إذا كنت تحب اللحوم والبيرة ، فإنك لا يمكن أن تمر مثل طبق رائع مثل لحم الخنزير في البيرة في التشيكية. قطعة جيدة من اللحم والجعة الممتزجة مع الطهي الجيد ستقوم بالخدعة ، وفي طريقك للخارج ستحصل على طبق جيد وممتاز سيحظى بالتقدير حتى من أولئك الذين لا يستطيعون حمل الجعة إلى العطور.
وصفة لحم الخنزير في البيرة في الفرن
المكونات:
- شريحة لحم الخنزير - 2.5 كجم ؛
- البصل - 3 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- بيرة داكنة - 350 مل؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل - 1/4 ملعقة شاي.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- فصوص - 4 قطع.
إعداد
نسخن الزيت في المزيج ونحمر شرائح اللحم حتى نحمر. بمجرد أن يصبح اللحم محمرًا بشكل صحيح ، نضعه على طبق ، ونقوم بتغطية البصل المقطّع والجزر. تقلى بسرعة حتى الخضار الناعمة ، والملح ، والفلفل ، ووضع أوراق الغار والعودة باللحوم مرة أخرى إلى نحاس. يُغطّى المزيج برقائق ويضع اللحم ليخبز في الفرن بزاوية 180 درجة لمدة ساعتين.
لا يمكن تخيل اللحم الناعم دون صلصة بيرة رائعة ، لذلك يتم سكب السوائل التي تطلق أثناء الطهي في المقلاة مع الخضار. أضف ملعقة كبيرة من الطحين واطهي الصلصة حتى تصبح سميكة. إذا كنت تريد صلصة متجانسة ، فقم بطحن الخضار مع الخلاط ، ثم أعد صلصة البيرة إلى المغلي في مقلاة.
يمكنك استخدام هذه الوصفة لجعل لحم الخنزير مطهي في البيرة في multivark. استخدام وضع "الخبز" للطهي لمدة 2.5-3 ساعة.
لحم الخنزير المتبلة في البيرة
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 1 كجم.
- الجعة - 1/4 من هذا البند ؛
- صلصة الصويا - 1/4 من هذا البند.
- السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملفوف الأحمر - 1/2 الرأس ؛
- التفاح - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم خلط الجعة وصلصة الصويا والسكر البني والخل في وعاء. يتم وضع شرائح لحم الخنزير في كيس من البلاستيك وتسكب في ماء التتبيل. نربط العبوة ونترك اللحم ينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل يومًا).
اللحم المتبل سرعان ما يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع في سائل. اخبز اللحم على درجة 200 لمدة 10-15 دقيقة ، أخرجه واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. تسكب بقايا التتبيلة في قدر وتتبخر على نار بطيئة لمدة 5-8 دقائق.
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة. قلي الملفوف الممزوج والتفاح في الزيت مع إضافة أوراق الغار وكوب من الماء. لا تنسى الملح والفلفل. بمجرد أن يكون الملفوف جاهزًا - املأه بالخل. نحن نخدم اللحم مع الملفوف والمرق على المائدة. عشاق الخوخ ، يمكن طهي لحم الخنزير مع الخوخ في البيرة ، إضافة قطع من الفواكه المجففة إلى ماء مالح.
كيف لطهي لحم الخنزير في البيرة؟
المكونات:
- مخيم - 3 ½ شارع.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قطع لحم الخنزير على العظم - 4 قطع.
- زيت نباتي
- الكراث - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 البند ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعتر المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخردل الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النشا - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
في وعاء بلاستيكي ، صب كوبين من البيرة و 2 كوب من الماء ، أضف الملح والسكر. نغمر القطع في نقع البيرة وتركها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
نسخن الزيت في القدر ونحمر الكراث المفروم لمدة دقيقتين. صب كوب 1/2 من البيرة والبصل وإضافة العسل والخل البلسمي والزعتر والخردل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 8 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، قم بإضافة النشا وطهي الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُخرج اللحم من التتبيلة ويرش بالفلفل ويقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، ثم يترك اللحم لمدة 5 دقائق ، ويقدمه إلى الصلصة.