على الرغم من جذورها السلافية ، إلا أن وصفة لفائف الكرنب منتشرة في جميع أنحاء العالم وأصبحت شائعة في كل ركن من أركانها. لقد قامت كل دولة بتغيير لفائف الملفوف التقليدية بطريقتها الخاصة ، لكن جوهرها بقي كما هو - إنها مجرد ملء اللحوم والحبوب مع الخضار ، ملفوفة في ورقة من الملفوف ومطهية في الصلصة. في الوصفات ، سننظر في بعض الوصفات المثيرة للاهتمام للفائف الكرنب التي يمكن طهيها في الفرن.
لفات الملفوف اللذيذة في الفرن - وصفة
المكونات:
- الملفوف الشاب - 1 رئيس ؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
- بصل أبيض - 90 جم؛
- أرز مسلوق - 120 جم؛
- لحم مفروم - 1.5 كجم؛
- عصير الطماطم - 2.5 لتر.
إعداد
قبل أن تتمكن من طهي لفائف الملفوف في الفرن ، يجب تخفيف أوراق الكرنب بحيث يمكن لفها بسهولة في لفة. ولهذه الغاية ، يمكن سلق رأس الملفوف بالكامل حتى تنضج الأوراق ، ثم تُغلى الأوراق المغلية بعناية وتُستخدم للغرض المقصود منها. يتم لحام الأوراق الخارجية بسرعة أكبر من اللحامات الداخلية ، وبالتالي ، بعد إزالة الطبقة الخارجية ، قم بإرجاع الرأس إلى الماء المغلي لغلي الطبقات الكامنة. في قاعدة الورقة ، قطع السطح المنتفخ من الجذع لحمي حتى من سمك الورقة.
بينما يخمر الملفوف ، على النفط فمن الممكن حفظ البصل المسحوق حتى تشكيل لون بني ذهبي مميز. يتم خلط صلصة البصل مع اللحم المفروم والأرز المسلوق. يوضع الحشوة حسب الذوق وتلفها في ورقة نبات الملفوف مع مظروف.
ضع الكرنب المحشو بكثافة في فرن ، ثم صب العصير وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. تقدم مع أي طبق جانبي ، ولكن أفضل مخبوز محشو في الفرن مع البطاطا المهروسة.
Golubtsy - وصفة للطبخ في الفرن
المكونات:
- أوراق الملفوف الشاب - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- بصل أبيض - 100 جم؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- صلصة الطماطم - 800 غ؛
- معجون الطماطم - 20 غ؛
- ماء 130 مل؛
- خل التفاح - 40 مل؛
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- لبن - 120 مل؛
- الأرز - 50 غ.
إعداد
يتم غمر أوراق منفصلة في الماء المغلي وتترك لتليين لمدة حوالي 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، يمكن أن يكون لديك الوقت لإعداد التعبئة. للتعبئة ، دعونا نمرر البصل الأبيض بالثوم ، نضيف اللحم المفروم ونحمره حتى يمسك. في موازاة ذلك ، تغلي الأرز وتوصيله باللحوم. لا ننسى التوابل. نضع حشو اللحم في الأوراق المبطنة ونتطبع الظرف الأخير. نضع لفائف الملفوف في ورقة الخبز ونصب صلصة الطماطم. للصلصة يكفي لخلطة الصلصة بالماء ، وكمية صغيرة من معجون الطماطم وخل التفاح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من السكر.
يستغرق تحضير لفائف الملفوف مع المرق في الفرن حوالي ساعة عند 180 درجة مئوية.
لفائف الملفوف في الفرن مع القشدة الحامضة
المكونات:
- مخلل الملفوف - 1 كغم؛
- الملفوف الشاب - 1 رئيس ؛
- بصل أبيض - 90 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
- أرز مسلوق - 100 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أحمر - 4 جم؛
- البردقوش - 4 ز ؛
- هريس الطماطم - 250 مل.
- ماء 230 مل؛
- القشدة الحامضة - 250 غ.
إعداد
بعد تفكيك الملفوف على الأوراق ، نلقي بهم في ماء مغلي ونترك تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، للطهي
نحن ننشر حشوة اللحم في أوراق الملفوف الناعمة ونطوى عليها بظرف. منذ لفات الملفوف في القشدة الحامضة في الفرن ، سنطبخ في وجبتين (أولاً على الموقد ، ثم في الفرن) ، نضع الكرنب المحشو بكثافة في زريعة الأوز ، قبل وضع الجزء السفلي بطبقة من مخلل الملفوف. ملء محتويات gusjatnitsa مع خليط من الماء والطماطم هريس ، ويترك ليطهى لمدة ساعة بعد غلي الصلصة. نضع لفائف الملفوف على الأواني ، وصلصة الطماطم والملفوف من المزيج السفلي مع القشدة الحامضة ونصب محتويات الصلصات الناتجة من القدور. يتم إعداد لفائف الملفوف في وعاء في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.