Kutaby مع الخضار والجبن هو وصفة تشير إلى المطبخ الأذربيجاني. هذا هو دائري نصف دائري رقيقة مع حشوات مختلفة. شيء kutubs تشبه chebureks ، ولكن الفرق الرئيسي هو أن هذا المقلية ليست مقلية في الزيت ، ولكن في مقلاة الجافة.
كيف لطهي kutaby في المنزل
الكتاب الاذربيجانية سهلة التحضير. المنتجات الخاصة بهم تحتاج إلى أكثر شيوعًا ، حيث لا توجد صعوبات في الشراء. ولكن لمعرفة بعض خفايا الطهي هذا الطبق لا يضر. سوف يساعدون في إعداد وجبة لذيذة ، يسعد الجميع بها.
- تدحرج العجين للكتبات إلى سمك 3 ملم.
- Kutaby مع الخضر والجبن هو وصفة تفترض استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضر في وقت واحد ، وذلك باستخدام القليل فقط.
- عند تحريك العجينة ، يجب أن تحاول تقليل سطح الطحين ، بحيث لا يحترق عند قليها في مقلاة جافة.
- إلى حواف المنتجات هي لصقها بشكل جيد ، يمكن الضغط عليها بشوكة.
عجين للكتبات - وصفة
وغالباً ما يتم تحضير عجينة الكوتيه طازجة من المكونات الدنيا - الطحين والملح والماء. بعد العجن يتبقى لمدة 30-40 دقيقة للراحة. وانها خرجت بضع دقائق من خلال 15 يمكنك رشها بالماء وتدويرها. في بعض الأحيان يتم إضافة ملعقتين من الزيت إلى الماء ، وهذا يجعل العجين أكثر مرونة.
المكونات:
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء - 150 مل.
إعداد
- ينخل الدقيق ، يضاف الملح ، ويضاف الماء تدريجيا ، ويعجن العجين.
- غطها ووضعها جانبا لمدة نصف ساعة.
- ثم يوضع السطح مع الطحين ، يتم دحرج العجين إلى حزمة ، يتم تقسيمها إلى قطع ، كل منها يتحول إلى كعكة مسطحة ، إضافة حشو و شكل kutaby.
Kutaby مع الخضر في الاذربيجاني
كوتابي مع الخضر والجبن المختلفة هو وصفة حتى الشخص الذي ليس على دراية بالمأكولات الأذربيجانية سيتعامل معها. للتحضير يمكنك استخدام السبانخ ، نبات القراص ، حميض ، الشبت والبقدونس - أي شيء تريده فقط. جبن الأديغة نفسه مالح قليلاً ، لذلك ليس من الضروري إضافة حشوات إضافية.
المكونات:
- العجين على الماء - 500 غ؛
- الخضر المختلفة - 400 غرام ؛
- جبنة الأديغة - 150 جم؛
- الزبدة.
إعداد
- بمساعدة الخلاط ، يتم تحويل الخضر إلى عصيدة.
- يضاف الجبن المسحوق ويخلط.
- تنقسم العجينة إلى قطع ، تنطلق ، تضع 2-3 ملاعق كبيرة من التعبئة في المركز ، يتم تثبيت الحواف معاً.
- انشر قطع العمل في مقلاة واقلها من الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يتم تسخين kutaby الساخنة مع الخضر والجبن.
كتبي مع السبانخ والجبن
بعد طهي الكوتاب مع السبانخ والجبن الأديجي ، يمكنك ضمان تلقي الكثير من الإطراءات والطلبات الخاصة بك في عنوانك. من العدد المحدد للمكونات سيكون حوالي 15 فطائر لذيذة. قبل التقديم ، يمكنك شحومهم بالزبدة ، لذلك سيكون الطبق ألذ.
المكونات:
- السبانخ - 500 غم
- جبنة الأديغة - 200 جم؛
- خضار متنوعة - 100 جم؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
للاختبار:
- دقيق - 700 جم؛
- ماء - 1 كوب
- الكزبرة والكركم والملح - 0.5 ملعقة شاي لكل منهما.
إعداد
- من الدقيق والماء والملح والتوابل مزيج من العجين.
- غطها بورقة ثم انتقل إلى الحشوة.
- يتم قطع الأعشاب المغسولة والمجففة.
- يتم سحق الجبن Adyghe ، تضاف إلى الخضر ، إذا لزم الأمر ، podsalivayut و vymeshivayut جيدا.
- ترتبط الطاولة بالطحين ، والعجين الملفوف ، وقطع القوالب المستديرة ، ووضع الحشو على كل منها وتثبيت الحواف.
- نقلي الكتّاب في مقلاة لأخذها على الجانبين.
Kutaby مع الخضر و brynza - وصفة
يمكن أن يكون ملء kutubov بالأعشاب مختلفًا تمامًا. هنا تحتاج إلى التركيز حصرا على تفضيلات الذوق الشخصي. إذا كنت تحب القراص والحميض ، يمكنك استخدامها. وإذا كنت مسروراً بالريحان ، فضعه بأمان. من المهم أن نتذكر أن اللون الأخضر يتغير بسرعة ، لذلك لا تطرف في مقلاة.
المكونات:
- الخضر - 400 غرام ؛
- بصل - 3 قطع.
- brynza - 250 غم
- زيت للقلي
- العجين على الماء - 500 غرام.
إعداد
- يتم غسل الخضر وسحقت.
- بريانزا انهارت.
- البصل هو مكعبات ومقلية في الزبدة.
- أضف الخضر وحرك.
- تحملي مقلاة لمدة دقيقتين.
- ثم ينشر الخضار مع البصل في وعاء ، بارد ، يضاف الجبن.
