هل تريد أن تتباهى بمواهبها الذواقة أمام الضيوف؟ أو هل تريد مفاجأة أحباءك مع طبق غير عادي لتناول العشاء؟ وفي الحالة الأولى والثانية ، اختر المعكرونة مع المأكولات البحرية ، أو بالأحرى على الوصفة الكلاسيكية - مع صلصة السلمون والكريمة.
المعكرونة مع السلمون المملح في صلصة دسم
في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على سمك السلمون في الأسواق المحلية التي تم إعدادها بالفعل: الشرائح وشرائح اللحم وشرائح اللحم بدرجات متفاوتة من التمليح تحظى بشعبية كوجبات خفيفة أو ملاحق باردة مستقلة لتلك ، ولكن سوف نذهب إلى أبعد من ذلك واستخدام الأسماك المملحة لطهي طبق ساخن.
المكونات:
- أغصان من الزعتر والبقدونس - 3 قطع.
- زوج من أسطح الثوم.
- فيليه سمك السلمون - 400 غرام ؛
- ريكوتا طازجة - 260 غ؛
- جبنة صلبة (جرانانا بادانو) - 60 جم؛
- الحليب - 80 مل.
- المعكرونة الطازجة - 400 غ؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 100 غرام ؛
- زبدة - 60 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- فتات الخبز المقلي - 1/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
نضع العجينة لطهي الطعام ، وفي الوقت نفسه في وعاء الخلاط ، نضرب كلا النوعين من الجبن (الريكوتا اللينة والجرانة البادئة Granan Padano) مع الحليب وقليل من الملح. قبل تحضير صلصة الكريمة للمكرونة ، تذوب الزبدة في مقلاة وتُقلّى الدقيق عليها حتى يصبح ذهبيًا تقريبًا. عادة لا تستغرق هذه العملية أكثر من دقيقة. عندما يزدهر الدقيق مع الدهانات المناسبة ، ضع فصوص الثوم وأوراق الزعتر في القدر. بعد نصف دقيقة أخرى ، صب مزيج دقيق عطرة مع جبنة كريمة مخفوقة واترك كل شيء ليعاني على أقل درجة حرارة حتى يتكاثف. خلال هذا الوقت ، فإن العجينة تأتي فقط للاستعداد.
في صلصة سميكة ساخنة رمي البازلاء إذابة والسماح لها الاحماء. بعد ذلك ، قم بنشر العجينة ، امزج كل شيء جيدًا ووضعي على الألواح. من أعلاه نضع شرائح السمك والبقدونس المفروم وفتات الخبز.
صلصة كريمية للمكرونة مع السلمون - وصفة
صلصة المعكرونة مع سمك السلمون وفقا لهذه الوصفة بسيطة وغير مكلفة نسبيا. حرفيا 15 دقيقة وسيتم بالفعل عرض عشاء شهي على طاولتك.
المكونات:
- سمك السلمون المعلب - 75 غ؛
- لصق - 140 غرام ؛
- البصل الأبيض - 50 غ؛
- لبن زبادي طبيعي - 110 جم؛
- فلفل حار
- الخضر البقدونس.
- الليمون.
إعداد
قبل إعداد صلصة الكريمة للمكرونة ، ضع المعجون نفسه في دفعة من الماء المغلي المملح. في الوقت نفسه ، يقطع سامي البصل مع الأعشاب والفلفل الحار. من الأخير ، من الأفضل أن نستخرج جميع البذور أولاً. في الوعاء ، يُسكب القليل من الزيت ويقلى عليه مزيج البصل العطري لمدة 4 دقائق فقط ، حتى يتلطخ. في هذه الأثناء ، قم بفك السلمون إلى قطع صغيرة.
يتم نقل المعجون المسلوق إلى مقلاة ويخلط مع البصل ، إضافة السمك وعصير الليمون ، ثم إزالة الأطباق من النار والجمع بين كل شيء مع الزبادي.
المعكرونة مع سمك السلمون المدخن والجمبري في صلصة دسم
في هذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ كأساس للسمك المدخن ، الذي سيعطي الطبق الخاص بك رائحة طفيفة لا توصف من الدخان ، و طازج ، من أجل طعم أكثر "نقية" من المأكولات البحرية ، التي تظليل حلاوة الروبيان الطازج.
المكونات:
- معجون - 480 جم؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- جمبري - 300 جم؛
- سلمون مدخن - 230 جم؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- الطماطم - 600 غ ؛
- نبيذ أبيض جاف - 240 مل؛
- كريم للجلد - 190 مل؛
- جبن البارميزان
- البقدونس الأخضر والريحان.
إعداد
على قطرة من زيت الزيتون تقلى ذيول الروبيان المقشر ، تسعى إلى اللون الوردي. بشكل منفصل تقلى الثوم بسرعة ، اخلطيها مع الطماطم واسكب قاعدة الصلصة بالكريمة والنبيذ. بعد 7-8 دقائق سوف تتكاثف الصلصة وسيكون من الممكن إضافة شرائح من سمك السلمون والجمبري المقلي والجبن المبشور والخضرة ولصقها.