أكثر الأطباق الملونة اللذيذة والغنية بالمأكولات الجورجية هو lobio. مذاقها ممتاز سواء في الجو الحار أو البارد ، والميزة الرئيسية هي أن الطبق مدمج تماما مع أي أطباق جانبية أو مكونات اللحوم.
في التباين الكلاسيكي لوبيو ، تضاف البهارات التقليدية والخضراوات والأعشاب إلى الفاصوليا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الوصفات الأساسية لهذا الطعام الممتاز.
كيف لطهي lobio من الفاصوليا الحمراء المعلبة؟
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء في العصير الخاص بهم - 1 وعاء.
- بصل - 155 غم
- الثوم - 4 أسطح صغيرة؛
- معجون الطماطم - 40 غ؛
- كزبرة طازجة - مجموعة صغيرة واحدة؛
- ريحان طازج - مجموعة صغيرة واحدة؛
- الجوز ، مقشرة - 125 غرام ؛
- hops-suneli - 15 g؛
- فلفل أحمر - على طرف السكين.
- خل النبيذ - 20 مل؛
- زيت الزيتون للقلي - 150 مل.
- الملح.
إعداد
نرمي الفاصوليا المعلبة إلى مصفاة ، ونحفظ التتبيلة ونشطف بالماء المغلي ونتركها تصب.
يُسكب زيت الزيتون في القدر ويُدفّئه ويرمي بصل مقشر ومفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. نضع الخضار الطازج المفروم ، ونضيف أيضًا الثوم ، ومعجون الطماطم ، والقفزات ، والسنلي ، والفلفل الأحمر المطحون ، وخل النبيذ ، ونبيذ ماليني صغيرًا من علبة الفاصوليا ، ونحافظ على الكتلة كلها مشتعلة لمدة دقيقة أخرى ونضعها جانباً.
يتم تجفيف المكسرات المقشرة والمقلية في مقلاة. ثم وضعها في خلاط وسحقها إلى قطع صغيرة. تضاف نصف الفاصوليا المحضرة إلى المكسرات ثم تُقطع مرة أخرى. نحن نمزج مع عجينة الفول السوداني مع شوربة مبردة قليلاً ، والفاصوليا الكاملة المتبقية ، وتتبلح بالملح ، ثم نضيف القليل من الكزبرة المفرومة ، ونغلي المزيج حتى يغلي ونترك جانباً. بعد 20 دقيقة سيكون الطبق جاهزا للتذوق.
كيف لطهي lobio من الفاصوليا الخضراء؟
المكونات:
- الفاصوليا - 515 غرام ؛
- البيض المحدد - 3 قطع.
- بصل أخضر - 95 جم؛
- زبدة "الفلاحين" - 60 غ؛
- كزبرة طازجة
- البقدونس الطازج
- ريحان طازج
- فلفل أسود
- الملح.
إعداد
نقوم بغسل الفاصولياء والبصل الأخضر جيداً ونترك الماء ينزف تماماً. بعد ذلك ، قم بقطع حبيبات الفاصوليا إلى قطع بحجم 2 سم ، والبصل صغير الحجم وأضف كل شيء إلى الحاوية. قم بتوسيم الكتلة الخضراء بالملح والفلفل الأسود وخلطها جيداً.
تُذوّب الزبدة في القدر وتُسكب الفاصولياء مع البصل وتُقلى مع التحريك لبضع دقائق. تُضاف الخُضرة من الكزبرة والبقدونس والريحان إلى المقلاة وتُغطّى الحاوية بغطاء وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.
في وعاء منفصل ، اخفقي مع بيض الملح والفلفل إلى تناسق متجانس وصب كل شيء في مقلاة مع الفاصوليا. حرك الطبق بعناية حتى يتم ضبط البيض وتوضع جانباً ويمكن أن تخدم.
كيف لطهي حقيقي lobio في الجورجية؟
المكونات:
- جوز - 50 غرام ؛
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 70 مل؛
- الثوم - 6 أسطح صغيرة.
- بصل - 30 جم؛
- الجزر ليست كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- الفاصوليا الحمراء - 510 غرام ؛
- الخضر من الكزبرة والبقدونس - لحفنة سخية.
- خل النبيذ - 40 مل.
إعداد
يقطع المكسرات إلى فتات ونصف من زيت الزيتون في خلاط. على النفط المتبقي ، حفظ الخضروات. بمجرد إضافة podzolotyatsya الخضر والفلفل الحلو ، وبعد دقيقة ، صب الفاصوليا الحمراء وصبه مع 3 لترات من الماء. بعد الغليان ، اخفض الحرارة واتركي الفول لمدة 3 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، تناول بعض الفاصوليا ، ثم اخفق الخلاط في عجينة وأعادها إلى الطبق مع الطبق. في النهاية ، أضيفي معجون الجوز والخضار والخل.