بربوت هي أسماك المياه العذبة لعائلة سمك القد ، وهي قيمة لنقص العظام الصغيرة واللحوم المغذية اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كبد بوربوت ذو قيمة عالية ، وهناك العديد من الوصفات للطهي. الطبق الأكثر شعبية ، والتي تعد من burbot ، بالطبع ، الأذن.
الأذن من burbot
كل صياد لديه وصفة خاصة به للآذان من burbot ، دائما مع نوع من السرية. ولكن إذا كان لديك موقف متواضع للغاية لصيد الأسماك ، وبعض البربوط أتت إليك بمعجزة ، فستكون وصيفتنا في متناول اليد.
المكونات:
- burbot - 1 قطعة.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- قرفة ، قرنفل ، ملح - حسب الذوق
- ماديرا - ½ كوب.
إعداد
نقوم بتنظيف السمكة وتكسيرها وتقطيعها وتقطيعها إلى أجزاء بعرض 4 سم ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع في المقلاة ، وتعبئها بالماء وتضعها على النار. نأخذ مصباحين ونطحنهما بالقرفة والقرنفل ، ونضعهما أيضًا في الأذن المستقبلية. بعد الغليان والملح ووضع السمك. عندما يتم طهي الشراب ، تصب في مرق. نحن نخدم مع ماديرا ، مزينة بالخضر.
شرحات من burbot - وصفة
بربوت اللحم هو الأفضل لإعداد شرحات الأسماك: فهو دهني ، وعصير ، وبدون بذور صغيرة.
المكونات:
- فيليه بربوت - 1 كغم؛
- خبز أبيض - 200 غم
- كريم - 400 مل؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي
- دقيق القمح أو فتات الخبز.
إعداد
ننشر الخبز في الكريم. يتم تنظيف البصل المفروم. يتم سحق شرائح السمك في الخلاط أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم. اخفق البيض مع الملح والفلفل. يضاف البصل إلى البصل المفروم ، والخبز المغطى ويضرب مع بهارات البهارات. نحن نخلط جميع المكونات جيداً مع الخلاط. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، نخلط شوكولاتة ، نسكبها في الدقيق أو فتات الخبز ونقلب من كلا الجانبين إلى قشرة ردية. شظايا جاهزة منتشرة على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة. شرحات مقبلات مع البطاطا المهروسة والأرز والخضروات الطازجة.
وصفة لصنع فطيرة من burbot
هذه الوصفة لفطيرة من burbot في سوط من عجين المجمدة النفخة ، ويشبه فطيرة السمك . إذا كنت لا تحب عجين المحل ، يمكنك إعداد عجينة الخميرة حسب وصفتك الخاصة.
المكونات:
- عجينة خميرة طرية - عبوة واحدة؛
- ساغو الأرز - 1.5 أكواب؛
- بصل - قطعة واحدة.
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 50 جم؛
- شرائح من burbot - 800 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نحن نغلي الخانوق ، نقطع البصل ناعماً ، نقطع شرائح البربو. نضع كل شيء معًا ، نضيف الزبدة. نلف العجينة ونضعها في قالب ، ونضعها في حشوها ، ونغلقها بعجين ونتركها ترتفع لمدة 15-20 دقيقة. تزييت سطح الكعكة مع البيض وتوضع في الفرن. أخبز في 200 درجة لمدة نصف ساعة.