المملحة في الملفوف الكوري ، والتي تكمل تمامًا أي طبق ، تسمى الكيمتشي.
تقليديا ، وصفة الملفوف في الكورية ينطوي على استخدام الملفوف بكين ، ولكن يمكن استبدالها بسهولة مع الملفوف الأبيض العادي. انها ليست لذيذة جدا فحسب ، ولكنها مفيدة أيضا! بعد كل شيء ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات من هذه الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكيمتشي في امتصاص الطعام ويمكن أن يزيد من الشهية. هذا الطبق الغير عادي ولكنه ممتع سيحضر مجموعة متنوعة من الحمية اليومية ويملأ المنزل برائحة حارة وحارة. دعونا نتعلم قريبا كيفية جعل الملفوف في الكورية ومفاجأة الجميع مع raznosolami!
وصفة لكيمتشي الكيمتشي الكورية
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1،5 كجم ؛
- الجزر - 5 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- ماء - 1 لتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الخل 7 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 150 غرام ؛
- الملح ، ورقة الغار ، الفلفل المطحون الأحمر - حسب الذوق.
- الفلفل - 5 قطع.
إعداد
كيف نخنق الملفوف بالكورية؟ لذا ، نأخذ أولاً شوكة صغيرة من الملفوف ونخلها. ضغطت الثوم من خلال الصحافة. يتم تنظيف الجزر و المبشور. ثم تضاف كل هذه المكونات في قدر وتذهب لإعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، حيث نضيف الملح وجميع التوابل حسب الذوق. بمجرد أن يغلي الماء ، أخرجه من النار وأدخل تدريجيا الخل والزيت النباتي. نحن نمزج كل شيء جيدًا ونسكب الملفوف بماء حار. نعطيها للوقوف وترك ما لا يقل عن 3 ساعات ، ثم عرضت بجرأة على الطاولة. هذا كل شيء ، الملفوف الأبيض في الكورية جاهزة!
الملفوف الكوري مع الزعفران
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 كجم.
- ماء - 4 عناصر ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزعفران - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل - 70 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
لتحضير الملفوف بالكورية ، نأخذ شوك الملفوف ونشطفه ونقطعه في أوراق كبيرة حجمها 5 × 5 سم ، ونضعها في قدر عميق ونصبها بالكامل مع الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. هذه المرة في وعاء آخر صب 1 لتر من الماء ، وضعت على نار قوية وتقديمهم إلى درجة الغليان. نضع السكر والملح والزعفران والفلفل الأسود والكزبرة والخل والثوم. في موازاة ذلك ، نقوم بتنظيف وتقطيع البصل المكعبات الصغيرة ، ونحمرها في الزيت النباتي مع إضافة الفلفل الأحمر. نضع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البصل المقلي في قدر مع ماء مالح ، يقلب جيدا ويقلب لمدة 5 دقائق.
ثم استنزف الماء بلطف من الملفوف ، ووضعه في وعاء زجاجي ممزوج بالجزر المبشور. أعلى مع ماء مالح أعدت وتغلق بإحكام. توضع الحاوية مع الملفوف الكوري في الثلاجة وبعد يوم واحد تكون جاهزة للاستخدام. تتحول السلطة إلى اللون الأصفر ومشمس بفضل الصبغة الطبيعية - الزعفران. كل شيء بسيط جدا ومفيد!
الملفوف بالكورية مع الكركم
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 كجم.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكركم - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 100 غرام ؛
- ماء 125 مل؛
- جدول الخل - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
نحن نأخذ شوكة صغيرة من الملفوف ونخلها. سحقت الثوم ، والجزر فرك على مبشرة كبيرة. يتم وضع جميع هذه المكونات في قدر ، ورشها بالكركم والمختلطة. نترك الماء يغلي ، نضيف الخل ، الزبدة ، السكر والملح. يُحرّك المزيج ، ثم تُسكب الملفوف بمحلول ملحي ساخن وتضعه تحت الظلم. بعد يوم واحد ، ملفوف جميل ومذهل بشكل مذهل باللغة الكورية جاهزة.