الحمص ، يمكن أن تختلف صفة الطعام الخاصة به تبعاً للقاعدة المستخدمة والمكونات المرافقة لها ، ولها طعم أصلي ، ورائحة مذهلة ورائحة لا تضاهى. سوف تكون فاتح الشهية لا غنى عنها لقوائم الطعام الخالية من الدهون ، وسوف تلعب الطاولة اليومية مع مثل هذا الطعام بألوان جديدة.
Humus هو وصفة كلاسيكية
المعكرونة الكلاسيكية من الحمص - الحمص ، وصفة منها موضحة أدناه ، واحدة من القلائل التي تحتوي على مكونات قائمة كاملة من المكونات المستخدمة لإنشاء الوجبات الخفيفة من العصور القديمة من قبل أفضل الطهاة في الشرق الأقصى. تفترض الأشكال المتبقية من الصيغ قائمة مختلفة من المكونات ، حتى التغيير في المنتج الرئيسي ، الذي يحدد ليس فقط مذاق ونكهة الطعام ، ولكن أيضًا نسيجه.
حمص وصفة من الحمص
يمكن إعداد الحمص التقليدي ، وصفة للطبخ في المنزل ، وهو أمر معقد بسبب تحضير وطهي البازلاء الديك الرومي ، من المعلب في منتج العصير الخاص به. يمكنك شراء واحدة في أي سوبر ماركت كبير. قبل الاستخدام ، يجب تنظيف البازلاء من فيلم خارجي خفيف. لهذا ، يتم فرك البازلاء ، وضعت في وعاء عميق مع الماء الدافئ ، بخفة بين النخيل. ثم تطفو القشور غير الضرورية على السطح.
المكونات:
- حمص مطبوخ - 360 جم؛
- معجون السمسم (الطحينة) - 95 جم؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- فصوص ثوم - قطعتان.
- زيت الزيتون - 75 مل.
- النعناع (أوراق) - 5 قطع.
- مرق الخضار - 195-220 مل.
- الفلفل الأحمر والفلفل والكمون والملح - قرصة.
إعداد
- في البداية تطحن البازلاء و نصف حصص من مرق الخضار في الخلاط مع إضافة الثوم المقشر وأوراق النعناع وجميع التوابل.
- قدم زيت الزيتون (نصف حصة) ، ومعجون السمسم ، وعصير الليمون والمرق في الكمية اللازمة لتحقيق الملمس المطلوب.
- قبل التقديم ، قم بنشر الحمص الكلاسيكي في الوعاء ، صب الزيت المتبقي ورشه بالفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأحمر.
حمص الشمندر
حمص الشمندر أولا وقبل كل شيء يدهش مع لونه الزاهي لا يصدق. لتذوق هذا النوع من الوجبات الخفيفة لا يتخلف عن الأصل. على العكس من ذلك ، فإن التركيبة متناغمة للغاية حتى أن أولئك الذين لا يستخدمون المنتجات الأصلية بشكل منفصل ، بعد تذوق هذا الطعام يظلون في حالة ارتباك ممتع من اللذة المتلقاة. إعداد هذه الحساسية هي بنفس البساطة والسرعة مثل السابقة ، وخاصة إذا كنت تأخذ الحمص الجاهز.
المكونات:
- بنجر - 520 غرام ؛
- حمص - 190 جم؛
- معجون السمسم - 85 غ؛
- عصير الليمون - حسب الذوق
- فصوص الثوم - 2-3 قطع.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل والزعتر والملح.
إعداد
- يتم غلي البنجر أو خبز حتى جاهزة وتنظيفها.
- طهي الحمص غارقة حتى نعومة أو ببساطة الحصول على الكمية اللازمة من المعلبة الجاهزة في منتج العصير.
- تُطحن في الخلاط بالتبريد الحمص والبنجر مع الثوم ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- الجمع بين نوعين من البطاطا المهروسة ، وحقن ، عصير الليمون ، والزبدة ، ومعجون السمسم ، وجميع التوابل ومرة أخرى خفاقة.
حمص من البازلاء
تقليديا ، يتم إعداد وجبة خفيفة شرقية لذيذة أكثر من الحمص التركي ، ولكن حتى إذا تم استبدالها بجريش عادي ، سيظل الطبق عطرا ، متذمر ومشبع. الحمص من البازلاء ، يمكن أن تتحقق صفة له ، بعد قراءة التوصيات أدناه ، وبتكلفة أقل ، لأن المنتج الرئيسي في هذه الحالة هو أرخص من الحمص ، لكنه يحتفظ لوحة من النكهات الرئيسية. فقط الذواقة الأكثر صرامة ستلاحظ الاستبدال.
