سوف يجذب الكافيار المقطوع للشتاء طعم الصيف الطازج في غير موسمه وسيكون إضافة رائعة لشريحة خبز أو أطباق أخرى. الوجبة الخفيفة الجيدة ليست فقط ذات خصائص طعم: كما أنها ترضي الخصائص القيمة للأطعمة الشهية والمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر المهمة.
كيف لطهي الكافيار؟
كل وصفة لكافيار الاسكواش لفصل الشتاء مختلفة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك ، لا يزال تعميم القواعد المصاحبة لكل تقنية متاحًا ، وسيكون تنفيذها بمثابة تعهد للحصول على نتيجة مثالية.
- يتم استخدام الكوسة الصغيرة تمامًا ، تقشيرها من الجلد ، بينما يتم أيضًا إزالة الكسور الأكثر نضوجًا من الوسط بالبذور.
- يتم طحن الخضر المحضر بشكل خام في مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع مكونات أخرى ويطهى حتى المكونات المطبوخة أو المدبوغة ، ثم يتم مزجها بخلاط.
- في كثير من الأحيان ، ينضج الكافيار في فصل الشتاء دون تعقيم. يتم حزم البليت في شكل ساخن في حاوية معقمة ، مختومة وملفوفة بإحكام في شكل معكوس قبل التبريد.
الكافيار رو كمحل - وصفه
من أجل الحصول على الكافيار محلي الصنع لفصل الشتاء كمتجر ، استخدم الوصفة التالية. إن النسب المعدلة للمكونات والتكنولوجيا الصحيحة ستسمح لك بالاستمتاع بالمذاق المرغوب منذ زمن بعيد للقضبان المحققة باستخدام GOSTs في العهد السوفيتي.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- البصل والجزر - 500 غم
- زيت - 0.5 كوب.
- معجون الطماطم - 1 كوب؛
- الغار - 1-2 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- جوهر الخل - ملعقة حلوى واحدة ؛
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم تقطيع الكوسا والبصل والجزر المقلي على حدة في الزيت ويربته حتى يصبح طرياً.
- يتم تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم أو الأرض في الخلاط.
- أضف الزبدة واللصق ، وتزن لمدة 30 دقيقة.
- وضع المكونات المتبقية ، الحساء لمدة 30 دقيقة أخرى.
- في الكيكار الجاهز ، يتم وضع الكافيار في العلب في الشتاء.
كافيار الكافيار مع المايونيز لفصل الشتاء
لذيذة ، عطرة وغنية بشكل مدهش ، يمكنك الحصول على الكافيار الاسكواش ، أعدت لفصل الشتاء وفقا للوصفة التالية. إن سر النجاح في إضافة المايونيز ، الذي يجب أن يكون حصريًا مع نسبة عالية من الدهون ، هو بالضرورة جودة ، من مصنع مُثبت ، مثل معجون الطماطم.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- بصل - 500 غم
- زيت - 0.5 كوب.
- معجون الطماطم والمايونيز - 250 غ؛
- الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - نصف كوب؛
- الملح - 1،5-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم إحتواء الكوسا والبصل في مفرمة اللحم ، إضافة المعجون والزبدة والحساء لمدة ساعة واحدة.
- يرمون الأمجاد والملح والسكر والفلفل ، والروم قبالة 1 ساعة أخرى.
- يتم تعبئة الكافيار من الكوسة مع المايونيز على العلب ومختومة.
الكافيار من الكوسة والباذنجان
الكافيار القرع - الباذنجان ، المطبوخ وفقا للوصفة التالية ، لديه نكهة لطيفة ، لذيذة ورائحة لا تصدق ، يتم تحقيقها عن طريق تحضير جميع المكونات النباتية. مثل هذه المشتريات سوف تلبي احتياجات أكلة الأكثر تطلبا ، وتنوع القائمة في فصل الشتاء.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- الباذنجان - 1 كجم.
- الجزر والبصل - 500 غرام لكل؛
- معجون زيت ومعجون الطماطم - 1 كوب؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
- السكر - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم تقطيع الباذنجان والكوسا والجزر والبصل المقلي بشكل منفصل في الزيت حتى يصبح طرياً ، ثم يتم دمجه معاً مع الخلاط.
- يُضاف الملح والسكر والفلفل والزبدة واللصق ، ويُخلط المزيج تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
- صب الثوم الخل ، وتدفئة الكتلة لمدة 2 دقيقة ، الفلين.
كافيار الكافيار مع معجون الطماطم
في كثير من الأحيان ، يتم طهي الكافيار المطبوخ في المنزل مع معجون الطماطم. في هذه الحالة ، فإن كمية الأخير تتجاوز قليلاً المعايير التقليدية ، والتي لا تغير خصائص الذوق للوجبة فقط ، بل تجعلها أكثر تشبعًا بالألوان. من المهم الحفاظ على توازن السكر في الوصفة للقضاء على الحموضة المفرطة ومواءمة المذاق.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- بصل - 350 غم.
- الجزر - 600 غرام ؛
- معجون الطماطم - 350 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
- السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النفط.
إعداد
- في زريعة الزيت بالتناوب ومشرط حتى الكوسة ، البصل والجزر.
- تُطحن المكونات بمطحنة اللحم أو الخلاط ، وتُضاف المعكرونة والملح والسكر والفلفل وتُربى معًا لمدة 20-30 دقيقة.
