Dango هو واحد من الأطباق التقليدية والشعبية من المطبخ الياباني ، والتي هي كرات صغيرة مصنوعة من دقيق الأرز. عادة ، يتم تقديم حساسية الشرقية موتر على عصا ، يرافقه صلصة. اعتمادا على الصلصة ، تتميز العديد من أنواع هذا الطبق: قشرة الرأس - دانجو ثلاثية المانجو ، دانجو - يقدم مع صلصة الفاصوليا الحمراء ، الميتاشي-دانغو - مغطاة بالشراب ، صلصة الصويا ، النشا والسكر ، تاندانجو-دانغو - بنكهة الشاي الأخضر .
دعونا ننظر معك في كيفية جعل dango في المنزل ومفاجأة الجميع مع قدراتهم ومهاراتهم الطهي.
Mitarashi-dango - وصفة
المكونات:
ل dango:
- طحين الأرز - بند واحد ؛
- الماء المغلي البارد - 100 مل.
- السكر المحبب - حسب الذوق.
للصلصة:
- صلصة الصويا - 50 مل.
- الماء المغلي - 100 مل.
- السكر المحبب - حسب الذوق
- نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
لصنع عجين للعجين ، نحتاج لغلي الماء أولاً. ثم ، في وعاء صغير ، صب في طحين الأرز وصب في القليل من الماء ، مع تحريك الكورولا باستمرار حتى كتلة متجانسة يجب أن تشبه صلابة الطين: لا تلتصق بيديك ولا تنهار إلى قطع. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، انتقل إلى تكوين كرات متطابقة تقارب حجم الجوز. المقبل ، تحتاج إلى لحام دانغو لزوجين لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن لديك باخرة بالقرب منك ، يمكنك رمي الكرات في الماء المغلي. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن دانغو لا ينهار أثناء الطهي ولا يفقد شكله الأصلي. في حين يجري إعداد دانغو ، نحن معك ، دون إضاعة أي وقت ، سنقوم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صبب نشا البطاطس مع كوب من الماء المغلي البارد وترك للبث لمدة 10 دقائق. ثم ، في نهاية الوقت المحدد ، إضافة صلصة الصويا إلى الماء ووضع السكر في الذوق. كلاهما من الأفضل ألا يندم ، لأن هذه المكونات تجعل التوابل أكثر حارة ونكهة.
عندما يكون mitarashi-dango جاهزًا ، ضعه بعناية على طبق ، واسكب صلصة الصويا المطبوخة على الوجه وابدأ في الأكل.
جنبا إلى جنب مع الأياكودون واللفائف مع سمك السلمون ، دانغو هو عمليا طبق وطني من اليابانية ، خدم من المطاعم المحلية ، إلى خيام الطعام في الشوارع. لا تفوت فرصة لمحاولة هذا الطبق البسيط والأصلي ولديهم شهية لطيفة!