يشتهر المطبخ الكوري بتنوعه وطرقه غير العادية لطهي الأطباق المختلفة. بشكل عام ، الطعام الكوري حاد بما فيه الكفاية ، والتوابل ، وخاصة الفلفل الأحمر (يستوردها البرتغاليون فقط في القرن السادس عشر) ، يتم استخدامها بكثافة في التحضير ، مما يساعد على الحفاظ على الأطعمة لفترة أطول في المناخ الحار والرطب. بفضل استخدام الفلفل ، تتميز العديد من الأطباق الكورية بظلال حمراء برتقالية مميزة. كما تستخدم على نطاق واسع الثوم وصوص الصويا. في تقاليد الطهي الكورية ، يتم تقديم وجبات خفيفة الخضار الحادة على نطاق واسع ، على وجه الخصوص ، وجبات خفيفة من الطماطم. الطماطم بالكورية بطرق مختلفة: الأحمر ، والوردي ، والأصفر والأخضر - ستكون بديلاً جيدًا لأطباق قائمة الطعام اليومية المعتادة.
تعلم لطهي الطماطم باللغة الكورية ، يمكنك مفاجأة الضيوف ومنزلهم. تعتبر السلطات الخفيفة الحارة من الطماطم على الطريقة الكورية مناسبة للحفلات على الطراز الآسيوي وستكون مناسبة جداً على طاولة غير رسمية في موسم دافئ.
الطماطم في الكورية - وصفة
هذه وجبة خفيفة لديها طعم حلو حاد الحامض. يمكنك طهيها مسبقا ، ووضعها في الثلاجة ، وبحلول الوقت الذي تصل فيه من العمل أو ظهور ضيوف غير متوقعين ، سيكون لديك بالفعل ما يمكنك وضعه على الطاولة للبدء. من الناحية المثالية ، يجب شراء الملح وزيت السمسم في متجر آسيوي أو في قسم السوبرماركت أو في سوق البقالة الآسيوية.
المكونات:
- الطماطم ناضجة - 2 كجم.
- فلفل حلو من ألوان مختلفة - 4 قطع.
- الفلفل الأحمر حار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- الثوم - 8-12 الأسنان.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل 6 أو 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفجل الطازج المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر مختلفة (الشبت والبقدونس ، وما إلى ذلك).
إعداد
يتم تحريك الفلفل الحلو الحار والساخن ، وكذلك الثوم في مطحنة اللحم. إلى هذا الخليط ، أضيفي السكر والزيت والملح والخل وأعطيت الخضر. مزيج جيد.
يتم غسل الطماطم (البندورة) ، مقطعة إلى شرائح ، إذا كانت الطماطم (البندورة) ليست كبيرة ، ثم يكفي أن تقطع كل الطماطم في نصف أو إلى 4 أجزاء ، بالعرض.
في جرة ذات حجم مناسب أو حاوية نضعها على الجزء السفلي من الفجل المبشور ، على السطح - طبقة من الطماطم والبولندية. ثم ضع الطبقة التالية واملأها مرة أخرى. من حيث المبدأ ، يمكنك ببساطة وضع الطماطم وتصب فوقها مع ملء. أغلق الحاوية بغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة. من وقت لآخر نحن نديرها. بعد 8-12 ساعة ، تكون الوجبة جاهزة.
الطماطم الخضراء في الكورية
المكونات (لكل 2 لتر):
- الطماطم الخضراء الصغيرة - 2 كجم.
- بصل - 3-5 قطع.
- فلفل حلو - 4-5 قطع؛
- الفلفل ، حار حار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ، أحمر وأخضر.
- الثوم - 12-16 الأسنان ؛
لالتمارين:
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- السكر - 2-4 ملاعق كبيرة.
- الملح - 2-4 ملاعق كبيرة.
- الماء - حوالي 800 مل.
- الخضر مختلفة مع سيقان.
إعداد
في الجزء السفلي من العلب وضعنا الخضر. على أعلى - الخضار المغسولة نظيفة: البصل ، مقطعة إلى حلقات ، الفلفل - أرباع ، الطماطم ، وثقب مع مسواك في عدة أماكن ، والثوم والفلفل الحار - كلها. يغلي الماء ويضاف الزيت والملح والسكر والخل. يجب أن تذوب الملح والسكر تمامًا. ملء ماء مالح الساخن مع محتويات العلبة. تعقيم لمدة 10 دقائق ، حليقة وإيقاف. مع غطاء بطانية دافئة.
الطعم سيكون خاص جدا.
يمكنك أيضا إرضاء نفسك وأحبائك مع وصفات أخرى من الخضار المطبوخة على الطريقة الكورية: الملفوف الأبيض ، اللون ، بكين أو الجزر .