بيلاف من لحم الضأن - وصفة

يعتقد الخبراء الحقيقيون للمطبخ الأوزبكي بصدق أن بيلاف الحقيقي لا يمكن أن يكون إلا من لحم الضأن. لن نتجادل معهم ، لكننا بدلاً من ذلك سوف نقدم وصفات الطبخ من هذا النوع من اللحم. بالنسبة لك ، أطباق في multivarquet وفي مرجل في الحصة.

كيف لطهي بيلاف من لحم الضأن في المنزل في متعدد المتغيرات - وصفة

المكونات:

إعداد

تحضير بيلاف ، إعداد جميع المكونات اللازمة للطبق. يتم شطف لحم الخروف وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع حوالي 2 سم في الحجم ، ويتم شطف الأرز إلى وضوح الماء وسكب لمدة ثلاثين دقيقة بالماء البارد. الألغام والجزر نظيفة والمصابيح وقطع في نصف الكرة ومكعبات على التوالي. نحن أيضا شطف وإزالة رؤساء الثوم من القشرة الخارجية وشطف جراب الفلفل.

الآن نحن نسكب زيت عباد الشمس دون رائحة في خزان متعدد الأجهزة ، تشغيل الجهاز في وضع "الساخن" أو "خبز" والسماح لها الاحماء. الآن انتشرت الضأن المحضّر ، وأقليه بغطاء مفتوح لمدة ثلاث دقائق وخمسة عشر دقيقة أخرى ، أغلقه.

بعد انقضاء الوقت ، نوزع البصل المقطّع والجزر في الفوهة المتعددة ويقلى لمدة 7 دقائق دون غلق الغطاء ، وبعد ذلك نرمي التوابل للبيلاف والفلفل الأسود والحار والبرباريس ، نغلق الغطاء ونترك الخضار واللحوم نأكل لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

الآن شطف الأرز على البخار بعناية ، ثم قم بتوزيعه على باقي المكونات ، ثم ضع الماء الساخن على الماء المملح ، بحيث يغطي محتوياته بمقدار سنتيمتر واحد ونصف. نترجم الجهاز لوظيفة "Pilaf" ، ضبط المؤقت لمدة عشرين دقيقة وتغطية غطاء الجهاز. بعد مرور الوقت ، نغمر رؤوس الثوم المطبوخة في بيلاف ونطهو الطبق لمدة خمس دقائق أخرى في نفس الوضع وخمس دقائق للدالة "ساخنة".

الآن نقوم بخلط محتويات multivark ، ونمنح عشر دقائق للوقوف ، ويمكننا العمل على الطاولة.

كيف لطهي الأوزبكي بيلاف من لحم الغنم في مرجل على النار؟

المكونات:

إعداد

كما في الوصفة السابقة ، نقوم بإعداد اللحم أولاً ، ثم نقطعه إلى شرائح كبيرة في هذه الحالة ، مع قشور مستخلصة مع الجزر المقشر وحلقات البصل ، وشطف رؤوس كاملة من الثوم وجراب من الفلفل الحار.

نضع المرجل فوق النار ونتركه يسخن ، يصب زيت عباد الشمس فيه. نحن أول لحم خروف والدهون واليرقات ، واثارة ، إلى وقاحة غنية من شرائح اللحوم وتسخين الدهون. الآن أضيفي الجزر والبصل واقليه لمدة سبع دقائق مع اللحم وأخرى بنفس القدر ، مع إضافة كوب بعض الماء. الآن وضع رؤساء الثوم وجراب الفلفل ويقلب محتويات kasan لمدة سبع دقائق أخرى.

انتشر المزيد من الأرز المغسول جيدا ، ثم ضعه جيدا واسكب الماء الساخن بلطف ، بحيث يغطي محتوياته بنصف أو سنتيمترين. كما نضيف الأرز المغسول والفلفل والزير. نطهو البيلايف على نار معتدلة بدون غطاء حتى يتبخر السائل ، ثم يخترقه على طول المحيط ويصب في ماء أكثر. الآن نحن نطفئ الحرارة ، وتغطي غطاء مع مرجل وترك الغذاء لمدة 15 دقيقة أخرى.