Chanakhi ، التي وصفه بسيطة مثل كل الطبق عبقري ، شعبية التقليدية والمطبخ الجورجي. هذا شيء بين حساء سميك وطبق آخر - هذه الأطباق شائعة في العديد من الشعوب ، وخاصة بين سكان الريف. تشاناجي التقليدية الكلاسيكية هي لحم الضأن المشوي (الضأن) مع الخضار في الأواني الفخار. وهناك مجموعة نموذجية من الخضار والبصل والبطاطا والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم ، والفاصوليا الخضراء في بعض الأحيان. يمكنك طهوها من اللحم البقري أو اللحم البقري ، بدلاً من اللحم الطري ، كلما اتضح لك اللحم. إعداد وتشاناكهي من الدجاج أو الديك الرومي وحتى تشاناخهي لحم الخنزير أو الأرانب ، بالطبع ، هؤلاء الناس الذين يسمح لهم التوجه الديني. يمكنك إعداد طبق في قدر أو قدر من المرجل أو قدر عادي. لكن في تقديم القدور ، إنه لذيذ أكثر. حاليا ، غالباً ما يتم تقديم الأطباق في الأواني في المطاعم.
نحن نقدم خيارين لكيفية طبخ الشاناخ في الأواني. بالطبع ، تحتاج إلى وعاء (يفضل أن يكون مع أغطية). إذا لم تكن هناك أغطية - يمكنك استبدالها بكعكة مسطحة مصنوعة من عجينة خالية من الدهون (طحين القمح + ماء). وصفة للطبخ chanaha بسيط. نسبة وزن الخضار إلى كتلة اللحم هي 1: 1. كل شيء مكدّس في الأواني في الطبقات. الطماطم - الطبقة الأخيرة. مزيج من التوابل الجافة شائع ، مثل "hops-suneli". أعدت في فرن التبريد على مبدأ "وضع وننسى" أو في الفرن.
تشاناخي مع الفاصوليا
لذا ، فإن الوصفة التقليدية لتشاناها مع الفاصوليا ولحم الضأن الصغير.هذا الطبق المغذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، يمكن التوصية به لأولئك الذين يعملون الكثير من الناحية الجسدية.
المكونات:
لأربعة أطباق تخدم:
- لب من لحم الضأن - 300-400 g؛
- تسمين الدهون -120 غرام ؛
- الفاصوليا الصغيرة - 200-300 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 4 قطع. أو معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل الجافة "Hmeli-suneli" - ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة لكل إناء ؛
- الأعشاب الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، الريحان ، الطرخون وغيرها - حسب الذوق) ؛
- الثوم - 1 فصة لكل وجبة ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
إعداد chanaha هي عملية بسيطة وليس طويلة جدا. يجب تقطيع اللحم إلى بروشوكامي صغيرة ، ولحم الخنزير المقدد - مكعبات صغيرة. بدلا من الدهون الدهنية ، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير الدهون. يتم سحق البطاطا المقشرة مع مكعبات. البصل فرم رقيقة ، ريش قصير. يتم تقسيم كل حبة الفاصوليا إلى 3 أجزاء. قطع الفلفل مع القش قصيرة ، مكعبات الباذنجان. وضعت جميع المكونات المعدة في القدور. أولا ، شحم الخنزير ، أعلى اللحوم ، ثم البطاطا والباذنجان والفلفل. الطبقة الأخيرة - الطماطم. إذا استخدمنا معجون الطماطم ، فقم بتخفيفه أولاً بالماء واملأه في كل وعاء. قم بتغطية الأغطية ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل ، ويمكنك ذلك ولمدة ساعة. ضعي الوعاء على الطبق وأزل الغطاء ورشي الأعشاب المقطعة والثوم وخدمه على المائدة. كوب من النبيذ الجورجي أو المولدوفي سيكمل تمامًا مثل هذا العشاء.
تشاناخي مع الفاصوليا وعيش الغراب
يمكنك طبخ الشاناخ مع الفطر والفطر - مثل هذا التنوع الطهوي مفهومة بشكل خاص من قبل سكان روسيا. اتضح لذيذ ومرضية. فمن الأفضل استخدام الفطر الأبيض ، والفطر ، والفطر المحار ، والشامبو الجاموس.
المكونات:
- لحم الخنزير قليل الدسم - 600 غرام ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- البطاطس - 8 قطع.
- الفول - 1 الزجاج.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- مشروم - 200 غم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل الجافة - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
في المساء نقع الفاصوليا في الماء البارد. طهيها حتى جاهزة تقريبا. سالو قطعناها إلى مكعبات صغيرة ، كما هو الحال في الكراكين. يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة أكبر قليلا. البطاطا المقشرة والباذنجان مقطعة إلى مكعبات. الفلفل - القش قصيرة. يتم غسل الفطر وتنظيفه وسحقه والمقلية على كمية صغيرة من الزيت النباتي. ننشر جميع الطبقات في الأواني: شحم الخنزير واللحم والفاصوليا والبطاطا والفطر والباذنجان والفلفل والملح والتوابل. الطماطم على القمة. نحن نسكب القليل من الماء ونغطي الأغطية. نحتفظ في الفرن الساخن في حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة. قبل التقديم ، يُتبّل بالأعشاب المقطّعة والثوم.