بيلا الحلوة هو الطبق التقليدي وشعبي جداً من المطبخ الأرمني ، الذي جاء إلينا من الشرق. بالمقارنة مع طبق اللحوم ، تبين أنه ليس أقل لذيذ - كل بيلاف جيد في طريقه الخاص. هذه الحساسية مثالية للنباتيين ، وكذلك لجميع أولئك الذين يقفون بسرعة. يمكن استخدام الفواكه المجففة لصنع بيلاف على الاطلاق. دعونا لا نضيع الوقت معك ، وتعلم بعض الوصفات الأصلية لهذه الوجبة المدهشة.
بيلاف حلو في اليقطين
المكونات:
- اليقطين الصغيرة - 1 قطعة.
- الكمثرى - 1 قطعة.
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأرز - 0،5 البنود ؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- شراب الفاكهة - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
يغلي الأرز حتى ينضج نصفه ويترك ليبرد. اليقطين بعناية ، بعناية وبصورة متساوية قطع الغطاء ، ملعقة إزالة الشرائط والبذور. قطع سكين حاد جزء من اللب - حتى لا تضر الجدران. تغسل الزبيب ، مختلطة مع الأرز والكمثرى ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم تضاف إلى اللب بيلا المفروم ناعما تقلص واللب ، وإذا رغبت في ذلك ، على التحلية. يرش كل عصير الليمون ويرش بالتوابل ويخلط.
بعد ذلك ، أحشي اليقطين بإحكام مع بلوف حلو ، وقم بتغطيته بالغطاء نفسه ، ولفه في رقائق معدنية وأخبزه لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند درجة 180. ثم نفتح الرقاقة قليلاً ، ونحفظ اليقطين في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. سيكون الطبق جاهزًا تمامًا عندما يكون لون غطاء اليقطين محمرًا وسيكون من السهل سحب سكين. نحن نخدم طبق في اليقطين الساخن أو البارد ، وقطع بدقة ، مثل فطيرة ، إلى أجزاء.
سويت بيلاف على الطراز الاذربيجاني
المكونات:
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- المكسرات - 100 غرام ؛
- الزبدة.
- أرز - بند واحد ؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- الطحين.
- الزعفران.
إعداد
يغسل الأرز جيدا لمدة 5 ساعات المنقوعة في الماء الدافئ المملح. ثم في مقلاة كبيرة إحضار الماء المغلي ، والملح ، ثم رميها في الردف. طهي الأرز حتى ينضج النصف.
هذه المرة ، من الطحين والماء ، نصنع العجينة البدائية المعتادة ونضعها في فطيرة. يتم طرح الأرز المطبوخ في مصفاة ويصب على الفور مع الماء المغلي الحاد لغسل بقايا النشا منه.
نقوم بتزييت قاع القدر العميقة مع الزبدة ، ونضع فطيرة في القاع ، وننشر الأرز في القاع ، ونغطيها بغطاء ونضعه على أصغر حريق حتى يصبح جاهزًا.
في حين أن الأرز يقبع ، يكسر الجوز ، المشمش المجفف ، الزبيب وقطعة من الزيت في رقائق معدنية. أعدت بهذه الطريقة ، "تويست" وضعناها في مقلاة مع الأرز واتركها لمدة 30 دقيقة.
وبينما نتعامل معك في الطهي الزعفران: فرك رشة من التوابل في هاون ، صب الماء المغلي الحاد والسماح لها بالتخمير. الآن افتح القدر ، صب مع الزبدة المذابة والزعفران المطبوخ. مرة أخرى ، أغلق وأقف لمدة 10 دقائق أخرى ، هذا كل شيء ، بيلاف جاهز! وضع الأرز الجاف والمتناقض الشريحة في طبق كبير ، من "اللف" نقوم بصب كل المحتويات وتزيين الفواكه المجففة بالبيلاف.
وصفة للبيلاف الحلو مع الفواكه المجففة
المكونات:
- أرز - 3 قطع
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- البرقوق - 100 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر والملح - حسب الذوق.
إعداد
دعونا نحلل خيار آخر ، كيف لطهي بيلاف الحلو؟ يتم غسل الفواكه المجففة ، يتم تقطيع المشمش المجفف. يتم غسل الأرز وغسله لعدة ساعات. تُذوّب الزبدة في مقلاة سميكة وتُقلّى الأرز عنها لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار. ثم صب عليه بالماء الساخن ، إضافة الملح حسب الذوق ، مزيج الأرز مع الفواكه المجففة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والحساء لمدة 30 دقيقة على لهب بطيء ، دون تدخل.
وصفة للبيلاف الحلو مع الزبيب
المكونات:
- الزبيب - 100 غرام ؛
- الأرز - 2 عناصر ؛
- ماء - 4 عناصر ؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- السكر - حسب الذوق
- التفاح - 1 قطعة.
- القرفة.
إعداد
في قدرة multivarka نضع النفط ، والفواكه المجففة قبل غسلها وشرائح التفاح. رش كل شيء حسب الذوق مع السكر واقليه لمدة 20 دقيقة على وضع "الخبز". بعد الإشارة الجاهزة ، نضيف الأرز المغسول ، نملؤه بالماء ونحضّر الطبق في وضع "Plov" حتى يصبح جاهزًا. إذا رغبت في ذلك ، في بيلة حلوة مع التفاح ، يمكنك إضافة اليقطين أو الكمثرى. بيلاف لدينا جاهز في المتغيرات المتعددة !