غالبًا ما يحدث أن تقع الأجازات في وقت الصيام. ما هي أفضل طريقة لارتداء السلطة؟ إنه أمر بسيط للغاية ، وسنخبرك بكيفية طهي المايونيز الخفيف.
الفورية المايونيز محلية الصنع
المكونات:
- دقيق - 205 غرام ؛
- ماء - 575 مل.
- الزيت النباتي - 85 مل؛
- عصير الليمون - 35 مل؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الخردل - 40 مل.
- السكر - 25 غرام.
إعداد
نفرز الدقيق في وعاء ونخففه بالماء ونخلطه جيدًا. بعد ذلك ، أدخل الماء المتبقي برفق ، وأرسل الأطباق إلى حريق صغير وقم بغلي المحتويات ، مع التقليب لجعل المزيج أكثر كثافة. الآن دعونا الكتلة يبرد تماما ، ولكن الآن خلط الزيت النباتي مع الخردل استعداد في حاوية أخرى ، ورمي الملح والسكر وإضافة عصير الليمون إلى الذوق. قم بإدخال خليط الطحين تدريجياً وتغلب على المايونيز الخفيف مع الخلاط لمدة دقيقتين ، مما يحقق التوحيد الكامل للمنتج في المنزل.
المايونيز العجاف محلي الصنع على الدقيق
المكونات:
- سكر - 15 غم
- ماء 355 مل؛
- دقيق - 85 جم؛
- الملح المعالج باليود - 5 غرام ؛
- مسحوق الخردل الجاف - 1،5 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك - قرصة ؛
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 115 مل؛
- الفلفل الأرض - لذوق.
إعداد
في وعاء صب كمية كافية من الماء البارد ، صب الدقيق تدريجيا وتخلط جيدا. نضع الأطباق على النار ، ونحرك باستمرار ، ونطهو ، حتى تتكاثف الكتلة. ثم نبرده إلى حالة دافئة ، نرمي السكر والفلفل المطحون والملح ومسحوق الخردل وحامض الستريك. الآن خذ الخلاط وخفقت كل 5 دقائق ، وذلك باستخدام فوهة لخلط المنتجات. بعد ذلك ، بدون توقف ، صب زيت زيتون تدريجياً وجلب المايونيز إلى حالة متجانسة. نحول المنتج الجاهز إلى جرة ، نغلقه بغطاء ونخزنه لمدة 5 أيام في الثلاجة.
وصفة للمايونيز المقلية محلية الصنع دون الطحين
المكونات:
- زيت نباتي مكرر - 305 مل؛
- حليب الصويا - 155 مل؛
- الخردل المنزل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - لذوق.
- عصير الليمون - 25 مل.
- السكر الناعم - إذا رغبت ؛
- التوابل.
إعداد
يخلط الحليب البارد في وعاء مع الزبد ويضرب بالخلاط لبضع ثوان حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس. ثم يضاف الخردل والملح وعصير الليمون ويخلط مرة أخرى بسرعة عالية. بعد ذلك ، نرمي السكر والبهارات في الإرادة.
المايونيز بدون الحليب والبيض
المكونات:
- خردل المنزل - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون الطازج تقلص - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 105 مل.
- سكر - قرصة.
- ملح - قرصة
- المياه.
إعداد
في الخردل الجاهز ، أضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي واخلطي الخفاطة برفق. ثم إضافة أكثر من ذلك بقليل وتكرار الإجراء. بعد رمي الملح والسكر وإضافة عصير الليمون. اخفقي المايونيز مع الخلاط لبضع دقائق وخففي الماء المغلي إلى الاتساق المطلوب.
وصفة للمايونيز المقلية محلية الصنع في الخلاط
المكونات:
- جوز - 180 غرام ؛
- زيت الزيتون - 195 مل؛
- خل التفاح الطبيعي - 15 مل؛
- الخردل - 10 غرام ؛
- السكر والملح الناعم - حسب الذوق.
إعداد
توضع المكسرات بفرم ناعماً ثم تُوضع على مقلاة جافة ونخب خفيف. نحن نطحنهم في خلاط ويضاف الكتلة الناتجة حسب الذوق. يضاف السكر والخل والخردل ويخفف قليلا من الماء المغلي ويضرب لبضع دقائق حتى تجانس. بدون توقف ، نضيف زيت الزيتون تدريجياً ونخلطه. يسكب المايونيز الجوز النهائي في القدر.