مفصل لحم الخنزير في الفرن

اليوم سنقوم بإعداد طبق اللحم اللذيذ - بطة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن. مثل عرقوب يمكنك أن تزين بشكل رائع الطاولة ، والتي سوف تستقبل الضيوف أو لمجرد الاستمتاع بهذه العائلة المفضلة لديك ، إضافة إلى اللحم طبق جانبي من البطاطس.

لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى الجزء العلوي من الساق الخنزير ، أكثر قريبة من الركبة. عند شراء لحم الخنزير ، نوصي باختيار عرقوب الظهر لأنه أكثر لحمي وأقل دهنية. سنخبرك كيف نطهو عيدان لحم الخنزير في الفرن بشكل لذيذ للغاية ، بحيث كان الجميع سعداء تمامًا!

وصفة لطهي لحم الخنزير برجمة على العظام في الفرن

المكونات:

إعداد

يتم غسل وتنظيف الجلد الذي يغطي جزء اللحم من عرقوب بدقة حتى لا تبقى شعيرات عليه. نغطس الساق في مقلاة عميقة ، ونضع على كل من قطعتين من البصل غير المعالجة ، والجزر المقشر ، ومظلات الشبت وخليج ثلاثة أصابع فوق الأرجل ، ونضع كل شيء على الموقد. تغلي لمدة ساعة ونصف في نار ضعيفة وتحقق بسكين من نعومة اللحم ، مما يجعل الشق في منطقة العظم. إذا كان متخلفًا جيدًا ، فيجب طبقه ، ثم أخرجه من المرق ، وأبرده وافركه في جميع الأماكن مع ملح كبير. فوق طبقة الملح ، نطبق طبقة حلوة من العسل السائل و pritrushivayem أنه متصل ومختلط التوابل معا. نضع لحم الخنزير وساقيق اللحم في قالب مغطى بالتفلون ونضعه في الفرن. ندفئه إلى 210 درجة ونحضر ساقًا لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.

وصفة لخبز عرقوب لحم الخنزير في احباط ، في الفرن

المكونات:

إعداد

بعد أن تنظف جيدا جلد عرقوب لحم الخنزير ، نقوم بغمره لمدة ساعتين تقريبا في ماء بارد نظيف. بعد أن ندمجها ، نضعها في قدر صغير ، ساق الكرفس نصف قطع ، غير مطبوخ لكن البصل ، فلفل عطري ، ورقة غار ومليئة بالماء البارد مرة أخرى. لمدة ساعة و 15 دقيقة طهي دفة لحم الخنزير ، ثم إزالته من المرق ، وقطع حافة واحدة إلى العظم نفسه ، والتي يتم فصلها بعناية من اللحوم واستخراجها. رولكا ، من الداخل والخارج ، يحك بالملح ، يمزج مع خليط من الفلفل. ضع اللحم على رقائق معدنية مطوية مرتين وتزيته على جانب واحد ثم لفه بإحكام من جميع الجوانب. نضع هذا الظرف بأي شكل من الأشكال ونرسله إلى درجة حرارة تصل إلى 220 درجة ، والفرن ونخبز شريحة لحم الخنزير في رقائق معدنية لمدة 45 دقيقة. اخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة ، وافتح الرقاقة ، ثم اسكب العجلة بصلصة الصويا الكلاسيكية واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة أخرى.

مفصل لحم الخنزير في البيرة ، خبز في الفرن

المكونات:

إعداد

بشكل صحيح إعداد الساق لحم الخنزير للطهي. نضعها في مقلاة مناسبة ، ونغطيها بحلقات كبيرة من البصل ، ونصب كل 5-6 سم فوق عرقوب البيرة ونضعها فيه لمدة ساعتين على الأقل. بعد أن نحصل عليه ، نقوم بتهدئته إلى الدولة بحيث يمكن أخذه إليه ، حيث نجعل فيه بعض الثقوب العميقة التي ندفع بها نصف قرنفل الثوم. من الخارج ، قم بفرك بستان لحم الخنزير مع الفلفل ووضعه في قالب بسطح غير لاصق. يخبز كل هذا السحر على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة ، مع كل 10-15 دقيقة نفتح الفرن ونصب لحم الخنزير مع المرق من البيرة.