لوبيو - طبق من المأكولات الجورجية ، أساسه هو جراب أخضر أو أي حبوب جافة. ويقدر مجموعة متنوعة من وصفات لهذا الطعام الوطني في العشرات وكل خيار من الخيارات أفضل من سابقتها. إن طهي lobio هو علم كامل ، حيث سنتعامل مع هذه المقالة.
لوبيو - الوصفة الكلاسيكية
في الوصفة الكلاسيكية ، سنحاول فهم جميع تفاصيل إعداد هذا المصمم الجورجي من أجل تطبيق التقنية المدروسة في إعداد المتغيرات المتبقية من هذا الطبق.
المكونات:
- الفول - 2 البنود.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل حار - كبسولة واحدة؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الزيت النباتي والملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
ينقع الفاصوليا في الليل ، ونستنزف الماء القديم في الصباح ونملأه بالطازج ، ونضع البقوليات على النار ونطهو حتى تصبح طرية. عادة ما تكون وصفة من lobio من الفاصوليا الحمراء أو الخضراء يعني يتم تخمير آخر ، مع مزيد من العجن إلى الاتساق المطلوب.
بشكل عام ، في حين يتم تحضير الفاصوليا ، تقطع البصل إلى مكعبات ، ثم تقلى إلى اللون الذهبي و لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة ، قم بضغط زوج من فصوص الثوم في التخميل.
عندما تكون الفاصوليا جاهزة للهرم بشكل خفيف أو تتحول إلى عجينة - أنت تقرر ، والأهم من ذلك - لا تستنزف ما تبقى من الماء ، يجب أن تغطي الفاصوليا من أجل أن تتحول لوبيو إلى سائل. عندما يتم هرس الحبة - ضع المشوي ، الخضار المقطعة ، الفلفل الحار الصغير (بدون بذور) ، 2 فصوص من الثوم ، وخفّض النار وتوابل الطبق بالملح والفلفل حسب الذوق (ملاحظة: الفاصوليا لا تحتاج إلى أن تخمر أثناء الطهي).
نحن نخدم الطبق في شكل ساخن أو بارد ، مع تورتيلا lavash أو الذرة.
لوبيو الفول مع الطماطم والمكسرات
من الوصفات الكلاسيكية ننتقل إلى المزيد من التحديث. على الرغم من أن lobio مع الجوز هو عبارة عن وصفة تم اختبارها بالوقت ، فقد تمت إضافة الطماطم في طبق ساخن حديثًا نسبيًا ، وقد استفاد هذا اللوبيو كثيرًا من الطعم.
المكونات:
- حبوب الخيط - 500 غ؛
- الطماطم في عصير خاص - 500 غ؛
- الجوز (مقشر) - ½ البند ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ثوم - 4 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الكزبرة - للزينة.
إعداد
قبل صنع لوبيو ، يتم تسميد حبات الفول وتقليلها إلى النصف ، بعد عملية هضم جيدة في المياه العذبة. بينما يخمر الحبة - سوف نتعامل مع الطماطم ، يجب تقشيرها ، تقطيعها إلى شرائح ومقليتها لمدة 2-3 دقائق مع الملح والفلفل. ثم يجب أن تمر الطماطم خففت من خلال طاحونة اللحم ، غربال أو خلاط ، بشكل عام ، وتحولت إلى هريس بأي شكل من الأشكال. بعد ذلك ، يتم تقطيع البصل وتقليبه بالثوم.
عندما تكون الفاصوليا جاهزة ، نقوم بإضافتها إلى معجون الطماطم ، كما نرسل الشعير والكزبرة والتوابل حسب الذوق. كان لوبيو جاهزًا تقريبًا ، ويبقى صبغه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويمكن تقديمه إلى الطاولة.
Lobio مع الدجاج - وصفة
لوبيو - هذا الطبق هزيل ، ولكن إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا ، أضف القليل من الدجاج أو اللحم أو اللحم في الوصفة ، من هذا الطبق سيصبح أكثر مغذًا وغنىً.
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 500 غ؛
- بصل - 1 قطعة.
- فيليه الدجاج - 100 غ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة
- tarhun - 1 حزمة ؛
- الثوم - 2 فصوص
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- الكراث - 50 غ ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
تملأ الفاصوليا بالماء وتغلي لمدة 20 دقيقة ، وبعد الانتهاء من الطهي ، تجفف المياه ، 20 دقيقة أخرى. ثم يتم تعبئة اللوبيو بالماء أو المرق ويطهى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. نقطع البصل ونرسله إلى المقلاة مع الفاصوليا لمدة 15 دقيقة. الخضر والثوم سحق و pawned إلى الفاصوليا لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج. المقبل في المقلاة هو شرائح الدجاج: يتم قطعه إلى شرائح رقيقة وإرسالها إلى مقلاة 5 دقائق قبل طهيها. شهية طيبة!