تعلمت الصناعة الحديثة اليوم استخراج وتركيز عدد كبير من المواد المفيدة الموجودة في المواد الطبيعية - النباتات والزهور والأشجار. بعض من أكثر النتائج مبيعا وأكثرها مبيعا لهذا النشاط هي الزيوت النباتية. على رفوف المتاجر يمكنك العثور على عدد كبير من الزيوت المختلفة - من الزيوت النباتية المعتادة ، التي تم الحصول عليها من عباد الشمس ، وتنتهي مع زيوت النخبة ، على سبيل المثال ، أركان. من المستحيل عدم تذكر فوائد ومضار زيت الخردل.
حتى الآن ، المورد الرئيسي للخردل في خطوط العرض لدينا هو Sarepta (منطقة فولغوغراد). والخردل هو في المرتبة الرابعة للزراعة (بعد عباد الشمس والكتان وفول الصويا) بين النباتات الزيتية.
تكوين واستخدام زيت الخردل
وجود خصائص مفيدة زيت الخردل ، بطبيعة الحال ، ويرجع ذلك إلى تكوينه. يتميز بكمية كبيرة من الأحماض الدهنية الواردة ، أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي:
- تنظيم عمل عضلة القلب
- منع تصلب الشرايين وزيادة الكولسترول.
- لا يمكن الاستغناء عنه من أجل حسن سير عمل الجسد الأنثوي ؛
- دعم الجهاز التناسلي.
- تعزيز الحصانة
- تقوية الجهاز العصبي والغدد الصماء ؛
- لديها خصائص مضادة للأكسدة.
تكملة استخدام زيت الخردل:
- محتوى عالٍ من فيتامين E (أسيتات alpha-tocopherol) - عمل مناعي ، تطهير الجسم من السموم ؛
- الكولين - لا يمكن الاستغناء عنه للجهاز العصبي ، ينظم استقلاب الكربوهيدرات ، هو كاهن كبد ؛
- فيتامين B6 - المسؤول عن تخليق الهيموجلوبين ، يحسن انتقال النبضات العصبية وهو مضاد طبيعي للاكتئاب.
- الهرمونات النباتية (phytosterols) ، التي تقلل من احتمال الإصابة بالسرطان ، وتحسين نوعية الجلد ، ولها خصائص جراثيم.
مجالات تطبيق زيت الخردل
نظرًا لطول مدة التخزين ، يتم استخدام زيت الخردل بنشاط في الطعام. عندما تضاف إلى الضمادات للسلطات ، في الحساء والقلي ، يعطي طعم تورت قليلا ولون لطيف للأطباق. عند استخدامها في الخبز ومنتجات الدقيق الأخرى ، فإنها تسمح لهم بالحفاظ على نضارتها لفترة أطول وتعطي ظل جميل للاختبار.
في الطب الشعبي والطب التقليدي ، استنادا إلى النفط ، يتم صنع المراهم الاحترار. يمكن استخدام الزيت الأساسي للخردل الممزوج بالزيت النباتي الآخر بدلاً من اللصقات الخردل.
امتلاك خصائص مضادة للالتهابات ، فإنه يساعد على مكافحة حب الشباب والطفح الجلدي العفوي ، الصدفية. يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية والشيخوخة المبكرة. ولخسارة الوزن يمكن استخدام زيت الخردل في الداخل (على ملعقة طعام على معدة فارغة في الصباح) ، وكوسيلة للالتفافات التي تساعد على تحسين لون البشرة وتقليل حجمها.
ضرر وموانع زيت الخردل
إن ضرر زيت الخردل لنظام القلب والأوعية الدموية يعتمد لفترة طويلة على وجود حمض erucic في ذلك. لكن الآن
يجب أن تؤخذ برفق النفط الخردل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، التهاب الأمعاء والقولون ، القرحة ، التهاب الإثناعشري).
يعتبر الزيت العطري من الخردل من أكثر الإسترات السامة ، وعند تناوله يمكن أن يسبب تلفًا في الجهاز الهضمي والكليتين. لذلك ، يتم خلط هذا الزيت دائمًا بالزيوت الأخرى المحايدة ، ويستخدم فقط كعامل خارجي له تأثير مزعج محليا.