مختلف ربات البيوت بشكل مختلف جعل الفراغات من الطماطم لفصل الشتاء. بعض الملح ، والبعض الآخر يتم الحفاظ عليها ، والبعض الآخر منقع. يعتبر الطماطم الناضجة أفضل طريقة لتخزين هذه الخضار على المدى الطويل في المنزل. من بين مجموعة متنوعة من وصفات الطماطم تخليل ، ونحن نقدم انتباهكم الأكثر شعبية.
لهذه الوصفة يمكنك استخدام الطماطم العادية والطماطم الكرز. لإعداد جرة من الطماطم المخللة ، ستحتاج إلى:
- 10 طماطم متوسطة الحجم (حوالي 20 قطعة من طماطم الكرز) ؛
- 100 مل من الخل.
- 1 قرنة من الفلفل المرير.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 350 مل من الماء
- الثوم (2 القرنفل) ؛
- الشبت.
بالنسبة للتنجيم ، من الضروري اختيار الطماطم المرنة المتطابقة ، دون وجود الشقوق والخدوش. يجب أن تغسل الطماطم جيدا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد أطباق - الجرار الزجاجية. الطريقة الصحيحة لإعداد العلب هي تعقيمها. هذا يمنع من التفجير الطماطم (البندورة) المدرفلة بالفعل. في الجزء السفلي من وعاء يجب وضع التوابل ، بعد - الطماطم (البندورة).
لإعداد ماء مالح ، من الضروري مزج الماء والخل والملح والسكر. احضر هذا السائل ليغلي ، بارد لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، اسكب العلب بالملح وتعقيمها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. فقط بعد أن تكون علب التعقيم مع الطماطم جاهزة للتطور.
تعتبر الطماطم الكرزية المتبلدة في المرقة الحلوة والحامضة وجبة خفيفة ممتازة لأي طاولة وزخرفة للعديد من الأطباق. الطهاة ذوي الخبرة لجداول الأعياد استخدام وصفات ، بما في ذلك الطماطم الكرز مخلل.
الطماطم الخضراء المتبلة
تم العثور على الطماطم الخضراء المتبلة أقل من ذلك بكثير أحمر ، لذلك على أي جدول تبدو غير عادية. يستغرق إستخراج الطماطم الخضراء فترة أطول ، حيث يجب تحضير الخضراوات غير الناضجة للتخليل. لهذا ، يجب وضع الطماطم الخضراء الكبيرة في وعاء المينا وسكب مع محلول ملحي بارد 6 ٪. بعد ساعتين ، يجب تجفيف المحلول وصب الطماطم بمحلول ملحي طازج. تحتاج إلى القيام بهذا الإجراء 2-3 مرات. بعد ذلك ، يمكن أن تكون متبلة الطماطم الخضراء باستخدام أي طريقة معروفة.
وصفة لتبييض الخيار والطماطم (متنوعة)
عند تنقيع الخيار والطماطم في جرة واحدة ، يختلف طعم هذه الخضار اختلافًا كبيرًا عن الطعم ، عندما يتم تنقيته بشكل فردي. يمكن أن تؤخذ الخضروات بنسب متساوية وترتدي الفلفل المعطر ، أوراق الغار ، الشبت وأوراق الكشمش. إن طحن هذه الخضراوات مناسب وعملية في علب صغيرة. يمكنك استخدام الحلو والحامض أو أي ماء مالح آخر. الخيار المتبل مع الطماطم في بنك واحد ، على الأقل ، توفير مساحة في الثلاجة.
أسرار صغيرة لطبخ طماطم متبلة لذيذة:
- للحصول على طماطم حلوة متبلة ، يجب عليك إضافة القليل من السكر وتقليل كمية الثوم ؛
- الطماطم المتبلة بالبصل هي أكثر عطرية وحادة.
- التوابل الجيدة للطماطم المملحة هي أوراق الفجل.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لهذه العملية الطويلة والمستهلكة للوقت من نقع الطماطم
استخدام وصفات مختلفة ، واستبدال المكونات ، والتخيل والتجربة - ثم تكون الطماطم المتبلة هي الطبق المفضل لديك في دائرة أحبائك.