نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، يمكن استدعاء zucchini كمنتج غذائي واستخدامه حتى في أكثر الوجبات الغذائية صرامة. في شكله الخام ، يستخدم هذا النبات بشكل نادر جدا ، بشكل عام ، قبل أن يحصل على الطاولة ، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية: الطبخ ، إخماد الخبز ، القلي.
يخنة الكوسة ويفضل مع الخضروات الأخرى: البصل والجزر والبطاطا والفلفل والطماطم. كما أن إضافة الأطباق المطبوخة من الكوسا والتوابل المختلفة تسمح لك بإيجاد نكهات جديدة من هذه الخضار.
قبل عملية الإطفاء ، يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات ويقلى حتى ينضج نصف ، أو حتى أفضل حتى قشرة ردية. في هذه الحالة ، ستحتفظ الخضروات بالشكل ، وعندما تنطفئ ، لن تتحول إلى عصيدة.
وصفة من كوسة مطهي مع الخضار
المكونات:
- كوسة - 1 كغم؛
- بصل - 100 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- معجون الطماطم
- زيت نباتي
- حفنة من الشبت الأخضر.
إعداد
الاسكواش غسلها بعناية وقطع إلى مكعبات. قطع البصل إلى نصف حلقات ، يفرك الجزر كبيرة. على زريعة الزيت النباتي حتى لون البصل الذهبي ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق. نضع البصل والجزر على البصل والجزر. الملح ويقلى لمدة 5-10 دقائق. نوزع معجون الطماطم بالماء ، ونضيف البصل الأخضر ونملأ الكوسة. نستمر في الحساء حتى تصبح الكوسة جاهزة.
كوسة مطهية مع الخضار والبطاطا
المكونات:
- كوسة الكوسا - 500 غ؛
- بطاطا - 500 غم
- الفلفل الأحمر والأخضر البلغارية - 4 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الثوم - 6 الأسنان.
- الطماطم المعلبة المقشرة - 500 غ؛
- مزيج من التوابل المفضلة لديك - ملعقتان صغيرتان ؛
- مرق الخضار - 250 مل.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون
- الملح.
إعداد
نقوم بتسخين الشواية في الفرن إلى أقصى حد. اغسل جميع الخضار جيدا. قطع الفلفل إلى قسمين على طول واضحة من البذور. الباذنجان أيضا مقطعة إلى قسمين على طول. نضع البصل كله. بطانة مبطنة بورق ورق. توضع الخضروات على ورق وتخبزها تحت الشواية لمدة سبع دقائق.
إذا لم يكن لديك شواية ، يمكن خبز الخضروات في الجزء العلوي من الفرن بمعدل 250 درجة لمدة 20 دقيقة. نقوم بتنظيف البطاطا ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. بنفس الطريقة نقوم بمعالجة الكوسة. يتم تنظيف الثوم وسحقها.
خضار مشوية من الفرن و تبرد. الفلفل هو مقشر. تُقطّع البصل والفلفل والباذنجان إلى مكعبات وتُقطّع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
في قدر كبيرة من زيت الزيتون ، تقلى البطاطس والبصل والثوم. تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وضعت كل الخضروات في القدر. إطفاء عن طريق إزالة الغطاء ، حوالي 10 دقائق ، مع التحريك في كل وقت.
نضيف مرق الخضار والطماطم. كل الملح ، مع رش التوابل. نستمر في الحساء حتى تصبح الخضروات جاهزة. يتم تقديم الجدول الساخنة.
كوسة مطهي مع الخضار في القشدة الحامضة
المكونات:
- كوسة - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 2 قطعة.
- الأرز - نصف كوب.
- قشطة حامضة - 1 كوب؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم تنظيف الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. قطع البصل والجزر. يتم غسل الأرز في المياه السبعة ويترك لتنتفخ. تقلى الكوسة في الزيت النباتي ، ثم تحولها إلى مقلاة ذات قاع سميك. فصل من كوسة زريعة البصل والجزر. عندما البصل مع أحمر الخدود والجزر ، صب في القشدة الحامضة والحساء لمدة 3 دقائق. نحن نسكب المزيج في الكوسة.
اسكب الأرز وانتشر على سطح الخضار والملح وصب الماء أو المرق. يجب سكب السائل 2 سم فوق الأرز. غطّي المقلاة بغطاء واستمرّ في المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. الخضروات مطهي في القشدة الحامضة جاهزة ، يمكنك أن تخدم على الطاولة.