يمكن أن تعزى الأطباق غير القياسية ، التي ستتم مناقشتها في هذه المقالة ، إلى العدد الأكثر أصالة ، على الرغم من بساطة الطهي ومجموعة من المكونات البسيطة إلى حد ما في تركيبته.
البطاطا المهروسة من هريس مثالية لغداء عارضة ، فضلا عن وجبة خفيفة ممتازة لقائمة احتفالية. من مثل هذه الأطباق ستعجب بنفس القدر ، سواء الكبار أو الأطفال. لذلك ، لن نتردد وسوف نبدأ في إعدادها.
كرات البطاطا المهروسة مع الجبن ، المقلية في المقلية
المكونات:
- درنات بطاطا - 2 كغم؛
- الجبن الصلب - 320 غرام ؛
- دقيق القمح
- زيت نباتي مكرر
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
أولا سنقوم بإعداد أساس البطاطس للكرات. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف درنات البطاطس التي تم غسلها سابقاً ، ونسكب المياة الباردة ونتركها حتى تغلي. ثم يتم تصريف الماء ، نعجن الدرنات بقشرة من أجل الهريس ، نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون ، نمزج جيدا ونتركها تبرد. الآن إضافة دقيق القمح ، للحصول على لزج ، قابلة للطرق النمذجة ، والجبن الصلب مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نضع ملعقة صغيرة من البطاطا في كف يدنا ، ونشكل كعكة منها ، ونضع قطعة من الجبن على المركز ونغلق الحواف ، لتشكيل كرة. يجب تغطية الجبن بالكامل بمزيج من البطاطس ، وإلا فإنه سيتدفق ببساطة عند قلي الكرات.
الآن نسكب في مقلاة كمية كافية من الزيت النباتي المكرر ، ندفئته ونضع في أجزاء صغيرة من البليت كرات البطاطا مع الجبن. بعد الحصول على أحمر الخدود البني الجميل ، نخرجه على المناديل أو منشفة ورقية ، نترك الدهون نقع ، ثم ننتقل إلى طبق.
كيف لطهي كرات البطاطا المهروسة مع ملء الفطر في الفرن؟
المكونات:
- درنات البطاطا - 1 كغم؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- زبدة - 25 جم؛
- سلطة البصل - 75 غرام.
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- الفطر - 450 غ ؛
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- زيت الزيتون
- فتات الخبز
- بذور السمسم.
إعداد
كما في الوصفة السابقة ، قم بطهي البطاطا المقشرة والمغسولة مسبقاً حتى تصبح جاهزة ، ثم اعجنها حتى يتم القضاء التام على الكتل والحصول على بطاطس مهروسة متجانسة ، ثم ضعها مع زيت دسم واتركها حتى تبرد تمامًا.
في غضون ذلك ، نحن نستعد التعبئة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الخس والفلفل المقدد في صينية ساخنة مع زيت الزيتون ويقلى لمدة خمس دقائق. ثم نضيف الجزر المبشور ، والثوم المقشر والمفروم ، ونمرر الخضراوات لمدة خمس دقائق أخرى ونضيف الفطر المغسول مسبقاً. نحن كتلة الشامل مع الملح والفلفل الأرض ، وتغطية الحاوية مع غطاء وطهيها على حرارة معتدلة حتى الخضروات والفطر جاهزة وناعمة.
في كتلة البطاطس المبردة ، أضيفي البيضة ، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وأعجنها بشكل جيد. إذا لزم الأمر ، صب الدقيق قليلا ومزيج مرة أخرى. مع اليدين المبللتين ، نشكل كعكة البطاطس ، نضع عليها بعض الحشوات ونغلق حواف البطاطس ، ونخفي حشوة الفطر بالداخل.
خليط الخبز
نضع مقلاة الخبز مع التشكيل في مستوى متوسط تسخين إلى فرن درجة 185 ، وعقد لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة ، بشكل دوري.
لإعداد كرات البطاطس ، يمكنك استخدام أي حشو آخر من قطع لحم الخنزير وأي منتجات لحوم أخرى لشرائح الخضروات الطازجة أو شبه الجاهزة أو المأكولات البحرية.