ومن المعروف عدد كبير من التوابل للأطباق المختلفة. كثير من الناس يفضلون لحم الكاتشب - صلصة الطماطم ، اشترى في أقرب سوبر ماركت. ومع ذلك ، هذه الصلصات ليست مفيدة جدا وليست دائما لذيذة. أفضل بكثير لأطباق اللحوم ، وسوف تفعل ajika محلية الصنع - سوف تنظم خطورة الصلصة نفسك ، وليس هناك أدنى شك حول فائدة هذا التوابل. الطماطم والفلفل هي مصدر للفيتامينات C ، E ، المجموعة B ، الليكوبين وحمض الفوليك ، البوتاسيوم والمغنيسيوم ، الأحماض العضوية والسكريات. الثوم يحتوي على الجرمانيوم و phytoncides ، مما يساعد على منع نزلات البرد. وللتصدي للعدوى الفيروسية ودعم الجسم ، قم بتغيير الوصفة قليلاً. مستودع حقيقي من الفيتامينات والعديد من المعادن المفيدة - adzhika مع الفجل. يتم إعداد هذه الصلصة بطرق مختلفة ووفقًا لوصفات مختلفة.
صلصة حارة لحم خروف
المكونات:
- طماطم خريف كثيفة - 3 كغم؛
- الفلفل الحار Ogonek - 2-3 قطع.
- الثوم - 1،5 رؤساء (7-9 الأسنان) ؛
- فلفل حلو بالفلفل الحلو - 1،2 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- جذر الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (حوالي 300 غرام) ؛
- السكر من الإنتاج المحلي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة (بذور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكزبرة والبقدونس - 6-7 الفروع ؛
- الخل 6 ٪ - ¼ كوب.
إعداد
بلدي الفلفل والطماطم (البندورة) ، ونحن نعد كل شيء ضروري. قطع الفلفل إلى النصف ، وقطع الحواجز وإزالة البذور بعناية. قطع الطماطم إلى عدة فصيصات وإزالة الأجزاء البيضاء. الثوم نظيفة وجذر الفجل. مع مساعدة من معالج الطعام ، أو خلاط ، أو طاحونة اللحم ، نحول جميع المكونات إلى عصيدة. يمكن تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ولكن يمكن أن تكون الأرض مع بقية المنتجات. في هاون نضع الكزبرة والملح والسكر ونفركها جيداً. بلدي الخضر وأجاد. في مزيج أو مزيج قدر وإحماء مكونات Adjika لدينا. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، تصب في الخل وتغلي لمدة دقيقتين. من الممكن أن تقوم بتحليل المادة على المصارف وتخزينها في الثلاجة ، ويمكنك لف لفصل الشتاء.
Adjika الخام مع الفجل
لتوفير أقصى كمية من الفيتامينات ، لن نغلي. سنحصل على ajika الخام مع الفجل ، طهيها دون الخل.
المكونات:
- جولة الفلفل الحلو أو gogoshara - 1 كجم.
- الطماطم الخريف الكثيفة - 5 كجم.
- الفلفل الحار من أي درجة من الفلفل الحار - 2-3 قطع.
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر الأبيض المنتجة في بلدان رابطة الدول المستقلة - 2-3 شارع. الملاعق.
- الفجل (الجذر) - حوالي 250 غرام.
- بذور الكزبرة والشمر - 2 ملعقة شاي؛
- الثوم - 10-12 الأسنان (2 رؤساء كبيرة).
إعداد
الفلفل والطماطم تغسل جيدا ، ونحن تنظيف الثوم وجذور الفجل. الفلفل قطع وإزالة البذور والحواجز - وخاصة بعناية في الفلفل الحار. الفجل الفريت ، والطماطم والفلفل دعونا نذهب من خلال طاحونة اللحم أو فركنا مع الخلاط ، والسماح للثوم من خلال الصحافة والملح وفرك السكر مع البذور للحصول على كتلة متجانسة. امزج كل شيء معًا. adzhika الخام مع الفجل والثوم جاهز. نخزنها في الثلاجة ونستخدمها حسب الحاجة.
حساسة Adzhika
يمكن تعديل الوصفة adzhika مع الفجل والطماطم (البندورة) لجعل صلصة أقل منعش ، والتي يمكن أن تكون حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من موانع حادة. خيار ممتاز - adzhika الخام مع الفجل والتفاح.
المكونات:
- التفاح الحلو (أفضل أنتوني أو الذهبي) - 1 كجم.
- طماطم كثيفة - 4 كجم
- gogoshers الحمراء - 2 كجم.
- الفلفل ، استراخان أو الأصناف الأوكرانية - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 5-6 حبات متوسطة الحجم.
- جذر الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر الأبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تفاحي ، وقطع ، وإزالة مربعات البذور وقطع قشره ، والطماطم بلدي وقطع الأجزاء البيضاء ، والفلفل بلدي وإزالة البذور والحواجز بعناية. الثوم نظيفة وجذر الفجل. ضع كل شيء في الخلاط وأضيفي الملح والسكر وسحق قدر الإمكان. استعداد adzhika نقوم بتخزينها في الجرار في الثلاجة.