شرائح الدجاج في صلصة الكريمة هي الكلاسيكية الذهبية من المطبخ الفرنسي. إن إخماد الحليب أو الكريمة يجعل اللحم طرياً بشكل خاص ، كما أن نكهات الجبن تعطي نكهة مميزة. سيعطي هذا الطبق البسيط في التنفيذ رقيًا وسحرًا خاصًا كعشاء رومانسي ، ووجبة احتفالية مع الأصدقاء. وأفضل خدمة يتم تقديمها مع الأرز أو الخضار المطبوخ.
فيليه الدجاج مع الفطر في صلصة الألبان
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- فطر فطر - 300 غم
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لبن - بند واحد
- بصل - قطعتان.
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكركم - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل عبق (البازلاء) - 3 أجهزة الكمبيوتر.
- الشبت (جاف) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
نفرم البصل ويقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. يغسل صدر الدجاج وينقع ويقطع إلى مكعبات صغيرة عبر الألياف. نرسله إلى مقلاة إلى القوس والملح والفلفل ويقلى حتى يصبح اللحم أبيض. يوضع الأعلى مع شرائح رقيقة من الفطر المقطّر ، ويُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد رشها بالدقيق ، نمر قليلاً ونمرّر في الحليب. إضافة القشدة الحامضة والكركم والبازلاء الحلوة. تُغطّى بغطاء وتُطهى على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح جاهزة. لا تنس أن تحرك من وقت لآخر بحيث لا يتم حرق الصلصة. في النهاية ، إضافة الشبت.
ويمكن تقديم مثل هذا الدجاج الرائع مع الفطر تحت صلصة الحليب مع أي طبق جانبي. البطاطا والأرز والمعكرونة - كل شيء يناسب تماما.
فيليه الدجاج في صلصة الحليب والجبن
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- لبن - 1 لتر.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- زيت عباد الشمس - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يغسل فيليه الدجاج ، يحكيه الملح والفلفل وينتشر على المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جهة ، ثم تقلبها وتقلليها لبضع دقائق أخرى. بعد صب الحليب. غطيها بغطاء واترك الدجاج على نار بطيئة لمدة 25 دقيقة. ولحوالي 5 دقائق قبل الطهي ، رشي الطبق بالجبن المبشور. يقدم مع الأعشاب المقطعة.
فيليه الدجاج والبروكلي المخبوز مع صلصة الكريمة
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- قرنبيط - 400 غرام؛
- الكراث - 1 قطعة.
- كريم (نسبة الدهون 10٪) - 1 ش.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
دجاج فيليه يغلي حتى ينضج في الماء المملح. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. كما يتم إلقاء القرنبيط في الماء المغلي المملح ، ولكن لمدة 8 دقائق فقط ، بعد أن نرمي الملفوف مرة أخرى في مصفاة ونتركها تستنزف. إذا لزم الأمر ، يتم قطع النورات إلى أجزاء أصغر. يتم قطع شرائح المبردة إلى مكعبات ، والكراث - نصف الحلقات. فرك الجبن في المبشرة الوسطى.
في قوالب الخبز المدهونة نقوم بنشر الدجاج والقرنبيط والبصل. املأ بالقشدة ورشيها بالجبن المبشور. نرسل البني إلى الفرن ، يسخن إلى 180 درجة. بالفعل بعد 20 دقيقة ستكون شرائح الدجاج مع صلصة الكريمة جاهزة!
دجاج فيليه بصلصة البشاميل البيضاء
المكونات:
- صدر الدجاج - 350 غم.
- نبيذ أبيض - 30 مل؛
- دقيق - 30 جم؛
- زيت - 30 جم؛
- الحليب - نصف قرن.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع صغيرة والملح والفلفل والسماح في النبيذ حتى يتبخر السائل. شطف الزبدة خففت مع الدقيق وتقلى في مقلاة منفصلة على حرارة منخفضة حتى تصبح ذهبية. ثم ، مع هزيلة رقيقة ، صب في الحليب ، واثارة باستمرار ، طبخ الصلصة حتى يتكاثف قليلا.
يتم وضع صدور الدجاج في شكل مقاوم للحرارة ، وتُسكب بصلصة "البشاميل" وتُرسَل إلى فرن مسخن إلى 200 درجة. يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.