- في حالة الاستعداد ، يتم وضع الكافيار مع معجون الطماطم للشتاء في جرة معقمة.
الكافيار رو لفصل الشتاء مع الطماطم
أكثر فائدة هو الكافيار الاسكواش مع الطماطم . تقدم وجبات خفيفة - مائي ، وألوان فاتحة أقل تشبعًا من المعكرونة ، وطعم ناعم ومتناغم. للحصول على تناسق أكثر ثخانة في الشغل ، يجب إخمادها حتى تتبخر الرطوبة ، مع التحريك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكمل تركيبة من الثوم مع الثوم ، مضيفا زوج من الأسنان لمدة 5 دقائق قبل نهاية الشوق.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- البصل - 400 غرام ؛
- الجزر - 400 غرام ؛
- الطماطم - 500 غرام ؛
- السكر - 3-4 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق أو طعم
- النفط - 100-150 مل.
إعداد
- يُقلى البصل مع الجزر ويُضاف الطماطم المطحونة والملح ويتركها لمدة 10 دقائق.
- وضع كوسة ، الحساء لمدة 30 دقيقة.
- كتلة Pryiruyut ، إضافة السكر ، وتغلي إلى الكثافة المرجوة ، ولكن ليس أقل من 30 دقيقة.
- يتم تعبئة الكافيار جاهز من الكوسا لفصل الشتاء في العلب ومختوم.
الكافيار الملفوف مع التفاح
الكافيار الاسكواش اللذيذ ، المطبوخ مع إضافة التفاح ، سيصبح اكتشاف حقيقي للخدمة على المائدة في الموسم البارد. مثل هذا الطعم اللذيذ ينتشر على شريحة من الخبز المقرمش أو يقدم مع فرم أو فرم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة إضافية. ولإعداد البيض وفقا للوصفة لن يكون صعبا.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- البصل والجزر - 500 غم
- التفاح - 1 كجم.
- الطماطم - 700 غرام ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- معجون الطماطم - 150 غ؛
- السكر - 3-4 ملعقة صغيرة.
- جوهر الخل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الملح والفلفل.
- النفط - 150 مل.
إعداد
- يتم سحق القرع والتفاح والجزر والبصل والثوم والطماطم من خلال مفرمة اللحم.
- ضع الكتلة في المرجل ، وأضيف الزيت وحاويات محتويات لمدة 1 ساعة.
- إضافة الملح والسكر والفلفل والخضر ، وتغلي الخضروات لمدة 30 دقيقة ، خلاط لكمة.
- صب في الخل ، الاحماء 3 دقائق.
- الكافيار الجاهزة مع التفاح لفصل الشتاء مغلقة في العلب.
كافيار مملح حار
خيار الكافيار مع الثوم والفلفل الحار سوف يرضي عشاق المذاق الشهي من أوستريكس واضحة. سوف تسهم عملية الطحن الطويلة للأفران في طعم أكثر تشبعاً وملمسًا ناعمًا. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم ، قبل شطفها في حاوية منفصلة حتى تصبح سميكة.
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- البصل والجزر - 700 جم؛
- الفلفل الحار - 5-7 قطع.
- معجون الطماطم - 200 غ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- السكر - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- النفط - 100 مل.
إعداد
- يخلط في المرجل الملتوية في القرع مفرم اللحم والبصل والجزر.
- أضف الملح والسكر والزيت والحساء لمدة ساعتين.
- قم بلصق المعجون والفلفل الحار المفروم والثوم ، ووزن الكتلة لمدة ساعتين إضافيتين.
- حزم البيض على العلب ، الفلين.
الكافيار رو في الأوتوكلاف في المنزل
الكافيار الاسكواش في الأوتوكلاف يتحول إلى رائحة لذيذة ومشبعة وعطرية بشكل مدهش. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أسر الوصفة بغياب الحاجة إلى كبت مطول ، والتحكم المستمر في العملية والتقليب بخاخات الخضروات. ليست هناك حاجة للتعقيم المسبق للعلب.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- معجون الطماطم والبصل والجزر - 200 غم
- الثوم - 4 أسنان.
- السكر - 100 غرام ؛
- ملح - 40 جم؛
- زيت - 150 مل.
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- لف الخضروات في مفرمة اللحم ، أضف المكونات المتبقية.
- قم بتعبئة الكتلة فوق الجرار ، دون الإبلاغ عن 3.5 سم إلى الأعلى ، والفلين ، والمكان لمدة 30 دقيقة في الأوتوكلاف عند 115 درجة.
الكافيار رو لفصل الشتاء في متعدد المتغيرات
من السهل والبسيط إعداد الكافيار من الكوسة في متعدد المتغيرات . يقلل الجهاز من الحاجة إلى الخلط المتكرر لقطعة الشغل ، ويشجع على إحترار موحد لمحتويات الوعاء. يمكن ضبط كمية الملح والسكر حسب المذاق حسب التفضيلات ودرجة حموضة معجون الطماطم.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- السكر - 20 غ؛
- الملح - 20 غ؛
- زيت - 100 مل.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يحمر الجزر والبصل والكوسا حتى نعومة على "خبز".
- يتم خلط الخضروات في خلاط ، يتم إضافة المكونات المتبقية وضغط على "Quenching" لمدة 1 ساعة.
- كورك الكافيار الساخن في جرة ، لفه حتى يبرد.