في الطقس السيئ والبرد ، أريد أن يكون الطعام مرضيًا ولذيذًا. بالطبع ، في حين أنه من المرغوب فيه تناول الطعام بشكل صحيح ، وتوفير الجسم مع جميع المواد الضرورية. مصدر البروتين (اللحوم) والدهون (الزيوت واللحوم) والكربوهيدرات والألياف (الخضر والنودلز) ، بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات - حساء اللحم . هذه الأطباق في ترسانة كل مضيفة هناك أكثر من اثني عشر ، ولكن كل شيء مملة تدريجيا وأنت تريد شيئا جديدا ، غير عادي ، ولكن لا يزال لذيذ. إعداد الحساء-لاغمان ، وصفة لهذا الطبق رائعة وغنية الأولى من المطبخ في أوزبكستان ومن المؤكد أن إرضاء الأسرة.
المعكرونة الصحيحة
يتم إعداد هذا الحساء مع المعكرونة ، ولكن مجرد رمي في المقلاة التي تم شراؤها في المعكرونة المتجر ستكون خطوة خاطئة - لذلك لن يعمل lagman. هذا هو السبب في أنه من المهم إما شراء المعكرونة اللاغمانية الخاصة (في المتاجر التي يبيعون فيها مكونات لطهي المأكولات الآسيوية) أو طهيها بنفسك. فقط بهذه الطريقة ستحصل على lagman الصحيح العطرية والغنية واللذيذة ، وصفة الشعرية بسيطة بشكل أساسي.
المكونات:
- الماء المغلي أو المغلي - 230 مل.
- ملح - قرصان صغيران ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق الأبيض المنخل من الدرجة العليا - 2-2،5 أكواب.
إعداد
تحسنت المياه قليلا - درجة إلى 40 ، لا أكثر ، وإلا سوف البيض البيض المتخثر والمعكرونة لا تعمل. ننخل الدقيق في وعاء مع شريحة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لعجن العجين. خفقت البيض مع الملح حتى يتغير لونها إلى أغمق قليلا. نسكب البيض والماء في الدقيق ونعجن العجين. يجب أن يكون حادًا جدًا ، بحيث لا تنكسر المعكرونة أثناء الطهي. عندما تستقر العجينة قليلاً بعد العجن ، يمكنك قطع الشعرية: لف طبقات رقيقة جدا ، غبارها بالطحين ، إطفائها وقطعها. يمكن أن يتم القطع بالطريقة المعتادة بالنسبة لنا - الشرائط الطويلة الرفيعة ، أو أنه من الممكن في آسيا - المعينات أو المربعات. إذا كنت من عشاق البحيرة ، فيمكنك استخدام الشعرية لاستخدامها في المستقبل - قطع المعكرونة المجففة على أوراق من الورق أو توزيع مفارش المائدة وتصب في أكياس.
فاريم لاجمان
نحن نقدم وصفة lagman ، في المنزل فمن الأسهل للطهي من لحم البقر ، وليس من الحمل التقليدية. بالطبع ، نختار لحم بقري عالي الجودة أو لحم العجل - ليس اللحم القديم ، طازجًا ولا يتعرض للضرب.
المكونات:
- الشعرية المجففة ل lagman - 50 غرام لكل وجبة؛
- بصل - 2-3 قطع.
- لب من اللحم البقري - 0،7 كلغ ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- عباد الشمس ، زيت الرائحة ، ويفضل ، المكرر - 50 مل.
- فلفل أسود مطحون طازج - 5-6 بازلاء؛
- البطاطا ليست مسلوقة البيضاء - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو من أي نوع - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المعكرونة الطماطم المحلية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم الكثيفة الحمراء ليست كبيرة - 4 قطع.
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 5-6 الأسنان (رأس صغير) ؛
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة) - 1 حفنة صغيرة.
إعداد
نقوم بطهي جميع المكونات: نقوم بتنظيف الخضار ونطحنها. البصل تمزيقه الريش ، الجزر - القش رقيقة ، البطاطا مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، كما تريد ، والفلفل - شرائح سميكة قصيرة. يتم تسميد الطماطم بالماء المغلي ثم يتم تقشيرها ، ثم يتم قطعها بشكل تعسفي ، ويمكن تمرير الثوم من خلال الصحافة. لحمي ، جفت مع منشفة وقطع إلى القش رقيقة. في الزيت الساخن جداً ، نخفض اللحم ونبداً قوياً نحافظ عليه بقوة حتى يضيء. نضع البصل والجزر ونقضي على النار. يتم إعداد اللحم مع الخضار تحت الغطاء في عصير الخضار والعصير ، ولكنه قد لا يكون كافياً - نضيف القليل من الماء. بعد 25-30 دقيقة نضع البطاطا ، ثم ننتظر 7 دقائق ونضيف