وقد عرفت أطباق مثل الفطائر والفطائر منذ العصور القديمة إلى العديد من الشعوب في مختلف بلدان العالم ، فإن بلدان أمريكا الشمالية ليست استثناء. في الولايات المتحدة وكندا ، تحظى الفطائر بشعبية كبيرة - المخابز ، التي تم تطويرها بفضل المهاجرين من اسكتلندا. وفقا لتكوين اختبار وحجم وروعة هذه punkeys الأمريكية لا تزال أقرب إلى الفطائر لدينا من الفطائر. الفطائر هي واحدة من وجبات الإفطار الأمريكية الأكثر شيوعا ، وعادة ما يتم تقديمها مع شراب القيقب.
اقول لكم كيف لطهي الفطائر الأمريكية المورقة - punkcakes.
فطيرة العجين
وعادة ما يتم العجين للفطائر على الحليب ، والقشدة أو منتجات الحليب المخمرة السائلة. تتضمن تركيبة الاختبار بالضرورة بعض الزيت ، حيث يتم خبزها عادة في مقلاة جافة. أيضا في الاختبار يجب أن يكون هناك البيض ، يتم جلدهم (أو جلد العجين نفسه) ، بحيث تحولت الفطائر الرائعة. لا يتم استخدام الخميرة ، يتم استبدالها بمسحوق الخبز. من الممكن إضافة إضافات النكهة المختلفة إلى العجين (الشوكولا ، الفاكهة ، إلخ).
punkcakes الأمريكية - وصفة
المكونات:
- دقيق قمح كامل - 1 كوب؛
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 1 الزجاج.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- سكر - ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز (صودا الطعام ، تنطفئ مع عصير الليمون) - 2 قرصة.
- ملح - 1 قرصة؛
- الزبدة الطبيعية أو الزيت النباتي - 25 غ (أو 2 ملعقة طعام).
إعداد
صفار البيض من البروتينات. اخلطها في وعاء من الدقيق والحليب والسكر والصفار والزبدة الناعمة. اثارة جيدا. يتم التقاط البروتينات مع إضافة رشة ملح من قبل الخلاط إلى حالة الرغوة العالية المستقرة.
ضع السناجب برفق في العجين. يمكنك خفق العجين أكثر مع خلاط.
نحن ندفء المقلاة جيداً ونخبز الفطائر مع لمسة حتى ظهورها على كلا الجانبين من الأشكال الذهبية-البنية المميزة.
يمكنك تقديم الفطائر ليس فقط مع القيقب ، ولكن أيضا مع العديد من شراب الفاكهة والمربى والمربى والقشدة الحامضة واللبن الزبادي وكريم الشوكولاته .
بعد نفس الوصفة تقريبًا (انظر أعلاه) ، يمكنك تحضير الفطائر الأمريكية على الكفير - فقط استبدال الحليب بالكفير ، في هذا الإصدار ، لا يمكن إطفاء الصودا.
إذا كانت الصلصة مخططة غير محلاة ، يمكنك استخدام دقيق القمح في نصفها مع الجاودار لإعداد البانكيك. من أجل إعادة التفكير في الفكرة العامة لصنع الفطائر ، يمكنك حتى استخدام دقيق الشوفان أو الدقيق ، ستحصل على طبق أمريكي ، إذا جاز التعبير ، في شكل مألوف. لمزيد من السهولة والروعة ، يمكنك إضافة النشا إلى الدقيق.
الشوكولا الأمريكية punkcakes - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 2/3 كوب.
- نشا الذرة - 1/3 كوب.
- كريم الدهنية - 30 مل (أو قطعة من الزبدة 25 غ) ؛
- الحليب - 1/2 كوب.
- دجاج بيض - 3 قطع
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلا أو القرفة - 2 قرصة.
- الفلفل الأحمر الساخن - 1 قرصة؛
- الروم ، تيكيلا أو cachasha - 2 ملعقة صغيرة.
- الطعام الصودا سلق مع عصير الليمون - 2 قرصة.
إعداد
صفار البيض من البروتينات. يخلط السكر مع مسحوق الكاكاو ، يضاف الصفار ويفركه بعناية. صب في الحليب ، إضافة كريم أو زبدة خففت ، ثم النشا والدقيق والصودا والفلفل الحار والفانيليا والروم. كل مزيج بعناية. تقوم البروتينات بشكل منفصل بضرب الخلاط إلى رغوة عالية مستقرة ووضعها بعناية في العجين. لا يزال بإمكانك التغلب عليه بخلاط. تُخبز الفطائر في مقلاة جافة أو يمكن وضعها على الزبدة المذابة (أو شحوم مقلاة ساخنة مع شريحة من شحم الخنزير قبل كل شحنة من الفطائر).
يتم تقديم فطائر الشيكولاتة بشكل جيد مع كريم من الزبادي غير المحلى مع إضافة بعض شراب الفاكهة.