الاختلافات في إعداد بيلاف الأوزبكية التقليدية عديدة. يتم استبدال العنصر الأساسي الكلاسيكي في شكل لحم الضأن بأي شيء من لحم البقر البسيط مع لحم الخنزير ، والأسماك والفواكه مع الخضار. في هذه المقالة ، قررنا أيضا أن نشارك معك وصفة الجاهزة لطبخ بوف بلوف .
Pilaf من بطة في مرجل في الاسلوب الاوزبكي
- بطة - 1،5 كغم ؛
- أرز - 500 جم؛
- البصل - 3 قطع.
- الجزر - 2 شيخ.
- زيت نباتي
- الثوم - 1 رئيس.
- الفلفل الأحمر المجفف - حسب الذوق
- البرباريس المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ziray الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقطع البطة ونقطع اللحم إلى قطع. تقلى قطع الدواجن في الزيت النباتي حتى تصطاد. لا تنسى الملح والفلفل. يقلي الطير قليلا ووضعها على طبق من ذهب.
في المرجل ، اسكب الزيت النباتي وأقليه على اللمبة الكاملة في القشرة حتى يتحول القشرة إلى اللون الأسود. نأخذ مصباحًا كاملًا من الزيت ونضع البصل في مكانه ونقطعه ونقوم بتنظيفه مسبقًا ، ومعه الجزر ، يتم تقطيعه إلى شرائح. بمجرد أن يصبح البصل واضحًا ، أضف اللحم إلى المرجل واملأه بالماء بحيث يغطي محتويات مقلاة 1 سم. ضع الفلفل في المرجل وأخلط المكونات لمدة ساعة على نار صغيرة. إلى اللحم الجاهز ، من الضروري إضافة البهارات المبشورة في هاون ، إضافة الملح حسب الرغبة ونضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، نقوم بغسل الأرز لتنظيف المياه وتعبئته بالمربى ، ونصب محتويات الكسان بالماء بحيث يتم تغطية الأرز بالسائل بمقدار 3 سم ، وضع رأس ثوم كامل في الوسط.
يُسكب بيلا حتى يصبح الأرز جاهزًا ، ثم يُضغط على الثوم المبلل ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
يمكن طهي Pilaf مع البط في multivark. نقوم بتنفيذ عمليات على اللحوم والخضروات في الوضع المناسب "القلي" ، أو "التبريد" ، وإعداد الطبق بالفعل مع الأرز في وضع "رايس" أو "كاشا" في الوقت التلقائي. بعد إشارة الصوت ، يتم تمديد وقت الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك تكون بيلايف جاهزة ويمكن تقديمها إلى الطاولة!
وصفة Plov مع بطة في الفرن
المكونات:
- بطة المنزل - 1،5 كجم ؛
- البصل - 3 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- أرز - 400 جم؛
- الزبيب - حفنة.
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- البرباريس - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
نقسم البطة إلى أجزاء ونقلبها بسرعة في مقلاة ساخنة. بعد اللحم ، نرسل البصل أولاً ، ونحمره إلى الشفافية ، ومن ثم الجزر ، التي يجب أولاً قطعها إلى مكعبات. تقلى جميعًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، وبعد ذلك يتم استخدام التوابل: يتم طحن الزيرو والبربري في هاون ويضاف إلى اللحم مع الخضار والملح والفلفل. ملء محتويات مقلاة بالماء ، إضافة حفنة من الزبيب ، وخفض الحرارة والسماح لها بالخروج تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة. يسمى يشوي مع التوابل zirvak.
في حين يتم إخماد الريش ، يتم غسل الأرز لتنظيف المياه. انتشار الدرواك
يقدم بيلاف الساخنة والرائحة من البط مع الخضار الطازجة والأعشاب.