سمك السلمون هو سمك ملكي حقا ، وذلك بفضل طعمه العصير الدقيق ، وانخفاض محتوى العظم ، وبطبيعة الحال ، فوائد لا يرقى إليه الشك. بالإضافة إلى ذلك ، لطهي مثل هذه الأسماك بسيطة جدا ، حتى ستقوم عشيقة المبتدئين بإدارتها.
يمكنك تقلى سمك السلمون في مقلاة أو خبزه في الفرن ، ولكن للحصول على طعم ومظهر أكثر أصالة للطبق ، نقترح إعداده في صلصة كريمية أو تقديم هذه الصلصة بشكل منفصل. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، سوف تتعلم من وصفات أدناه.
كيف لطهي سمك السلمون في صلصة دسم في الفرن - وصفة؟
المكونات:
- سمك السلمون فيليه - 820 غرام ؛
- كريم في محتوى الدهون من 10 ٪ - 320 مل.
- خردل ديجون - 20 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ؛
- شجر الخضروات الطازج - 10 غ؛
- الخضر الطازجة من الطرخون - 10 ز ؛
- ريحان أخضر طازج - 10 غ؛
- البقدونس الأخضر الطازج - 10 غ؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الملح - 10 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
يتم قطع شرائح سمك السلمون إلى شرائح عرضها حوالي 5 سنتيمترات ، ويتم تكديسها في شكل عميق بما فيه الكفاية لحجم مناسب. يُتبّل السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون ويُسكب القليل من عصير الليمون.
نضيف إلى الكريمة ، الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما من البقدونس والشبت والطرخون والريحان ، كما نضع خردل ديجون وبرش الليمون. مزيج جيد من الصلصة وملئها بالسلمون في الشكل.
حدد الطبق في فرن محمى على حرارة 210 درجة لمدة عشرين دقيقة.
سمك السلمون خبز في الفرن في صلصة دسم جاهز. قدمها بشكل أفضل مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو الخضار. شهية طيبة!
وصفة لطهي سمك السلمون في صلصة دسم مع الطماطم
المكونات:
- شرائح السلمون - 3-4 قطع.
- كريم في محتوى الدهون من 30 ٪ - 175 مل.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- فلفل أسود مطحون - 5 غ أو حسب الرغبة
- خضراوات طازجة - 25 جم؛
- بندورة الكرز - 4-5 قطع.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
يتم تحميص قطع السلمون بالملح وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي 15 دقيقة. ثم في مقلاة قم بتسخين زيت الزيتون واقلي السمك الموجود به من الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا وجاهزًا.
في مغرفة أو مقلاة صغيرة ، سخّني الكريمة لتغلي ، نخلطها بالملح والفلفل الأسود المطحون ونقف على النار مع التحريك حتى تصبح سميكة. ثم رمي على كتلة دسم melenko تقطيعها الشبت وتقطيعها إلى نصفين الطماطم الكرز. اثارة كل شيء بعناية وإزالة من الحرارة.
على الصحن وضع شرائح اللحم النهائية ، صب عليها صلصة دسم مطبوخة مع الطماطم وتخدم على الطاولة.
سمك السلمون خبز في الفرن ، في صلصة دسم مع النبيذ الأبيض
المكونات:
- سالمون (فيليه) - 700 جم؛
- زبدة - 35 جم؛
- محتوى دهني من الدهون بنسبة 30٪ - 220 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل؛
- دقيق القمح - 30 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- ريش البصل الأخضر - حسب الذوق
- ملح البحر - حسب الذوق
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
يتم تقطيع شرائح السلمون إلى شرائح من الحجم المرغوب ، يتم وضعها في طبقة واحدة في شكل زيت أو على صينية خبز مع الجلد لأسفل ، محنك بملح البحر ويتم تحديده مسبقًا قبل تسخينه إلى 225 درجة
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مغرفة أو مقلاة أو مقلاة صغيرة وتقف على نار هادئة حتى تتحول إلى اللون البني ، ولكن تأكد من عدم حرقها. المقبل ، صب دقيق القمح ، وخلط ، صب القشدة والنبيذ الأبيض ، والاستمرار في التدخل بشكل مكثف. سخن الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم أخرجها من النار وتوابلها بالملح والفلفل الأسود المطحون.
على الاستعداد نأخذ السلمون من الفرن ، وننشره على طبق ، ويتبل بالصلصة الكريمية ويمزق ريش البصل الأخضر المفروم.