الدجاج الدجاج هو طبق الأصلي ، لذيذ جدا ومرضية. فمن المؤكد أن إرضاء جميع ضيوفك وتزيين الجدول الأعياد. نحن نقدم انتباهكم عدة وصفات لإعداد عصيدة من الدجاج.
براون العضلات
المكونات:
- دجاج - 2 كجم
- الجوز - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- جيلاتين - 30 جم؛
- التوابل.
إعداد
نغسل الدجاجة ونقطعها إلى قطع صغيرة وملح وفلفل حسب الذوق ونضعها في مقلاة مع قاع سميك. يُغطّى بغطاء ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى على اللحم لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة حتى ينضج. هذه المرة ، في حين تنظيف الثوم وطحنه بسكين. يتم قطع الجوز ناعما ، وينقع الجيلاتين في كوب من الماء. نضع الدجاج في طبق ونبرده.
ثم نفصل اللحم عن العظام ونزيل الجلد ونزيل الغضروف ونقطعه إلى قطع. قم بتضخيم الجيلاتين في الميكروويف والحرارة حتى يذوب تمامًا مع التحريك. الآن ، في مقلاة ، حيث يتم طهي اللحم ، ننشر الثوم والمكسرات والدجاج ونخلط كل شيء. المقبل ، صب في الجيلاتين الذائبة ومرة أخرى يقلب تماما. بعد ذلك ، خذ زجاجة بلاستيكية سعة 1.5 لتر ، اغسلها وجففها. نحن نقطع الرقبة به ونسكب محتويات المقلاة ، ونقوم بصدمه بعناية. نزيل الدجاج في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ثم نزيل الزجاجة برفق بسكين.
لحم بقرى ولحم خنزير دجاج فيليه
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- فيليه لحم الخنزير - 300 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- جيلاتين - 15 جم؛
- التوابل،
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
لذلك ، يتم تنظيف شرائح لحم الخنزير والدجاج من الرقاقة وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف الجزر وتمزيقه في مكعبات. في طنجرة صغيرة ، نضع الخضار واللحوم والفلفل ونترك التوابل الجافة والملح وأوراق الغار. ثم صب الجيلاتين الجاف وخلط كل شيء بدقة. في قدر كبيرة صب الماء ووضعه على النار. عندما يغلي السائل ، نضع فيه قطعة من اللحم ونغطيها بغطاء ونقطعها لمدة ساعتين. في حين يتم إعداد الطبق ، ترقب بعناية الماء في المقلاة السفلية وتسكبه أثناء تغليها.
بعد انقضاء الوقت ، نحول اللحم إلى أي حاوية مناسبة ، ونأخذ أوراق الغار والبازلاء من الفلفل. حسناً ، كل شيء مُحكم ، نسكب المرق المتبقي ونركّب الحمل الصحيح في الأعلى. الآن نزيل القشرة من الدجاج مع الخضار في الثلاجة وننتظر حوالي 8 ساعات.