كلمة "pilau" في الترجمة من الكلمة التركية "pilau" تعني عصيدة الأرز سميكة. وعليه ، فإن أهم عنصر فيه هو الأرز ، ولكن اللحوم يمكن أن تكون هناك. لكننا سننظر اليوم في وصفات إعداد بيلاف لذيذ مع لحم البقر.
بيلاف مع لحم البقر في مقلاة
المكونات:
- الجزر - 2 قطعة.
- لحم بقر - 500 جم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص.
- الأرز - 2 عناصر ؛
- الماء - 3،5 سلعة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
وصفة للطبخ بلوف من لحم البقر بسيطة للغاية. يغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة في الماء الدافئ. هذه المرة أثناء معالجة اللحم ، نقوم بإزالة الأوردة والأفلام ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
في الزيت النباتي المسخن في مقلاة ، ننشر اللحم ونقلى لمدة 25 دقيقة حتى تظهر قشرة خفيفة. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المفروم ناعما مع شرائح رقيقة ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
ثم نسكب اللحم في الماء ، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الذوق ونغلي المزيج. ويمكنك أيضا وضع التوابل الخاصة لبيلاو .
في مرق المغلي ، دون التقليب ، والأرز ، مع ملعقة على السطح بأكمله. بعد التبخر الكامل للماء ، نصنع اثنين من المنخفضات ونضعها في فصوص من الثوم المنظف ، نغطيها بغطاء ، ونخفف الحرارة إلى أدنى مستوى ونطهو لمدة 30 دقيقة.
قبل التقديم على المائدة ، ينشر البيف من لحم البقر الأوزبكي على الطبق ، ويزينه بحلقات من البصل وأغصان من الخضر الطازجة.
بيف بيلاف في الفرن
المكونات:
- لحوم البقر - 600 غرام ؛
- الجزر - 3 قطع.
- أرز خان - 3 قطع؛
- بصل - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل للبيلاف - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي بيلاف من لحم البقر؟ يتم تجهيز لحوم البقر بعناية وقطع إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف البصل والجزر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. الآن نأخذ الإسكالوب ، ثم نسكب بعض الزيت النباتي ونضعه على النار ونسخنه. بمجرد أن يغلي الزيت ، ضع اللحم فيه وأقليه لمدة 10 دقائق قبل اللون. ثم يضاف القليل من الماء ، وتغطيه بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار صغيرة. هذه المرة نقوم بإحماء مقلاة ، نسكب الزيت ونسخن ونحمر فوق الجزر حتى البنى الذهبي.
المقبل ، وتحويل الشواية إلى وعاء من الحديد مع اللحوم. يتم شطف الأرز جيداً ، وتغطيته بالخضار ، ويُسكب في العديد من فصوص الثوم المقشرة ويُسكب مع الماء المغلي بحيث يغطي الأرز بالكامل. Solim بيلاف لتذوق ، نضع البازلاء من الفلفل ، ورقة الغار والتوابل. لا تقم بتغطية الوعاء بغطاء ، وطهي حتى يتبخر كل الماء. في النهاية ، ضعي القليل من الزبدة واخلطيها جيداً. من أجل جعل الطبق عبق ولذيذ ، تحتاج إلى الوقوف في الفرن. نضع الأرز في فرن مسخن ونطهو لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتبين أنه قابل للتفتيت.
لحوم البقر بياف في مرجل
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الأرز - 2 عناصر ؛
- ماء - 4 عناصر ؛
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- البرباريس - 0،5 ملعقة شاي.
- zir - 0.5 ملعقة شاي؛
- الكركم - ملعقة صغيرة واحدة؛
- كاري - 0،5 ملعقة شاي.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الذوق
- الريحان ، الشبت ، البقدونس ، البردقوش - إذا رغبت في ذلك ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي لحوم البقر بيلاف؟ خذ المرجل صب الزيت ، وضع التوابل على الفور ، باستثناء الثوم ووضعها على نار قوية. بعد ذلك ، قم بتقطيع مكعبات من اللحم البقري ثم تقلى حوالي 5 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور والبصل ، مقطعة إلى حلقات نصف. قمة مع طبقة من الأرز المغسول وصب الماء المغلي الحاد على الفور. ضع القليل من حامض الليمون والملح.
أغلق الغطاء وخففي الحرارة واطهي لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، نضيف الخضار المفروم ناعما ونخلط. نحن نخدم على طاولة جنبا إلى جنب مع الكعك المسطح الأوزبكي والخضروات الطازجة.