صلصة ورسيستر هي الصلصة الأكثر شعبية في إنجلترا. إنتاج صلصة ورسيستر ، وصفة تحتوي على أكثر من ثلاثين مكونًا ، ممكن فقط في الظروف الصناعية.
لأول مرة أعدت الصلصة بأمر من اثنين من الصيادلة الإنجليزية. تم نسيان البرميل مع الصلصة في المستودع ، وتم اكتشافه بعد عامين فقط. اتضح أن الوقت كان جيدا لصلصة ورسيستر. بسبب التخمر ، اكتسب طعم ورائحة لا تضاهى. يتم الاحتفاظ الوصفة الدقيقة للصلصة سرية ، ولأسباب فنية من المستحيل جعل منزل من صلصة ورسستر. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة هذه الصلصة وورسيستر ، حاول البحث عنها على الرفوف ، على الرغم من احتمال كبير أنها ستكون مزيفة. من صلصة ورسيستر من بعض العلامات التجارية ، نجا فقط من الاسم ، وتذوق المنتج لا علاقة له بالأصل.
بدون صلصة ورسستر في إنجلترا ، فإن الطاولة ليست طاولة. تستخدم صلصة ورسيستر مع أطباق اللحوم والبيض والأسماك. أيضا ، يتم استخدام صلصة لتنقية اللحوم ومنتجات الدواجن ، إضافة إلى ضمادات سلطة وبعض الكوكتيلات الكحولية. المنتجات التي يتم تقديمها مع هذه الصلصة تكتسب طعمًا رائعًا وعطريًا. تمتلك صلصة ورسيستر خاصية التأكيد على طعم الطبق الذي يستخدم به ، بدلاً من إغراقه.
يمكنك أن تجرّب في المنزل صلصة مثل صلصة ورسيستر ، ولكن لا تزال بحاجة إلى الكثير من الوقت والدقة والدقة.
لجعل صلصة ورسستر الأكثر تقديرا في الذوق إلى الأصلي ، سيكون لديك لطهي الطعام بعشرة كيلوغرامات. نحن لا نعتقد أنه سيكون هناك أناس يريدون تجربة العديد من التوابل المكلفة ، ولكن هناك وصفات تتكيف مع مطبخنا. الصلصة لهذه الوصفة ، بالطبع ، تشبه عن بعد فقط وورسستر الشهير. ولكن إذا كنت تحتاج بالفعل وتريد ، فهذه الوصفة مفيدة.
كيف لطهي صلصة ورسستر؟
المكونات:
- الزنجبيل (الجذر) - 1 قطعة.
- الهيل - 0.5 ملعقة شاي؛
- قرفة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- بصل - قطعة واحدة.
- كاري - ملعقة صغيرة
- قرنفل - ملعقة صغيرة
- ثوم - 4 فصوص
- أحمر فلفل - ملعقة صغيرة؛
- الأنشوجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح.
- السكر - 200 غرام.
- الفلفل (البازلاء) ؛
- التمر الهندي - 0،5 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 1 كوب؛
- الخردل (البذور) - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- حمض الخليك - 4 ملعقة صغيرة.
إعداد
لا يعرف الكثير من الناس ما هو التمر الهندي. عادة ما يتم بيع التمر الهندي هنا كعجينة سميكة. إذا لم تجده ، يمكنك استبداله بمزيج من عصير الليمون والسكر البني. تغلي في قدر على نار صغيرة لمدة 30 دقيقة ، صلصة الصويا مع السكر ، وحمض الخليك والتمر الهندي ، مضيفا القليل من الماء. بعد نصف ساعة ، أضيفي مزيج الكاري ، الأنشوجة والملح المفروم مع القليل من الماء إلى القدر إلى صلصة الغليان. بعد عشر دقائق ، أزيلي القدر من النار. يفرم البصل والثوم ناعماً ، ويترك لبضع دقائق في الخل.
جميع التوابل المتبقية والبصل والثوم معقود بإحكام في طبقة مزدوجة من الشاش ووضعها على قاع جرة نظيفة. املأ الساخن
بعد التبريد ، نقوم بنقل الجرة إلى الثلاجة ، ونقوم سبعة أيام في اليوم بالضغط على كيس الشاش ، ثم نتركها مرة أخرى في الجرة. يجب أن تعطي التوابل جميع روائحها إلى الصلصة. في اليوم الثامن نضغط على الحقيبة ونرميها.
تحضير وتعقيم الزجاجات الصغيرة. نحن نسكب الصلصة ونخزنها في الثلاجة.
حسنا ، كيفية جعل صلصة Worcester ، قمنا بتعليمك. كن جريئا. ربما سيكون من أبرز ما في مطبخك.
الوصفة الكلاسيكية لصلصة البشاميل والبلسمي تساعدك على تنويع وصفات بنك أصبعك من أنواع مختلفة من الصلصات.