بيلاف على طاولتنا في كثير من الأحيان. هذا الطبق الذي جاء إلينا من الشرق كان يتمتع به الكثيرون منا. هناك العديد من الخيارات المختلفة لإعدادها. وغالبًا ما يكونون ، بالطبع ، بعيدًا عن الشرق الحقيقي. ولكن هناك بعض الخفايا ، وبفضل هذا الطبق يتحول إلى لذيذ جدا وعطر. في هذه المقالة سنخبرك بكيفية طهي بيلاف في المرجل بشكل صحيح ، لأنه يتم طهي بيلاف الحقيقي حصريًا في هذه الأطباق.
كيف لطهي بيلاف في مرجل على المحك؟
المكونات:
- الأرز - 1،5 كجم.
- لحم الضأن - 1 كجم
- بصل - 200 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- الدهون الدهنية - 300 غرام ؛
- رؤساء الثوم - 4 قطع.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 300 مل؛
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- الزبيب - 40 غرام ؛
- الفلفل الأحمر الساخن - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم قطع الجزر المنقى إلى شرائح. يتم تمزيق البصل بواسطة semirings. الحمل هو لي ، تجفف ويفرك بالملح. نقوم بتثبيت المرجل على النار. اسكب الملح فيه وقم بتسخينه جيداً. نقوم بتنظيف المرجل مع هذا الملح. نحن نسكب في الماء عندما يغلي ، صب عليه. وعندما يصبح المرجل مرة أخرى جافة تماما ، صب في الزيت النباتي وتسخينه لمدة 7 دقائق. نضع لحم الغنم ، مقطعة إلى شرائح ، والدهون الدهنية في ذلك. يقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت لآخر. أضيفي البصل المفروم والجزر واقليه لمدة 12 دقيقة أخرى. ثم صب حوالي 100 مل من الماء والحساء لمدة 7 دقائق. نضع رؤوس كاملة من الثوم والفلفل الحار والحساء لمدة 5 دقائق. شطف الأرز وصب عليه في المرجل ، وتوزيعه بالتساوي على السطح. الآن أضف الزبيب المغسول ، زير. ثم صب في الماء ، وينبغي أن يتجاوز مستوى مستوى الأرز حوالي 1 سم.في نار صغيرة ، يترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ، جعل الأخاديد ، تصب فيها المزيد من الماء. الآن نحن نغطي المرجل بغطاء ونطفئ النار. بعد 15 دقيقة ، سيكون بيلاف الأوزبكي الحالي جاهزًا تمامًا.
كيف لطهي بيلاو من لحم الخنزير في مرجل؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 450 غرام.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الأرز - 1 كوب.
- الماء المغلي - 300 مل.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- ثوم - 4 فصوص
- التوت المجفف البرباريس - 8 قطع.
- الملح.
- مطارق سوداء الفلفل.
إعداد
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعه في kazanok ونحمره على نار عالية دون إضافة الزيت مع التحريك باستمرار. عندما يتبخر كل العصير ، يُسكب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الآن صب الماء المغلي بحيث يغطي اللحم ، وجعله يغلي ، وخفض الحرارة ، وتحت غطاء ، الحساء لمدة حوالي نصف ساعة. نحن نقشر الجزر المنظف بقطع صغيرة أو قش. نحن نغسل الأرز عدة مرات. من المهم نوع الأرز الذي نستخدمه. إذا كان طبيعيًا ، فيجب غسله 5-6 مرات ، وإذا كان على البخار ، فعندئذ سيكون هناك ضعفًا. فقط بفضل تنفيذ هذه التوصيات ، سيكون بيلاف متفتتاً حقاً. الآن وقد تم تفجير لحم الخنزير ، وجميع الماء