الكاتشب في المنزل

كاتشب - صلصة مفضلة ، يمكنك طهيها بسهولة في المنزل بنفسك. هناك الكثير من الوصفات لطهي الكتشب في المنزل. ربات البيوت لديها الفرصة لصنع الكاتشب المنزل الحلو ، الحامض أو الحار. يختلف الصلصة منزلية الصنع عن تلك التي تباع في المتجر ، حيث يتم تضمين المنتجات الطازجة والجودة فقط في تركيبها. الآن سوف نشارك معك عدة وصفات.

وصفة للالكاتشب الساخن

المكونات:

• 3 كيلوجرامات من الطماطم
• 0.5 كغم من البصل
• 15 غراما من الفلفل الحلو.
• 10 غرامات من الفلفل الحار.
• 8 براعم من القرنفل الجاف.
• 4 أوراق غار؛
• 1 كوب من الخل والملح حسب الذوق.

إعداد

يذبل البصل والطماطم عبر مفرمة اللحم ، ثم يسكب الكتلة الناتجة في قدر ويغلي على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي البهارات المسحوقة والخل والملح إلى الخضار ، وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. ينبغي أن تنتشر كتلة باردة إلى أسفل على البنوك وباردة. ويستخدم على نطاق واسع هذه الوصفة من الصلصة المنزلية للحصاد لفصل الشتاء.

كيف يمكنك صنع الكاتشب المنزلية؟

المكونات:

• 5 كيلوغرامات من الطماطم الطازجة ؛
• 2 بصل ، 200 غرام من السكر ؛
• كوب من الخل
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود؛
• 6-8 براعم الفصوص الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المجفف ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من جذر الكرفس المجفف ؛
• الملح حسب الذوق.

إعداد

يُقطّع الطماطم إلى شرائح صغيرة ويُضاف البصل المفروم إليها ويُنقل هذا المزيج إلى قدر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، افرك البصل مع الطماطم من خلال منخل للحصول على كتلة متجانسة وتغلي هذه الكتلة لمدة ساعة. التفاف التوابل في الشاش وتغمس في الطماطم مع البصل المغلي لمدة 10 دقيقة. يضاف الملح والخل. بعد ذلك ، يُسكب الصلصة الساخنة على علب معدّة مسبقاً ثم تُدور على الفور.

وصفة من الكاتشب محلية الصنع مع التوابل

المكونات:

• كوب واحد من السكر
• 40 غرام من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الخل ؛
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والقرفة والريحان والقرنفل.

إعداد

الطماطم تمر عبر مطحنة اللحم وتطهى على نار خفيفة ، حتى لا تقل كتلتها بمقدار 2 مرات. بعد ذلك ، أضيفي الخل والسكر والملح والفلفل الأحمر. يتم خلط جميع التوابل الأخرى ، ملفوفة في قطعة من الشاش وتغميس في مقلاة مع الكاتشب لمدة 20 دقيقة. الآن يمكن سكب الصلصة فوق العلب ولفها.

وصفة لالكاتشب الطماطم سميكة

المكونات:

• 6 طماطم
• 1/2 كوب من الخل.
• 4 ملاعق طعام من السكر
• 2 ملاعق طعام من الخردل الجاف.
• 1 فلفل فلفل صغير
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 3 فصوص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد

الطماطم تمر عبر مطحنة اللحم ، لتتحول في مقلاة وتضيف إليها السكر والخل. جلب هذا الخليط ليغلي. بعد ذلك ، أضيفي الثوم ومسحوق الخردل والملح والفلفل الحار واطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب إحضار الكاتشب القادم إلى حالة متجانسة مع خلاط يدوي أو كهربائي. بعد أن يبرد الخليط ، يمكن تعبئتها أو تقديمها. يتم الجمع بين هذا الصلصة تماما مع أي أطباق اللحوم ، وأيضا ، وهو مناسب كملء للبورش.

من المهم أن تتذكر أنه قبل عمل كاتشب منزلي تحتاج إلى المرور بجميع الطماطم. يمكن فقط لطماطم الفاسد واحد يفسد طعم الصلصة كلها.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الرائعة ، يمكن استكمال وصفة أي كاتشب مع التوابل والمكونات المفضلة لديك. في صلصة الطماطم ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، والقفزات ، والسليلي ، والخضر ، والمخللات ، المقلية مع الفطر البصل. هذه الصلصة غير الاعتيادية مناسبة لكل من الوجبة اليومية وعيد الاحتفال.