المكونات:
- البازلاء المقشرة - 210 غ؛
- معجون الطحينة - 95 جم؛
- روزماري - 2 قرصة.
- عصير الليمون - حسب الذوق
- فصوص الثوم - 2-3 قطع.
- زيت الزيتون - 25 مل.
- الفلفل الحلو والفلفل الحار والكركم والملح.
إعداد
- البازلاء هي غارقة مسبقا ، وغسلها جيدا وغليها حتى تصبح طرية.
- كسر الكتلة المغلي مع الثوم المقشر وعصير الليمون وجميع التوابل حتى تصبح ناعمة.
- أعرض العجينة من السمسم واخلط الكتلة مرة أخرى حتى تصبح موحدة.
- قبل التقديم ، يُسكب المزيج في وعاء مع الزيت ويرش بمزيج من الفلفل الحلو والفلفل الحار.
حمص من الفول - وصفة
إذا كنت متعبًا بالفعل من صوص الزبدة ، فستتيح لك وصفة الطعام المصنوعة من الفول المحضر منزليًا تحديث القائمة وإعداد ألوان جديدة من النكهات والنكهات. يمكن تناول الفاصوليا والبازلاء المعلبة في العصير الخاص بها في وعاء أو نقعها مسبقاً وتغلى حتى تصبح طرية ، وتمليحها في النهاية. تظلي تماما طعم البقوليات في هذه الحالة ، فرع من إكليل الجبل الطازج ، ولكن إذا كنت لا تحب طعم هذه التوابل ، يمكنك الاستغناء عنها.
المكونات:
- الفول - 210 غرام.
- الطحينة 95 جم؛
- روزماري - 2 قرصة.
- عصير الليمون - 15-25 مل.
- فصوص الثوم - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 25 مل.
- الفلفل الحلو والفلفل الحار والسكر والملح.
إعداد
- تنقع الفاصولياء البيضاء في الماء لبضع ساعات ، ثم تُغلى وتُطحن حتى يصبح معجونًا في الخلاط بالثوم.
- إضافة السمسم هريس ، روزماري وغيرها من المكونات لتذوق والخفقت الجماعية مرة أخرى.
حمص من دقيق الحمص
إذا لم يكن هناك وقت لتحضير طويل من الحمص أو ببساطة لا يوجد خلاط في ترسانة المطبخ لطحنه إلى معجون ، يمكنك عمل حمص سريع من دقيق الحمص ، حيث يتم عرض الوصفة أدناه. في هذه الحالة ، يجدر النظر في أن الدقيق مصنوع من منتج خام وسوف تحتاج إلى تحضيره بكمية معينة من الماء حتى يتم تحقيق الملمس المطلوب.
المكونات:
- دقيق الحمص - 155 غ؛
- الطحينة - 70 غ؛
- ماء - 490-560 مل.
- الليمون - 85 جم؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 15 مل.
- مسحوق فلفل أحمر - 10 جم؛
- الملح.
إعداد
- يتم خلط الدقيق مع كوبين غير مكتملين من الماء النقي ، وطحن الكتل وتسخين الخليط مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة ، إذا لزم الأمر صب المزيد من الماء.
- نقل الكتلة يخمر في خلاط ، إضافة الثوم القرنفل ، وعصير الليمون ، ومعجون السمسم ، والفلفل الحلو والملح ولكم الكتلة حتى موحدة.
- إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك ببساطة إضافة الثوم مع التوابل وتخلط مع الخلاط.
- وأخيرا ، يضاف النفط ويخلط.
بماذا تأكل الحمص؟
بعد قراءة الوصفات ، تعلمت كيفية طهو الحمص. وﻣﻊ ذﻟك ، ﻣن اﻟﻣﮭم أﯾﺿًﺎ ﺗﻘدﯾﻣﮫ ﺑﺷﮐل ﺻﺣﯾﺢ ، وﺗﮐﻣﯾﻟﮫ ﺑﻣﺻﺎﺣﺑﺔ ﻣﻼﺋﻣﺔ ﻟﺗﻌظﯾم وﺗﺄﮐﯾد طﻌﺎم اﻟﻐذاء.
- طبق الحمص الوطني اليهودي في انسجام تام مع الخبز والكعك .
- إنه لذيذ جدا أن تأكل المعكرونة الشهية مع الرقائق ، البسكويت ، الخبز المحمص أو أي كوكيز غير محلى.
- إضافة تشكيلة الخضروات الخفيفة في شكل تشريح ، يمكنك التمتع بطعم الطعام الرائع وعدم الإضرار بالشكل.