المعكرونة مع كرات اللحم في صلصة الطماطم هي الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي ، والتي قررنا تقديمها في وقت واحد في أربعة اختلافات مختلفة وفريدة من نوعها في إطار الوصفات التالية.
كرات اللحم في صلصة الطماطم
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- بصل أبيض - 70 جم؛
- خبز الخبز - 40 غ؛
- الريحان المجفف والأوريجانو - 3 غرامات لكل منهما ؛
- الطماطم في عصيرها - 400 غرام ؛
- مرق اللحم - 240 مل؛
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- المبشور البارميزان.
إعداد
نمر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل ، إضافة الخبز والخبز والأعشاب والتوابل. من السهل تسويغ كرات اللحم أو طحنها على المائدة أو الطبق ، وتقسيمها إلى أجزاء ، ولف الكرات ووضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد إزالة الفريزر من الثلاجة ، يجب أن تحافظ على شكلها بسهولة حتى يمكن قليها ، وتركها مستديرة وغير قابلة للتحول شرحات. كرات اللحم المشوي ليست جاهزة ، ولكن إلى قشرة رودي وضوحا.
ترتيب الطماطم في المرق حتى يتم تشكيل صلصة سميكة. يُضاف الثوم والملح إلى الصلصة في المعكرونة ، ثم نضع كرات اللحم ونغطي المقلاة بغطاء. احم كرات اللحم في صلصة الطماطم والثوم حتى تصبح جاهزة ، مع رشها بالجبن وتقديمها.
كرات لحم السمك في صلصة الطماطم - وصفة
المكونات:
لكرات اللحم:
- سمك فيليه - 500 غم
- فطر فطر - 130 غم
- الزنجبيل المبشور - 3 غرام ؛
- بصل أخضر - 5 ريش.
- خبز الخبز - 20 غ؛
- النشا - 15 غ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للصلصة:
- زيت الزيتون - 35 مل.
- معجون الطماطم - 62 غ؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء 120 مل؛
- البقدونس.
إعداد
يتم فصل شرائح الأسماك المختارة من العظام والجلد ، ونحن نمزج مع الفطرون المقلية المفروم ناعما. لإعطاء اللحم المفروم حادة طفيفة ، ضع الزنجبيل المبشور في داخلها ، وحتى لا تنفصل كرات اللحم عند التحضير للخبز والمزيد من اللحم ، ثم تقلب اللحم المفروم في البيضة وتضاف إليه مزيجًا من النشا والبقسماط.
ينقسم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية الحجم وملفوفة من كل رخام. وضع الكرات على ورقة من الرق وتخبز لمدة 20 دقيقة في 170 درجة مئوية.
في حين أن كرات اللحم في الفرن ، لدينا الفرصة لمعالجة الصلصة. لصلصة الثوم تقلى زيت الزيتون لمدة 30 ثانية ، اخلطيها مع معجون الطماطم ، اسكبيها بالماء واتركها لتكثف لمدة 10 دقائق. يُضاف البقدونس ، كرات اللحم إلى الصلصة ، ويُحفظ المقلاة في النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تخلصي منها وتقدمها.
يخنة اللحم الدجاج في صلصة الطماطم مع كريم
المكونات:
لكرات اللحم:
- لحم دجاج - 650 جم؛
- الأرز المغلي - 90 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بصل أبيض - 70 جم؛
- فص ثوم
- دقيق - 80 جم؛
- الزيوت النباتية.
للصلصة:
- زبدة - 50 جم؛
- الدقيق - 25 غ؛
- مرق الدجاج - 480 مل؛
- القشدة الحامضة - 80 غ؛
- صلصة الطماطم - 110 غ؛
- البابريكا - 5 غ.
إعداد
تركنا الدجاج يمر عبر الشواية الوسطى لطاحونة اللحم مع البصل ، وإضافة التوابل والأرز المغلي إلى اللحم المفروم. للحصول على حفنة ، تغلب على البيض في الخليط ، إضافة معجون الثوم والزبدة قليلا. من الخليط النهائي ، قم بمزج كرات اللحم المتساوية الحجم ولفها بالطحين.
في مقلاة ، قم بتسخين الزيت وبُن كرات اللحم فوقها ، ثم انقلها إلى طبق.
اخلطي صلصة الطماطم مع الكريمة الحامضة. في الزبدة ، ينقذ الدقيق ويخفّفه بالمرق. يضاف الصلصة مع الفلفل الأحمر وتضاف إليه صلصة الطماطم الحامضة. عندما يتكاثف ، ضع كرات اللحم في داخلها وغطي المقلاة بغطاء. الآن يبقى فقط لطهي كرات اللحم في صلصة الطماطم على الحد الأدنى من النار لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تستعد ، وتحريكها بشكل دوري للتغطية بالتساوي مع صلصة.
قبل التقديم ، يمكنك رش زيت الزيتون ورش البقدونس الطازج أو الزعتر.