كيف لطهي السمسا؟

موضوع اليوم سيكون موضع اهتمام لمحبي سامسا. هذا الطبق اللذيذ من المطبخ الأوزبكي مع الإعداد الصحيح هو علاج رائع ، مفاجئ للعصائر والتشبع. وليس من الضروري استخدام tandyr للخبز. في الفرن سامسا جيدة بنفس القدر. ويمكنك أن ترى بنفسك عن طريق إعداد طبق بيدك في مطبخك. وسوف تساعدك وصفات الطعام على تحقيق النتيجة المرجوة.

كيف لطهي سمك السمكا الأوزبكي في الفرن؟

المكونات:

للاختبار:

للحشو:

إعداد

أولا ، سوف نخبرك عن كيفية تحضير العجينة لشمسا. للقيام بذلك ، نقوم بتقطيع الدهون من الدهن بما فيه الكفاية ، نقوم بتسخين الدهون منه في مقلاة ساخنة واستخراج الكتل. ثم نسكب بعض الماء في وعاء ، ونذوب الملح فيه ، ونقوم تدريجياً بالتدفق في الدقيق المنخل ، نبدأ العجين. نحن نعجن لفترة طويلة وبعناية ، فإن طعم المنتجات النهائية يعتمد على ذلك. في نهاية الدفعة ، يضاف الدهون الناتجة الناتجة ومزيج جيد مرة أخرى. الآن تغطية العجين مع فيلم الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

خلال هذا الوقت ، يتم قطع لحم الضأن وتسمين الدهون قدر المستطاع مع سكين حاد ، ونقوم بإزالة المصباح على القشرة ويمزق بواسطة حلقات ربع سنوية أو مكعبات. نحن نمزج اللحم المفروم ، شحم الخنزير والبصل في وعاء كبير ، دعونا نتذوق طعم الفلفل الأسود والأحمر ، الزيرة والملح ونخلط جيدا.

الآن نقسم العجين إلى قطع. تعتمد قيمتها على الحجم المرغوب في السمكة المنتهية. لف كل منهم للحصول على طبقة سماكة من اثنين أو ثلاثة مليمترات ، قم بتوسيط انتشار حشوة المعدة مسبقاً وتمزيق الحواف بحقيبة. يمكنك ، إذا رغبت ، تشكيل منتجات ذات شكل مستطيل أو ثلاثي. في هذه الحالة ، يكون أكثر ملاءمة لطرح العجين بطبقة كبيرة ، والتي بدورها يتم قطعها إلى مربعات أو مستطيلات.

نضع السمكة مع التماس لأسفل على صفيحة التحميص المشبعة بالزيت ، تشويه سطح المنتجات بالزيت من الأعلى ، المسيل للدموع مع بذور السمسم ، رش القليل بالماء بواسطة البخاخ ووضعه على المستوى المتوسط ​​مسخنًا إلى أقصى درجة حرارة للفرن. في عملية الخبز حتى احمرار ، يتم ترطيب سامسو مرتين أو ثلاث مرات ، مما سيعطيه طعم مقرمش. بعد شراء اللون المطلوب مع المنتجات ، افتح باب الفرن دون إيقاف تشغيله ، واحتفظ به في الجهاز لمدة عشر دقائق أخرى.

كيف لطهي السمكة مع عجين الفطير؟

المكونات:

إعداد

في حين يتم إذابة المعجنات نفخة ، دعونا إعداد الحشوة. للقيام بذلك ، قطع اللحم صغير قدر الإمكان. إذا كانت القطعة تحتوي على عدد قليل من طبقات الدهون ، فمن الضروري إضافة القليل من الدهون المفرومة. مقشر البصل ممزق بربع حلقات أو مكعبات ويضاف إلى اللحم. نعطي الكثير من الملح والفلفل والزيرا أو أي توابل أخرى حسب ذوقك ومزيجك.

تُطحن العجينة المذابة قليلاً وتُقطع إلى قطع من الشكل المرغوب. لوضع كل من ملء ، نقوم بتطويق الحواف ووضعها على ورقة الخبز ، بعد أن تغطيتها بورق ورق مسبق. تزييت المنتجات بالبيض المخفوق ، تارت حامض السمسم وتوضع في الفرن محمى على 200 درجة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يحمر اللون. أثناء الخبز ، رش السماسا عدة مرات بالماء البارد.