال قطع المفاصل وطهي على حرارة منخفضة في 1.5 لتر من الماء لمدة 30 دقيقة مع
في حين يتم طهي الأجنحة ، إعداد صلصة الكاري كريمية: تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ، إضافة 1-3 ملاعق صغيرة من الكاري ، صب في كريم وتسخين قليلا على أدنى درجات الحرارة.
في الوقت المناسب ، نضع الحمص المسلوق في قدر ، ونملأ صلصة الكاري ونطهو الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك إضافة لب من اليقطين muscatel ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. شوربة جاهزة ، مرشوش بالأعشاب المفرومة والثوم. بدلا من الخبز فمن الأفضل لخدمة الكعكات.