فاز طبق اللازانيا الإيطالي التقليدي بالعديد من المعجبين في بلدنا على مدار العقود القليلة الماضية. هذا الطبق هو كعكة نفخة مخبوزة مع حشوات مختلفة. يتم إعداد اللازانيا الكلاسيكية مع اللحم المفروم والفطر والجبن. يتم توزيع وصفة لازانيا مع الدجاج والفطر على نطاق واسع. وبعض العشيقات ، من أجل السرعة ، تعد اللازانيا من لافاش.
على أي حال ، فإن الميزة الرئيسية لهذا الطبق الإيطالي هو مذاقه الرائع والعصائر. يمكن لكل امرأة تعلم كيفية طهي اللازانيا - ابدأ بالوصفات الكلاسيكية لطهي هذا الطبق وسوف تنجح!
اللازانيا الكلاسيكية مع اللحم المفروم والفطر
المكونات:
- 300 غرام من أوراق اللازانيا.
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 300 غرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) ؛
- 600 غرام من الطماطم
- 300 غرام من الفطر.
- 1 بصلة؛
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 كوب من النبيذ
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب ؛
- 1 ملعقة طعام اوريغانو جاف
- الفلفل والملح حسب الذوق.
للصلصة:
- 0.5 ليتر من الحليب
- 50 غرام من الزبدة
- 50 غرام من الطحين
- 70 جم من جبنة البارميزان
- الملح.
عند إعداد اللازانيا الكلاسيكية ، يمكن عمل رقائق العجين من تلقاء نفسها - يتم إعدادها بنفس طريقة تحضير المعكرونة محلية الصنع. للسرعة ، يمكنك استخدام أوراق اللازانيا الخاصة الجاهزة ، والتي يمكنك شراؤها في السوبر ماركت.
الخطوة الأولى هي إعداد الخضار - قشر الطماطم وشجرها ، قطع الفطر ، قطع البصل ، وتمرير الثوم من خلال الصحافة. يجب أن ينقل البصل والثوم إلى مقلاة ويقلى في الزبدة. بعد دقيقتين ، يجب إضافتها إلى الحشوة وتخلط جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة والفطر إلى الحشوة ، ثم اقليها حتى يتبخر السائل. في النهاية ، يجب عليك إضافة الملح والفلفل ، واتخاذ اللحوم والخضروات من النار وبارد.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد صلصة اللازانيا. للقيام بذلك ، في المقلاة ، تذوب الزبدة ، تضاف إليها الدقيق ، تقلى بخليط من هذا الخليط وتسكب الحليب بقطرات رقيقة. يجب طبخ الصلصة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إضافة الجبن المبشور والملح. ضعي القدر على الزيت وضع أوراق اللازانيا عليه بحيث "يسيل" بعض الشيء من الناحية الأخرى. على الأوراق تحتاج إلى وضع حشو اللحم المطبوخ وأعلى مع صلصة. قم بتغطية الملء بأوراق وتكرار الإجراء. وبالتالي ، نحصل على عدة طبقات. على الجزء العلوي من اللازانيا ينبغي تغطيتها بأوراق ورشها مع الجبن المبشور. يجب خبز اللازانيا مع اللحم لمدة 30 دقيقة في الفرن ، يتم تسخينه إلى 220 درجة.
يجب تقديم اللحوم اللازانيا الكلاسيكية الساخنة.
لازانيا في اللغة النابولية
المكونات:
- 16 ورقة لازانيا ؛
- 300 غرام من اللحم المفروم
- 1 بصلة؛
- 1 جزرة
- 4 بيضات
- 600 غرام من معجون الطماطم.
- حفنة من الكرفس
- 200 غرام من الجبن
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 فص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة الأولى هي إعداد صلصة الطماطم. البصل والجزر والكرفس يجب أن يكون مفروما ناعما ، الثوم - يترك في الصحافة ، ويقلى كل الخضروات في زيت الزيتون. إلى الخضروات ، أضيفي معجون الطماطم واغلي الخليط الكامل لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم المفروم ، 1 بيضة نيئة ، ملح ، فلفل وجبن مبشور. من الوزن المستلم من الضروري أن أعمى الصغيرة
يجب أن يتم تشحيم صينية الخبز بالزبدة وكمية صغيرة من صلصة الطماطم ، وبعد ذلك توضع عليها عدة أوراق لازانيا. يحتاجون إلى وضع البيض ، ووضع بضعة كرات اللحم ، وصب صلصة الطماطم وتغطي مع أوراق جديدة. على الطبقة الثانية من الأوراق ، يجب وضع الجبن وترشها بالجبن المبشور. وبالتالي ، فمن الضروري تشكيل عدة طبقات من اللازانيا ، ثم وضعها فوقها مع العجين ورش الجبن المبشور. اخبز اللازانيا لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن.
اللازانيا الإيطالي هو الطبق المثالي للتجارب. يمكن لكل مضيفة تجربة بطريقتها الخاصة بالملء. يمكن لأتباع المطبخ النباتي إعداد اللازانيا النباتية. لأولئك الذين ليس لديهم وقت ، هناك وصفة لحم لازانيا مع لحم الخنزير كسول (يجب أن يتم استبدال ملء اللحوم المملوءة طويلة مع لحم الخنزير المفروم). هذا الطبق الاستثنائي هو متعة حقيقية للأطفال والكبار.