على الرغم من التشكيلة الهائلة من أدوات المطبخ ، إلا أن متخصصي الطهي المحترفين يفضلون أطباق مصنوعة من الحديد الزهر. هذا سهل التوضيح ، لأن الحديد الزهر له عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها:
- تتميز سبيكة الألومنيوم بخصائص استثنائية للحرارة - فهي تسخن على السطح بأكمله ، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. ولذلك ، فإن مرجل الحديد الزهر يساعد على الحفاظ على الطعم والصفات المفيدة للمنتجات.
- في أطباق من الحديد الزهر ، يمكنك قلي ، الحساء ، خبز في الفرن دون خوف من أن يحترق الطعام.
- الحديد الزهر له هامش أمان كبير ، يكاد يكون من المستحيل إلحاق الضرر بمنتج الحديد الزهر. يمكنك أن تنظر في أدوات هذه المادة الأبدية.
- إن مزيج الحديد والكربون والسيليكون ، الذي يصهر منه الحديد ، غير مؤذٍ تمامًا للصحة. وحتى ، وفقا لخبراء معهد التغذية في بريطانيا العظمى ، يثري الطعام الذي يمتصه الجسم البشري بالحديد.
- من السهل رعاية منتجات الحديد الزهر ، يتم تنظيفها تماما.
كيفية اختيار الحديد الزهر؟
القالب من حديد الزهر مع قاع مسطح ، ما يسمى udjatnitsa ، هو مناسب لطهي الطعام على الغاز أو موقد كهربائي. في الحياة الحديثة ، تكون الأنثى أكثر دراية من الشكل التقليدي للمرجنة.
إن مرجل الحديد الزهر التقليدي ذو القاع الكروي المحدب هو بدون غطاء وغطاء. ميزتها على نظائرها مع قاع مسطح هي أنه يتم تسخين الطعام بالتساوي على كامل المنطقة ، على النقيض من الرحم ، الذي يتم تسخينه أكثر من الأسفل.
شعبية خاصة هو مرجل الحديد الزهر مع مقلاة لغطاء لتعدد استعمالاتها. يمكن استخدام كلا الجزئين مع ميزة في آن واحد وبشكل منفصل.
لقد أتقنت الصناعة الحديثة إنتاج المثلجات المصنوعة من الحديد الزهر. والمينا رمادي ولون. وهذا الطبق له عدد من المزايا. انها تبدو جميلة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأواني المينا المصنوعة من الحديد الزهر مقاومة لتأثيرات المواد العضوية والأحماض والقلويات والأملاح. ولكن إذا انكسر المينا ، فلا يمكن استخدام هذه الأواني للطهي.
تقرر لنفسك مسألة الحديد الزهر هو أفضل ، لا ترتكب خطأ. على بيع فمن الممكن أن يجتمع والأواني "пввеве оводогунную". يتم تغطية سطح الأطباق المعلنة كمرجع بطبقة غير لاصقة (على سبيل المثال ، تفلون ). في الواقع ، إنه مقلاة ، ويمكنك طهي الطعام فيها فقط على موقد غاز ، ولكن ليس على نار مفتوحة وليس في الفرن.
رعاية أطباق من الحديد الزهر
كقاعدة عامة ، يتم تغطية مرجل جديد مع علاج خاص. قبل الاستخدام الأول لمولدة الحديد الزهر ، يجب إزالة الطلاء باستخدام اسفنجة وماء ساخن. ثم من الضروري إجراء تحميص من مرجل الحديد الزهر مع الزيوت النباتية. يخترق الزيت مسام السبيكة ويخضع للتدفئة القوية ، وهي عبارة عن طبقات واقية تحمي المقلاة من حرق الطعام والصدأ. في المستقبل ، لا ينصح باستخدام الصابون ، حتى لا تدمر الطبقة الدهنية الطبيعية التي تشكلت خلال العملية. العديد من العشيقات لبعض الحيرة ، وكيفية تنظيف مرجل الحديد الزهر؟ من الأفضل ، بعد جمع الإسفنج ببقايا الطعام ، شطف الأطباق بالماء الساخن المعتدل ، ثم جفف بقطعة قماش ناعمة. للحفاظ على خصائص مفيدة من الحديد الزهر ، تجهيزات المطابخ ليست كذلك
إذا بدأ الطعام في الحرق في المرجل ، فمن الضروري إجراء عملية الحرق. لا يعرف الجميع كيفية حرق مرجل من الحديد الزهر ، على الرغم من أن هذه العملية بسيطة. في قازان أحمر حار ، يصبون كيلوجرام من ملح الطعام ودافئ حتى يصبح الملح ناضجًا. كل هذا الوقت ، تحريك الملح ، وتأكد من أن المرجل لا يحرق أحمر حار. ثم يتم إزالة الملح ، والانتظار لبرودة الأطباق والزيت النباتي في الكالسين.
نأمل أن تساعدك النصائح على إجراء عملية شراء بنجاح واستخدام سلعة الحديد!