أضلاع لحم الخنزير هي جزء دهني معتدل من الذبيحة التي يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة.
يمكنك ، على سبيل المثال ، خبز أضلاع لحم الخنزير على الشواية (على الشواية ، بالطبع) ، وصفات بسيطة ، وستكون النتيجة بالتأكيد إرضاء الجميع ، وخاصة إذا كنت في نزهة في الطبيعة أو في المنزل الريفي ، أو في منزل منفصل مع فناء.
بالنسبة للطهي عند فتح النار ، سيكون اللحم جيدًا للتخمر ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا. يمكن أن تكون المارينيات مختلفة ، على سبيل المثال ، البيرة الخفيفة الحية - إنها بسيطة جدًا. أو يمكنك استخدام النبيذ الخفيف المنزل غير المطلي. كما يمكن صنع المارينيز ، والتي تتكون من عصائر الفواكه الطازجة أو منتجات الحليب المخمرة. أيضا في الخلائط تضاف الخل ، معجون الطماطم ، البصل ، الثوم ، قطع الخضار والفواكه الطازجة ، التوابل المختلفة والأعشاب العطرية. كل شيء يعتمد على الأناقة والتفضيلات الفردية القومية. الزواج من الأضلاع لمدة لا تقل عن 4 ساعات ، أو أفضل - من المساء إلى الصباح ، بالطبع ، يعتمد وقت التخمر على "عدوانية" من التتبيلة.
قبل القلي على صر ، تأكد من أنها نظيفة. الفحم هو الأكثر ملاءمة لحطب من أشجار الفاكهة ، وكذلك الجير ، الزان وغيرها من الخشب الصلب (باستثناء الحور). الصنوبريات لا يصلح - سيكون هناك مذاق غير سار.
أضلاع لحم الخنزير على استجواب
إعداد
يمكن غسل الأضلاع إذا كان ماء التمر يتخمر أو الطماطم أو البيرة ، وإلا فإنه ليس من الضروري. قلى أضلاع لحم الخنزير على الفحم المحروق ، ووضع على الشواية ، مقلوب في العملية ليقلى بالتساوي على كلا الجانبين إلى لونا بني ذهبي جميل (لا chardies والسواد - وهذا غير مفيد للغاية). يجب ألا يكون هناك إطلاق نار ، فقط الحرارة. في هذه العملية ، يمكنك رش أضلاع التتبيلة ، والنبيذ ، والبيرة أو الماء.
أضلاعه النهائية للعمل بشكل جيد مع البازلاء أو الفاصوليا الصغيرة ، مع الخضار المقطوعة (الخيار والطماطم والفلفل الحلو) والأعشاب الطازجة. لن يكون لزوماً تقديم صلصة حارة - مثل البرقوق ، الطماطم - الثوم مع الفلفل الأحمر و / أو ما شابه. احسب الأجزاء أكثر من الأوقات العادية في 2 - "يطير بعيدا" جميع ، كما يقولون ، لروح حلوة ، وخاصة للنبيذ الجيد أو البيرة ، ولكن في الهواء النقي. ويمكنك في المرجل.
أضلاع لحم الخنزير ، مطهو مع البطاطس
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - حوالي 600 غرام.
- البطاطا - 6-12 جهاز كمبيوتر شخصى. (يعتمد على الحجم) ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. المتوسطة الحجم؛
- الزيوت النباتية أو زيت التشحيم الخنزير؛
- التوابل الأرض الجافة دون الملح وجلوتامات الصوديوم (على سبيل المثال ، مخاليط ، قوقازي ، الأوروبي ، الكاري ، الخ) ؛
- الثوم - 3 فصوص
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة ، ريحان ، إلخ).
إعداد
مقشر البصل والجزر المقطعة ناعما (لا terok). زريعة خفيفة أو تمرير البصل مع الجزر في مرجل أو حساء على الزبدة أو الدهون. أضف الأضلاع (المفروم والمقطّع ، طبعاً) ، وخفّض النار ، وامزجيها وخلطها عن طريق تغطية الغطاء لمدة 25-30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، صب الماء. ثم يضاف مقشر و شرائح البطاطس لا ناعما. نحن أيضا نضيف التوابل ، القليل من الماء ، القليل من التمليح والتقليب. يخنة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطا جاهزة (حوالي 20 دقيقة ، لا أكثر). يمكنك إضافة 1-2 ملعقة طعام من معجون الطماطم ، بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك. يبرد الطبق قليلاً ووضعه في الأطباق. يرش بالأعشاب المفرومة والثوم. اتضح طبق القلبية ، وهي جيدة للتحضير لعشاء الأسرة كالأول والثاني في نفس الوقت.
يتم طهي أضلاع لحم الخنزير في مقلاة بنفس الطريقة كما في المرجل. يجب أن يكون المقلاة عميقة وسميكة الجدران
أضلاع لحم الخنزير في مقلاة
إعداد
قلي البصل قلي وإضافة الأضلاع. اقليها معاً حتى يتغير لون اللحم ، ثم قللي من الحرارة وخلط مع إضافة التوابل. عند الضرورة ، يمكنك إضافة النبيذ غير المملح أو البيرة أو الماء. يطفئ ، يغطى الغطاء ، مع التحريك من وقت لآخر. تقدم مع أي طبق جانبي ، أعشاب طازجة وثوم.