- يتم طرح العجين ، مع دوائر قطع الدوائر ، وتعبئة الحشو ، يتم تثبيتها على حواف.
- تقلى الكتبي بالجبن والخضر لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة جافة ، ثم يتم تلويث كل منها بالزبدة.
Kutaby مع suluguni والخضر
يمكن طبخ كوتابي مع الخضار والجبن ، وصفة تحتوي على البقدونس والشبت والبصل الأخضر ، ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضا في فصل الشتاء ، لأن هذه المكونات متوفرة الآن على مدار السنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بعض التوابل إلى الحشوة. أفضل ما في هذه الحالة هو زيرا المناسبة والقفزات الشمسية. وسوف تضيف الذوق إلى الطبق.
المكونات:
- البقدونس - حفنة واحدة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- جبن سولوجوني - 150 جم؛
- العجين على الماء - 500 غرام.
إعداد
- قطع صغيرة مخضرة.
- يفرك suluguni الجبن على المبشرة ويخلط مع الخضر.
- يتم دحرج العجين ، وقطع الدوائر ورشها بزيرا.
- ينتشر نصف الفراغات من الحشوة ، مغطاة بالنصف الثاني ، ترتبط الحواف بشوكة.
- يتم تسخين مقلاة ، وضعت واحدة منها وطهيها إلى شفتين من الجانبين.
Kutaby مع نبات القراص - وصفة
Kutabs مع القراص ذات أهمية خاصة في فصل الربيع عندما تظهر الخضر فقط. ثم هو أكثر العصير والمذاق. ولكن من الجدير أن نتذكر - حتى لا تكون القراص مرارة ، يجب أولا صبها بالماء المغلي ، ثم طحنها. كمكون جبن ، يمكنك استخدام الأديغة أو الجبن الصلب ، suluguni ، و brynza.
المكونات:
- دقيق الجاودار - 1 كوب؛
- دقيق القمح - 1 كوب.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- المياه؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- نبات القراص - 300 غرام.
إعداد
- يخلط كلا النوعين من الدقيق ، ويضاف الملح والزيت ويضاف الماء تدريجيا ، ويعجن العجين الناعم.
- غطها واتركها لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الجبن المبشور ويخلط.
- يقسم العجين إلى 8-9 قطعة ، كل واحد منهم يتدحرج في دائرة.
- يتم وضع نصف الحشوة على جانب واحد ، يتم تغطية الثاني ، يتم تثبيت الحواف معاً.
- فراي kutaby من الجانبين.
Kutaby مع الجبن والخضر
يتم إعداد Kutaby مع الخضر والجبن الحامض ، وصفة منها المنصوص عليها أدناه ، مع إضافة الثوم والبيض. سيأتي المكون الأول إلى الطبق مع نعامة خفيفة ورائحة لطيفة ، والثاني سيضمن عدم ملئ الحشوة ، ولكن يتم تثبيتها معاً. الجبن المنزلية من الأفضل عدم استخدام الدهون.
المكونات:
- العجين على الماء - 500 غ؛
- الجبن - 500 غم
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة كبيرة.
- الثوم - 5 أسنان
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- أخضر ممزوج مخلوط بالجبن ، يضاف الثوم المسحوق والبيض.
- يتم دحرجة العجين ، وقطع الأكواب بقطر 12 سم ، ووضع الحشوة على جانب واحد ، وتغطيتها بالجانب الثاني ، وربط الحواف.
- قم بتقليب اللحم في مقلاة ساخنة حتى تصبح حمراء.
الكتاب بالجبن في الفرن
يتم قلي فطائر Azeri العطرية في مقلاة ساخنة ساخنة. لكن هذا يستغرق الكثير من الوقت. لتقطيعها ، يمكنك طهي kutaby في الفرن. العجين بالنسبة لهم في هذه الحالة استخدام الخميرة. لكنها مستعدة بسرعة كبيرة. لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة.
المكونات:
- ماء 100 مل.
- دقيق - 1 كوب؛
- زبادي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- خضار متنوعة - 150 غ.
إعداد
- في وعاء ، ينخل الدقيق ، يضاف الخميرة والملح ويخلط.
- يُضاف الزبدة الناعمة واللبن الزبادي وتدفق الماء تدريجياً ثم يعجن العجين الناعم.
- تغطية مع فيلم وترك لمدة 40 دقيقة.
- للحشو ، يتم خلط الأعشاب المسحوقة مع الجبن.
- تدحرج العجينة إلى حزمة ، مقسمة إلى 8 أجزاء وكل منها تدور في دائرة.
- انشر الحشوة ، يتم تثبيت الحواف معًا.
- نشر kutaby على ورقة الخبز مدهون وعلى 180 درجة خبز حوالي 15 دقيقة.
كتابات من خبز بيتا
عندما تريد أن تأكل الفطائر اللذيذة ، ولكن ليس لديك الوقت لطهي العجين ، يمكنك طهي الكوتاب من خبز البيتا مع الخضر . سيوفر ذلك وقتًا كبيرًا ، ولن يتأثر طعم الطبق الجاهز على الإطلاق. فقط حتى لا تنفصل المنتجات أثناء القلي ، يجب أن تلطخ الحواف بالبروتين وتضغط عليها.
المكونات:
- lavash رقيقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضر - 250 غ؛
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 100 غرام ؛
- زبدة - 40 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- البصل تمزيقه مع semirings و passe.
- أضيفي الخضروات وحرّك واقفًا لبضع دقائق.
- في النهاية إضافة الجبن المنزلية ، ويحرك وإزالة من الحرارة.
- من قطع الخبز المستديرة ، يتم توزيع الحواف مع البروتين وتثبتها معاً.
- تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.