لحم العجل - اللحوم الغذائية الممتازة من الحيوانات الصغيرة ، بطبيعة الحال ، هو أكثر طراوة بكثير من اللحوم من العجول الثور الكبار. الإدماج المنتظم في النظام الغذائي لأطباق لحم العجل الطازجة مفيد بشكل خاص في الأداء الطبيعي للأنظمة القلبية والعصبية للجسم البشري. لحم العجل هو أقل دهنية من اللحم البقري ، وهو واحد من أفضل أنواع اللحوم ، وشرائح لحم العجل هو أفضل أجزاء الذبيحة ، وهو طعام شهي.
يمكنك طهي لحم المتن لحم العجل المخبوز في الفرن في احباط ، وصفة هي أبسط ، لا تتطلب أي مهارات خاصة.
لحم المتن البتلو المخبوز في الفرن
المكونات:
- قطع لحم العجل
- التوابل الأرض الجافة.
- التوابل غير المعبأة (بذور الكزبرة ، الشمر ، السمسم ، إلخ) ؛
- النبيذ الاحمر او الوردي
- الثوم.
- قطعة من شحم الخنزير.
- قطعة من الزبدة الطبيعية.
- الخضر.
إعداد
قبل قبل الخبز في الفرن لانتزاع فيليه لحم العجل في النبيذ الأحمر أو الوردي الجدول غير المطلي. أضف أيضًا توابل الأرض الجافة إلى النبيذ (على سبيل المثال ، مزيجًا جاهزًا مثل hops-suneli ، أو قم بعمل مزيج ترضيك). إذا لم تكن قد عثرت على نبيذ جيد ، فيمكنك تخلط اللحم في بيرة جيدة. ينقع اللحم في قطعة واحدة لمدة ساعتين على الأقل. قبل الالتفاف في الفويل ، اغسل قطعة لحم بسرعة بالماء الجاري البارد وجفف بواسطة نسيج.
بمساعدة سكين حادة يمكنك تخسيس قطع لحم العجل في قطع صغيرة من الثوم وشحم الخنزير (بشكل عام ، فهو اختياري ، بالإضافة إلى التخليل ، ولكنه يتحول إلى عصير وأكثر عطرة).
قطع قطعة من الحجم الصحيح من احباط (من الأفضل أن أضعاف ذلك مرتين). نوزع الرقاقة بالزبدة أو لحم الخنزير المقدد. نلقي الأغصان من الخضر والبذور ونضع اللحم في الأعلى ونرش البذور والخضر ونضعه في رقائق معدنية
نضع اللحم المعبأ في رقائق على صينية خبز ونخبز في فرن بدرجة حرارة تبلغ حوالي 220 درجة مئوية لمدة ساعة على الأقل. قبل إزالة احباط بارد طفيفة. نقطع اللحم إلى شرائح ونضعه على طبق التقديم. تزيين مع الخضر ، يمكنك وضع دائرة من الخيار في شكل أو آخر. كزينة ، من الجيد تقديم البطاطس أو حبوب الفاصولياء الصغيرة ، البازلاء الخضراء. كما أنها جيدة لخدمة الفطر ، أي صلصة ساخنة (الثوم والليمون والطماطم) والفواكه الطازجة ونبيذ المائدة إلى لحم العجل المخضرلة.